Меню в 2 года
Рекомендуется выбирать злаковые продукты с низким гликемическим индексом цельнозерновые макароны, гречневая крупа, хлеб грубого помола. Чтобы приготовить кисель, требуется крахмал. Этот микроэлемент необходим для формирования и роста костной ткани, волос, ногтей, кожи.
Прелесть их состоит в том, что подавать панкейки можно с чем угодно — со свежими ягодами, фруктами, с кленовым сиропом, взбитыми сливками, шоколадным соусом или слегка взбитым с сахарной пудрой сливочным маслом, а также со сметаной или медом. Так, вы можете готовить их на завтрак чуть ли не целую неделю подряд, и ни разу не повториться. Небольшой секрет — если у вас есть соковыжималка и часто остается морковный жмых или морковно-яблочный, или любой другой жмых без кожуры и косточек , вы смело можете использовать его в этом рецепте.
Яйца разделить на белки и желтки. Смешать желтки, молоко, растительное масло и сахарную пудру. Взбить их в миске венчиком. Добавить к молочной смеси муку, просеянную с солью и разрыхлителем.
Перемешать венчиком. Белки взбить до мягких пиков. Аккуратно ввести их в тесто для панкейков, перемешать. Морковку или морковный жмых натереть на терке и добавить в тесто.
Пару слов про сковородки. Я использую сковородку с тефлоновым покрытием диаметром 12 см. Очень довольна. Если у вас нет такой маленькой сковороды, то можно жарить панкейки и на обычной большой не блинной! Если же вы войдете во вкус и решите заняться панкейками серьезно, то можно приобрести специальную сковородку, состоящую из двух половинок с длинными ручками.
Вылив тесто в одну половинку, нужно плотно закрыть ее другой половинкой. Пожарить блинчик на одной половине, затем перевернуть и пожарить на другой.
Это во многом упрощает процесс приготовления панкейков, особенно тот трепетный момент, когда блинчик нужно перевернуть с одной стороны на другую. Но вернемся к нашему рецепту панкейков. Сковородку разогреть и налить в нее 1 ст.
Вылить 1 небольшой половник теста. Небольшой половник — это такой, который проходит в горлышко трехлитровой бутылки. Жарим панкейк с одной стороны до образования золотистой корочки и больших пузырьков на поверхности. Я жарю минут с одной стороны на огне, соответствующем 5 по шкале от 1 до 9. Почему так долго? Панкейк — это пышный блинчик толщиной не менее 5 мм. Ему нужно время, чтобы пропечься. Потом наступает ответственный момент — панкейк нужно перевернуть.
Для этого сковороду следует приподнять и слегка покрутить, чтобы еще непропеченное тесто распределилось более равномерно. Аккуратно поддеть лопаткой блин и перевернуть его. Если вы все проделали правильно, то у вас должна получиться вот такая привлекательная картина. Дальше дело совсем за малым — дожарить панкейк с другой стороны, и приготовить таким же способом остальные.
Сложить их башенкой и порадовать любимых очень вкусным завтраком.
Классический рататуй готовится из одних овощей — баклажанов, цуккини, помидор, лука и чеснока. Но сегодня мы с вами приготовим не рагу, а сытный густой суп рататуй, идеальное осеннее блюдо, очень питательное. Овощи — составляющие рататуя низкокалорийны, но выход из положения есть, и таким супом можно накормить и голодного мужа, и нагулявшего аппетит ребенка, ведь в нем есть картошка и всеми любимые фрикадельки, сочные и вкусные.
А приготовить его можно в очень удобном современном агрегате, который уже прочно обосновался на кухнях современных занятых мам — мультиварке. Этим мы освободим время — не нужно стоять и следить за кастрюлей с супом, мультиварка сама сварит его и выключится точно в назначенное время, посуды лишней мыть не нужно, все готовится в одной мультиварочной чаше. Очень рекомендую приготовить этот чудо-суп, мой сын съел все два литра сам, за два дня! Особенно усилилась эта популярность после выхода на экраны одноименного мультфильма о крысенке, мечтавшем стать шеф-поваром.
