Жареный лагман из говядины, Жареный лагман
Готовим Вкусно. Сложность: средне. Каурма лагман. Если есть возможность, можно приготовить лапшу для лагмана в домашних условиях из воды, муки и яйца. Классический узбекский лагман из баранины в казане.
Перец болгарский — г. Редька — г. Чеснок — 10 г. Томатная паста — г. Картофель — г. Лапша лагманная — г. Зира молотая — 1 ч. Соль — по вкусу. Перец черный молотый — по вкусу. Зелень — 30 г. Масло растительное — 50 мл. Вода — мл. Для лагмана нужно выбрать любую мясную часть говядины без косточки.
Если говядина замороженная, заранее достать из морозилки и разморозить в отделе холодильника. Лапшу я купила уже готовую в супермаркете. Она так и называется "Лагманная лапша". Если есть возможность, можно приготовить лапшу для лагмана в домашних условиях из воды, муки и яйца. Замесить крутое тесто, как на вареники. Раскатать тонко. Нарезать полосками шириной мм. Каждую полосочку отделить друг от друга и, при необходимости, подпылить мукой.
Подсушить, если собираетесь использовать не сразу. Пряности для лагмана можно подобрать по своему вкусу. По желанию, можно добавить красный острый перец, кориандр, базилик, имбирь, куркуму, сельдерей. В магазинах можно приобрести уже готовый набор пряностей для лагмана. Зелень выбрать по своему вкусу. Отлично подойдет кинза, сельдерей, базилик или другие травы.
Томатную пасту можно заменить протертыми помидорами или томатным соусом. Их количество регулировать по своему вкусу. Говядину хорошо промыть проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. При необходимости обрезать белую пленку. Нарезать небольшими кусочками, примерно, 2х2 см. Для приготовления лагмана с говядиной и лапшой по классическому рецепту нужно подобрать подходящую посуду,казан, кастрюлю с толстым дном или глубокий сотейник, вок.
Влить растительное масло и отправить на умеренный огонь. Хорошо прогреть до потрескивания масла. Опустить кусочки говядины и обжарить, помешивая.
Если мясо не прилипает ко дну, значит, масло хорошо разогрето. Добавить все нарезанное мясо и обжарить на умеренном огне, помешивая, до легкой румяной корочки. За время обжаривания весь сок испарится, и мясо начнет румяниться. На этот шаг у меня ушло около минут.
Очистить, сполоснуть и обмакнуть бумажным полотенцем лук и морковь. Морковку нарезать крупными брусочками, а лучок — кубиками. Добавить овощи к мясу и хорошо перемешать. Болгарский перец очистить от семян. Промыть и обсушить. Нарезать произвольными кусочками.
Добавить в казан. Редьку очистить от кожицы. Хорошо сполоснуть. Нарезать кубиками. Добавить у мясу. Редька у меня сладковатая на вкус, без горькой нотки. Добавить томатную пасту. Перемешать, чтобы все овощи и мясо покрылись тонким томатным слоем. Влить горячую воду. Можно и холодную, только процесс варки немного затянется.
Количество воды регулировать по своему вкусу. Немного подсолить, хорошо перемешать и довести до кипения. Готовить под крышкой на маленьком огне 30 минут, чтобы мясо стало более мягким. Время от времени снимать крышку и перемешивать.
А пока в другую кастрюлю влить 2 л воды. Подсолить и закипятить. На литр воды, примерно, половина чайной ложки соли. Опустить в кастрюлю лапшу, аккуратно и постепенно окуная её в кипяток. На 1 л воды взять г лапши. Довести до кипения, периодически помешивая, и варить минут при среднем бурлении воды.
Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и хорошо встряхнуть, чтобы стекла вся жидкость. Добавить немного растительного масла и перемешать, чтобы лапша не липла друг к другу. Очистить картофель. Промыть и нарезать кубиками. Очищенный чеснок нарезать тонкими колечками. Оба ингредиента добавить в казан.
Подсолить и поперчить по вкусу. Сдобрить зирой. Перемешать и попробовать на вкус. Если паста томатная кисловатая, можно добавить немного сахарку.
Перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне минут, до мягкости и готовности всех ингредиентов. Отключить огонь и посыпать рубленой зеленью.
Если лапша остыла, полить кипятком, чтобы подогреть. Содержание нажмите чтобы перейти: Для уменьшения калорий используйте нежирное мясо. Лучше всего такой жареный лагман в домашних условиях при готовке проверять периодически, лапша, к примеру, должна быть погружена в соки постоянно, так что в случае чего — небольшими порциями подливайте воду.
Дастархан Узбечки. Жареный лагман -Это блюдо обязан попробовать каждый! Потрясающий обед или ужин на сковороде. Всё съедено. Вкуснейший лагман из говядины. Пошаговый рецепт! Простая кухня. Готовка лагмана может показаться мудреной только на первый взгляд, это очень простое до примитива в приготовление блюдо.
