Стейк из трески в духовке, Стейк трески в духовке
Затем каждый стейк выложить на квадрат пергамента; 6. Добро пожаловать на Аймкук! Постное меню Стейки трески в духовке — особый аромат и вкус Треска, запечённая в духовке, всегда получается вкусной, особенно приготовленная целиком в виде филе или стейка.
Тарелку с рыбой накрыть плёнкой или фольгой и оставить на минут промариноваться; 5. Затем каждый стейк выложить на квадрат пергамента; 6. С двух сторон пергамент подвернуть к рыбе; 7. Закрепить края пергамента таким образом, чтобы получилась рыбка в бумажной «лодочке». Так же упаковать второй стейк трески; 8. Стейки в «лодочках» поставить в жаропрочную форму, накрыть фольгой и поместить в разогретую до градусов духовку.
Через 15 минут фольгу снять и запекать рыбу ещё около 10 минут; 9. Ароматные стейки трески, запечённые в духовке, готовы. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Рецепты Вторые блюда Стейки Стейки из рыбы 20 июня В избранное.
Купить продукты. Знаменитая треска считается очень полезным видом рыбы, поскольку содержит богатый состав необходимых минералов и витаминов.
В треске достаточно много йода, фтора, калия, фосфора, и витаминов групп В и Е. В кулинарии треска считается уникальным видом рыбы.
Она прекрасно поддается любым видам термообработки и сочетается со множеством специй и соусов. Единственным минусом данной рыбы является ее сухость, исходя из этого треску рекомендовано запекать или тушить с овощами. Калории ,09 кКал. Белки 4,09 грамм. Жиры 11,2 грамм. Углеводы 3,53 грамм. Будет готово через 40 минут. Время на кухне 15 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Но с этой задачей отлично справляются: а стабильная низкая температура в хорошей духовке; б рукав для запекания в пергамент, он же бумага для выпечки. Причем у всех трех это получается лучше, чем у фольги.
Это все потому, что фольга не «дышит» и рыба внутри получается скорее вареной, чем запеченной; рыба к фольге очень прочно прилипает; рыбными косточками фольга легко рвется. Так что смысл использовать фольгу есть только в том случае, если духовка плохая, и ни рукава, ни пергамента у вас нет. Как это делать? Треска в пергаменте получается очень нарядной и даже праздничной.
Выбирайте любую бумагу для выпечки — силиконизированная сработает немножко лучше, но и обычная справится. Есть три способа уложить треску в пергамент или, как говорят французы, «в папильотки» фр. Первый : берете кусок пергамента размером примерно 30 х 40 см, кладете рыбу с гарниром по центру куска. Поднимаете длинные края бумаги и соединяете их над рыбой. Подгибаете край и заворачиваете несколько раз — так чтобы осталось место для образования пара.
Получился продолговатый «конверт». Закрутите его открытые края как фантик у конфеты и подогните под рыбу. Готово — примерно как здесь. Второй : вырезаете из пергамента 2 больших круга или 2 больших овала. На один по центру кладете треску и гарнир.
Накрываете вторым и заворачиваете края «косичкой», примерно как при лепке вареников. Косичка должна быть качественная, чтобы не развернулась во время запекания. Если лень стараться, можно скрепить края менее художественно и при помощи степлера — но все равно так чтобы пар не выходил. Вы можете посмотреть такой метода вот в этом рецепте.
Третий : мысленно делите большой лист пергамента пополам. В центр одной половины кладете рыбу и гарнир, приправляете, накрываете второй половиной. Аккуратно загибаете 3 открытых края и 2—3 раза подворачиваете. Этот способ показан вот здесь. Запеченная в соляной «печи» рыба не только получается очень вкусной и невероятно сочной, но и работает как настоящий аттракцион, способный развлечь и семью с детьми, и романтического партнера.
Такой способ запекания лучше всего подходит целой рыбе с головой, не очищенной от чешуи. Но безголовую тушку трески тоже можно так приготовить, имея в виду, что в районе шеи рыба может оказаться слегка пересоленной. Впрочем, и здесь есть свои хитрости. По порядку.
Треска по вкусу довольно нейтральная рыба, так что вариантов у вас масса. От самого простого и понятного то есть картофель, например, и зелень до довольно экзотических вариантов: с фруктами, например.
Вот несколько проверенных сочетаний:. Масло к этим сочетаниям подходит любое: оливковое экстра вирджин, подсолнечное рафинированное и ароматное, ореховое, кокосовое, сливочное, топленое.
