Утиные ножки с черносливом, Утиные ножки с черносливом и яблоками
Утиные ножки на апельсиновой подушке. Кофе, чай. Спасибо огромное за него! Если такова отсутствует, то просто разогрейте духовку также до градусов.
Сегодня я представляю рецепт сочных утиных ножек, тушенных в красном вине с добавлением чернослива. Вопреки торжественному внешнему виду, блюдо очень простое в приготовлении, а сами ножки мягкие и очень приятные на вкус.
Я использовала в блюде сезонные свежие сливы, зимой можно использовать сушеный чернослив, уменьшив вес слив на треть. Утиные ножки вымойте, обсушите, затем обрежьте и выбросьте лишний жир. Также можете перерезать сухожилия внизу у кости и поднять повыше кожицу на голени для более эстетичного вида.
Приправьте солью и перцем с обеих сторон. Нагрейте масло в глубокой кастрюле и обжарьте утиные ножки кожей вниз с каждой стороны до золотистого цвета, слейте излишки жира и добавьте сливы из вина.
Подержите сливы на огне 5 минут. Залейте сливы красным вином и бульоном, затем перемешайте, выложите утиные ножки, добавьте лавровый лист, тимьян и молотый перец, убавьте огонь, накройте и тушите около часа, периодически переворачивая мясо в кастрюле.
Когда мясо станет мягким, достаньте его из сковороды, а если соус слишком жидкий, готовьте его на сильном огне, пока он не станет нужной густоты. Можете пройтись по нему блендером.
Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. Для новогоднего меню прекрасно подойдут фаршированная утка и карпаччо из утки, утка по-пекински и по-краковски. Что уж говорить о знакомом с детства вкусе утки с яблоками — их, кстати, Такие ножки можно подать и с картофельным пюре - кому как больше нравится.
Поставьте противень в духовку и тушить минут Периодически поливать ножки соусом, который образуется в противне. А соус, который образовался во время тушения процедить, добавить сливочное масло, проварить около 2 минут и этим соусом полить утиные ножки с черносливом и яблоками. Отправить комментарий.
Арина , 14 января Цитата. Очень аппетитно выглядит! Причём, судя по рецепту, готовится не так уж трудно и долго. И ингредиенты здесь использованы такие, которые не так уж и трудно найти в любом супермаркете.
Большой плюс, что здесь всё подробно описано6 ведь рецепт необычный. Все "операции", что проводятся с мясом, всё это маринование - думаю, получится очень даже вкусно, если делать всё по пунктам! Любовь , 14 января Цитата. Я готовила уже данное блюдо, единственное не добавляла чернослив и вино.
Мясо настолько нежное получается тает во рту, несмотря на то, что мой муж вообще не любитель утятины, лопает данное блюда за обе щеки. Прекрасный рецепт, теперь попробую с черносливом и вином, думаю утятина станет еще изысканней и такой аппетитной, как на данном фоте.
Спасибо Вам еще раз за данный рецепт. Алла , 14 января Цитата.
Здорово, мне почему-то подумалось, что это отличное блюдо для романтического ужина, мужчина точно оценит, тем более что яблоки идеально подходят к утке. Я видела похожий рецепт, правда там были утиные ножки с апельсинами, необычное сочетание. Думаю, что вкусно будет подать это блюдо со спаржей или с печеной картошечкой и свежими овощами. Прекрасный рецепт. Николай Иванченко , 14 января Цитата. Превосходный рецепт!
Чернослив в сочетании с утиными ножками - это должно быть великолепно. Я люблю готовить целую утку с яблоками - очень хорошее сочетание. Как вариант, можно приготовить целую утку с черносливом и яблоками, а не только ножки. Ну и куриный бульон можно заменить на тот же бульон из утиных ножек.
Тут вообще 2 плюса: и ножки проварятся будут мягкими и нежными , и курицу специально для бульона покупать не нужно будет. Рецепт запишу. Спасибо огромное за него! Анна , 14 января Цитата.