Фарш для этого блюда подойдет любой — свиной, говяжий, индюшиный, смешанный, берите какой любите. Его нужно посолить и поперчить, добавить яйцо и сформовать маленькие фрикадельки, размером с грецкий орех. Включить мультиварку на режим жарки и обжарить фрикадельки со всех сторон на растительном масле до румяности.
Порезать овощи. Лук и чеснок порезать небольшими кубиками, перец, кабачки, помидоры и картофель кубиками покрупнее. Добавить к фрикадельками лук и чеснок и немного обжарить их, помешивая. Положить остальные овощи, щепотку сушеного тимьяна, посолить, поперчить и влить кипятка, чтоб он полностью покрыл овощи. Подавать суп рататуй посыпав рубленной зеленью петрушки. В конце зимы все мы уже начинаем ощущать катастрофическую нехватку солнца и витаминов. И если с солнцем все сложно, то восполнить в организме витаминный дефицит вполне в наших силах!
Большинство овощей и фруктов в это время года выращиваются в теплицах и имеют вкус далекий от идеального, да и витаминов в них кот наплакал. Поэтому лучше всего брать корнеплоды, выращенные летом, при естественном солнечном освещении, а еще лучше - на собственном огороде. Вот, к примеру, свекла. Прекрасно лежит всю зиму при правильном хранении и в течение очень долго срока сохраняет свои полезные свойства.
Буквально каждая составляющая этого вкуснейшего салата "работает на нас". Смотрите сами:. Свекла богата витаминами и микроэлементами - калий, железо, марганец, селен, медь, натрий, цинк, фосфор, магний и другими. Кроме того она содержит антиоксиданты и способствует улучшению состава крови. Чернослив и грецкие орехи так же содержат целый набор необходимых нашему организму витаминов, жиров и микроэлементов.
После этого можно еще раз предложить поесть. Скорее всего, возражений будет намного меньше. Если малыш уже ходит в детский сад или часто обедает у бабушки и дедушки, лучше учитывать это при составлении домашнего меню так, чтобы рацион оставался разнообразным. К 24 месяцам ребенок почти все продукты может есть самостоятельно.
Важно продолжать учить его пользоваться столовыми приборами. Время от времени нужно предлагать новые блюда и продукты. Это поможет формировать вкусы, поддерживать пищевой интерес, а заодно тренировать органы пищеварения и жевательный аппарат. Постепенно рацион нужно расширять, вводить все более плотные продукты. На третьем году жизни у малыша уже есть почти полный комплект молочных зубов. Он в состоянии справляться с твердой пищей, поэтому стоит чаще предлагать ему продукты, требующие пережевывания.
Это может быть индейка, мясо кролика, курятина, телятина или нежирная говядина, а также свинина.
Постепенно можно вводить субпродукты. Мясные продукты нужны, чтобы кроха получал больше белка, железа, цинка, витаминов группы B. Это может быть судак, треска, пикша, другие подобные сорта. Рыба содержит йод, фтор, жирные кислоты, омега Эти элементы нужны для укрепления иммунитета, развития головного мозга, поддержки зрения. Кукуруза, овсяная, гречневая крупа, ржаной хлеб, десерты со злаками полезны для пищеварительной системы, являются источником энергии, помогают формировать здоровую микрофлору.
Источник витаминов, фолиевой кислоты, клетчатки и других микронутриентов, необходимых для детского организма. В рационе могут быть как в свежем виде, так и в виде рагу, соте или других блюд. Нужны как источник белка, витаминов групп A и B. В два года ребенку можно давать не только кефир и молоко, но и ряженку, сметану, неострые сыры.
В рацион обязательно включают сливочное, растительное масла как источник жирорастворимых витаминов, жирных кислот, витамина E, других полезных элементов. Малыша можно знакомить со сладостями, но лучше, если они будут полезными. Это может быть пастила, фруктовый мармелад, детское печеньице, зефир.
