Суп из говяжьей голяшки, Рецепт Суп артала из говяжьей голени
Эта часть говядины не является дорогой, тем не менее, как раз за счёт обилия соединительной ткани, мясо получается очень сочным и вкусным, чего сложно добиться от первосортной мякоти. Куриные локотки жаренные на сковороде 2 3 часа назад. Шаурма
Эта часть говядины не является дорогой, тем не менее, как раз за счёт обилия соединительной ткани, мясо получается очень сочным и вкусным, чего сложно добиться от первосортной мякоти. Я взяла часть куска голяшки, прилегающего к мозговой косточке.
Остальное мясо пошло на первостепенное жаркое в красном вине, которое я тоже планирую вам показать. Шаг 1 Ссылка. Возьмём продукты по списку: говяжью голяшку с мозговой косточкой, картофель, капусту, лук, морковь, сельдерей корневой и стебель, помидор, горошек, имбирь, воду, масло, соль.
Рецепты приготовления мясных супов. Шаг 2 Ссылка. На сухой сковороде я подпекла до корочки куски лука, моркови и корня сельдерея по г, по желанию вне списка. Как чистить лук. Как чистить морковь. Шаг 3 Ссылка. На подпечённые корешки кладу голяшку г и заливаю кипятком, чтобы вода была вровень, бросаю стебли зелени, лавровый лист 2 шт.
Томлю-тушу часа 2. В конце добавляю 0. Шаг 4 Ссылка.
Вот так выглядит бульон с мясом после такого процесса. Мясо вынимаю и срезаю с кости, бульон сцеживаю. Шаг 5 Ссылка. Подготавливаю овощи: мелким кубиком нарезаю 0. Как чистить корневой сельдерей. Шаг 6 Ссылка. В кастрюлю вливаем 50 мл масла и обжариваем до прозрачности лук, добавляем остальную нарезку, тушим-жарим минут 5.
Как жарить лук. Шаг 7 Ссылка. Аналогичным кубиком нарезаем помидор 0. Помидор отправляем в кастрюлю и продолжаем тушить. Как очистить помидор от кожуры. Шаг 8 Ссылка. Шаг 9 Ссылка. Шаг 10 Ссылка. Вливаю бульон — он получается очень концентрированным, добавляю мл воды и варю до мягкости овощей. Шаг 11 Ссылка. Добавляю нарезанное мясо и зелёный горошек 50 г. Прогреваю всё вместе, досаливаю 0. Шаг 12 Ссылка. Подаю суп горячим, со сметаной, присыпав любой зеленью.
К супу подаю на закуску гренки с мозгом, вынутым из косточки, крупной солью и чесноком, т.
Получается нереально вкусно! Войдите или напишите как гость. Разнообразные рецепты и способы приготовления супов на мясном, курином или рыбном бульоне. Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Главная Рецепты Мясной бульон. В избранное Поделиться. Сложность: средне. Таблица мер и весов. Шаг 1 Голяшку нужно при покупке попросить распилить на несколько кусков лучше не рубить, а именно пилить, чтобы не оставалось осколков костей.
Шаг 2 Примерно половину костей голяшки, 1 луковицу и 1 морковку смажьте маслом, положите в форму для запекания и поставьте в духовку под сильно разогретый гриль, запекайте до золотистого цвета, примерно 15 мин. Шаг 3 Грудинку нарежьте кусками со стороной 3—4 см. В оставшуюся луковицу воткните гвоздику. Шаг 4 Сложите сырое мясо и кости в большую кастрюлю, залейте холодной водой, отставьте на 30 мин. Шаг 5 Добавьте в кастрюлю обжаренные кости, поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, ни в коем случае не давая бурно кипеть.
Шаг 6 Снимите пену, варите на минимальном огне 2 ч. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Сезонные рецепты Рецепты из капусты Блюда с картошкой Рецепты с грибами Яблочные пироги Рецепты с клюквой Блюда из тыквы.
