Зажарка из свинины, Поджарка из свинины
Перемешать всё содержимое сковороды. Ну, а если вы будете готовить это блюдо из домашней свинины, получится максимально вкусно и ароматно. Тщательно перемешиваем соус и вливаем его в свиную поджарку с овощами. Вода должна быть холодной, иначе крахмал сварится.
Все сверху посолить и присыпать черным перцем. Огонь должен быть максимальным, чтобы мясо успело покрыться легкой корочкой, сохранив тем самым весь свой сок в середине. Если же огонь будет слабым, то оно пустит сок и начнет в нем тушиться, а не жариться, что очень нежелательно. Далее добавить две ложки томатной пасты. Почему томатную пасту я советую именно обжаривать с мясом и овощами, а не растворить в воде и залить мясо?
Потому что этого требует технология приготовления - лишняя кислота выпаривается, раскрывается сладость, и цвет никуда не уходит. Так что сначала ее обжарка, а уже после добавление воды. В процессе тушения мясо выделит немного своего сока, поэтому количество воды лучше не увеличивать.
Хотя тут, конечно, все индивидуально, ориентируйтесь на то, что видите.
Немного все посолить и по желанию поперчить. Обязательно при тушении плотно закрыть сковороду крышкой и убавить огонь до минимального. Свиной шейке хватило двадцати минут до мягкости.
Если вам кажется, что мясо еще жестковато, просто тушите его подольше. По истечении этого времени выключить огонь и дать нашей поджарке из свинины с луком и морковью постоять в сковороде еще 5 минут, "прийти в себя". Измельчить листики петрушки. Это тоже не обязательный ингредиент, но он не только добавляет легкого аромата, но и радует глаз своим цветом и контрастом в блюде. Все, наша поджарка из свинины с луком и морковью на сковороде готова! Подавать с абсолютно любым гарниром.
Это могут быть крупы, макароны, картошка, картофельное или овощное пюре - все сюда прекрасно вписывается. Перед подачей блюдо присыпать измельченными листиками петрушки. Приятного вам аппетита!
Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Спасибо за рецепт. Я всегда так же делаю. Но под конец добавляю муку разбавленную с водой. Получается немного густой бульон.
Люблю с подливкой. Поджарка из свинины: рецепт на сковороде с луком и морковью. Если говорить о замене предложенной свиной шейки, то это лопатка - она тоже тут хороша. Любовь 1 January Классическая поджарка, очень вкусно! Ответить Пожаловаться. Читайте также: Идеи Видеорецепты.
Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Основные блюда Русская кухня. Длиннозерный рис с йогуртом и пряностями. Автор: Матильда Огурцова 9 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов.
Рассыпчатый рис с каштанами. Автор: Матильда Огурцова 5 ингредиентов. Сладкая рисовая каша с шафраном. Автор: Матильда Огурцова 11 ингредиентов. Основные блюда Паназиатская кухня. Рис с манго и восточными пряностями. Автор: Матильда Огурцова 10 ингредиентов. Рисовая каша с персиками и грушами. Автор: Матильда Огурцова 6 ингредиентов. Рассыпчатая рисовая каша с клубникой и сгущенным молоком.
Рассыпчатая рисовая каша с яблоками. Рисовая каша с изюмом и корицей. Рассыпчатая рисовая каша с медом и изюмом. Рассыпчатый рис с зеленым салатом и омлетом по-восточному.
Автор: Матильда Огурцова 8 ингредиентов. Основные блюда Русская кухня Пошаговые рецепты.
Мясо индейки по-французски.