Лучшим напитком остается чистая вода. Также можно давать морсы, компоты, детские чаи, разбавленные водой соки. Важно, чтобы детские напитки не содержали сахар. До двух-трех лет под запретом остается довольно много продуктов, и в первую очередь те, что могут вызывать аллергию, нарушать работу пищеварительных органов или просто опасны для здоровья ребенка. Таким образом, еда со взрослого стола не всегда подходит ребенку, но если родители придерживаются принципов здорового питания и едят в основном натуральные продукты, постепенно можно переходить к общему меню и кормить малыша вместе со всеми соблюдая при этом ограничения из списка выше.
В два года ребенок ест 4—5 раз в день завтрак, обед, полдник, ужин, дополнительный перекус во время второго завтрака или докорм перед сном. Суточная потребность в калориях постепенно растет и в среднем составляет ккал в день. При этом важно, чтобы ежедневное меню было сбалансированным по количеству белков, жиров, углеводов, а также содержало все необходимые малышу микронутриенты.
Хорошо, если список блюд будет постоянно меняться. Чем разнообразнее питание, тем лучше для пищеварительной системы и здоровья малыша в целом. Ребенок обязательно должен достаточно пить. Каждый основной прием еды дополняют напитком. Обычно это чай или компот.
В жаркую погоду и во время активных игр малыша нужно поить чаще. Составлять меню для ребенка двух лет проще на неделю. Так удобнее контролировать, чтобы все нужные малышу продукты были в рационе. В состав питания должны входить:. В течение недели ребенок должен есть разные сорта нежирного мяса, включая телятину, индейку, постную говядину. В этот же объем входят блюда из печени. Она богата железом и нужна для профилактики анемии. Ее можно разделить на два приема.
Лучше, если она будет тушеной или запеченной, но не соленой или копченой. В этот объем входит молоко, кефир, творог. В ежедневном рационе должно быть по — г фруктов с ягодами и овощей. При этом фасоль и другие бобовые можно давать только 1—2 раза в неделю, небольшими порциями. Лучше, если основу рациона будут составлять кабачки, цветная капуста, морковь, яблоки, груши, тыква и другие давно знакомые ребенку фрукты и овощи.
Постепенно они должны становиться более густыми. В них можно добавлять фрукты. Обычный завтрак — это каша, но иногда можно готовить запеканку или омлет. Завтрак должен быть достаточно калорийным, питательным. Его можно наполнить напитком, печеньицем или хлебом с маслом. После закипания в кастрюльку засыпают 5—6 ст. Огонь убавляют, варят кашу 3—4 минуты, постоянно помешивая. Каши Heinz линии «Я большой» уже содержат дополнительные полезные компоненты.
Их легко варить, а для малыша 2 лет дополнительно можно добавить кусочки фруктов или ягод. В смесь добавляется 1 ст. Можно использовать блендер. Форма для запекания смазывается маслом, в нее выкладывается творожная масса. Обед — основной прием пищи, и он может состоять из двух блюд — первого и второго. Порции в этом случае не должны быть слишком большими. Обычно на обед варят суп и готовят мясное или рыбное горячее блюдо с гарниром.
В течение 15 минут отварить г нежирной рыбы в кипящей воде. Добавить немного мелко нарезанного лука, моркови, картофеля. Варить до готовности 15—20 минут.
В уже готовый суп можно добавить зелень укроп или петрушку. Слепить небольшие котлетки, готовить их на пару в пароварке 25 минут. В качестве гарнира можно отварить гречневую крупу если на завтрак была не каша или потушить овощи кабачок, цветную капусту и другие. Ужин должен быть легким, не слишком калорийным. Лучше дать что-то, что быстро переваривается и точно не вызовет расстройство желудка.
Это может быть легкое рыбное или мясное блюдо с овощным гарниром, творожная запеканка, омлет или тефтели. Чтобы омлет получился более пышным, можно добавить немного муки 1 ст.