Особенно, если не готовить домашнюю лапшу. Поищите, найдете в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах чего только нет. Как всегда сначала нам нужен кипяток. Нарезаем мясо маленькими кусочками. Цуйван считается блюдом монгольской кухни и, по-моему, имеет много общего с узбекским лагманом, казахским бешбармаком, манпаром, другими подобными блюдами.. Ну, это и понятно, традиции этих народов похожи. Но в каждой семье Ингредиенты Говядина - г Лук репчатый - шт.
Перец сладкий - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Морковь - 1 шт. Растительное масло - ст. Соевый соус - 2 ст. Лук зеленый - 3 шт. Вода - мл Мука - г Соль - щепотка Растительное масло - для смазки.
Для любителей лагмана хочу представить еще один его вид - жареный лагман. В этом случае нет подливы, все жарится в казане около 2 часов. Блюдо совсем не быстрое, но очень Ингредиенты Тянутая лапша - г Говядина - г Лук - 1 шт. Перец болгарский - 1 шт. Перец чили - 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Кориандр молотый - по вкусу Яйца - 2 шт. Зелень - 2 ст. Томатная паста - 1 ч. Помидоры - 2 шт. Соль - по вкусу Растительное масло - 80 мл. Спаржевая фасоль - 1 горсть. Азиатская кухня «вкусна» и разнообразна!
Особое место в меню занимает лагман — многокомпонентное блюдо из мяса, овощей и домашней удлиненной лапши. Уйгурский лагман ценится превыше всего. Его особенность — тянутая Ингредиенты Для лапши: Пшеничная мука - г Вода - 0,,7 стакана Куриное яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу Подсолнечное масло - мл Для соуса Ваджа: Говядина баранина - г Болгарский перец - шт. Баклажаны - шт. Помидоры - шт. Репчатый лук - головки Чеснок - по вкусу Приправа для лагмана - по вкусу Поваренная соль - по вкусу Морковь - 1 шт.
Подсолнечное масло - для жарки Бульон от лапши - 1 стакан Зелень любая - по желанию. Мне так сильно хотелось приготовить и попробовать могуру лагман, что я не стала ждать возможности получить тянутую домашнюю лапшу или заморачиваться с ее приготовлением. Тем более, что это отдельный длительный Ингредиенты Грибы - г Говядина - г Лук репчатый - 2 шт. Чеснок - 3 зубчика Соевый соус - 2 ст.
Томатная паста - 1 ст. Помидор - 1 шт. Растительное масло - 4 ст. Хаджо - 1 ч. Кориандр - 1 ст. Крахмал кукурузный - 1 ст. Соль - 0,3 ч. Национальное блюдо из тянутой домашней лапши с мясом и овощами. Подают каурма лагман с зеленью и омлетом.
Ингредиенты Говядина - г Лапша тянутая - г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - зубчика Пекинская капуста - 2 листа Томатная паста - 1 ст. Масло растительное - 5 ст. Зелень кинза, укроп - 2 ст. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Первые блюда Лагман.
Каурма лагман. Мне нравится. Кол-во порций: 3 шт. Ингредиенты Говядина мякоть г. Зира Кумин молотая 1 г. Кинза свежая 5 веточка.
Лапша домашняя тянутая г. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 35 мл. Морковь 1 шт. Перец красный молотый 3 г. Перец сладкий болгарский 1 шт. Помидоры 2 шт. Соль 8 г. Яйца куриные 2 шт. Каурма лагман жареный Каурма — в переводе означает — жареный.
Мясо говядины нарезать мелким кубиком. Лук, морковь и перец нарезать соломкой. К мясу добавить лук и жарить минут.
В это время взболтать пару яиц, подсолить и сделать омлет. Отзывы 26 :. Deva 16 Октября Спасибо, Надя. А как же иначе подать восточное блюдо? Sea Star 16 Октября Света фото очень яркое, вкусный лагман получился!
Alerana 16 Октября Считаю, что рецепт лагмана неполным, тк.
Deva 16 Октября Alerana , здесь представлен рецепт лагмана, а рецепт лапши -это совершенно другой, сложный процес. Света, супер!!! Elena F. ElizabethII 26 Января Я не люблю красное мясо, но когда я увидела эти фотографии Жаль, у меня не получилось так, красиво, как у вас. И еще, с сегодняшнего дня я уже могу плюсовать рецепты!!! Алена молодец.. Deva 28 Января Ален, мне так приятно, что вам захотелось повторить рецепт. Александр 08 Июля Спасибо автору! Только что закончил готовить. Очень вкусно!
Одно из любимых узбекских блюд. Iv Olendr 12 Марта Я такой лагман ещё не пробовала. Очень аппетитно выглядит. Владимир 29 Апреля Хочу добавить , с Вашего позволения : перец болгарский кидаем после моркови , помидоры в последнюю очередь , ну а уж потом лапша , минут 5 тушим , мешаем , и
