Срок годности торта в холодильнике, Сколько времени допустимо хранить торт в холодильнике? | Вдомееда | Дзен
Активация карты. Десерты к торжественному событию готовятся заранее, учитывая сложность их приготовления и временные затраты. А что можно сказать про торты, покрытие мастикой?
Если в составе глазури, крема или ганаша есть сметана, масло, сливочный сыр, сливки, то такие торты всегда хранят в холодильнике. Фруктовая начинка тоже значительно сокращает срок хранения торта.
Хранить такой торт при комнатной температуре ни только опасно, но и не вкусно. Фрукты и ягоды могут плохо повлиять на вкус торта, если начнут киснуть, давать лишнюю влагу или «бродить».
Как сохранить бисквитный торт или свежие бисквитные коржи, если вы не планируете сразу пропитывать их кремом или покрывать глазурью.
Полностью остудите торт до комнатной температуры. Иначе в нем начнет скапливаться лишняя влага, появится плесень или неприятный привкус. Не оставляйте остывший торт на ночь, накрытый полотенцем на решетке от духовки или на доске. Он начнет подсыхать.
Это отразиться на вкусе и консистенции. Положите завернутый торт в герметичный контейнер или специальную емкость с плотно прилегающей крышкой, или плотный кухонный зип-пакет. Заморозьте торт, если вы не планируете добавлять крем или глазурь ближайшие несколько дней.
Замороженный торт останется влажным и свежим. Ситуация - если вы все-таки оставили торт остывать, а он высох. Давайте попробуем его реанимировать. Положите торт в форму для выпечки на минут. Влага вернется в торт.
Это поможет только в случае, если торт хранился без упаковки не более 1 ночи или дня. Как хранить торт с не молочной глазурью, если вы приготовили его заранее и не сразу подаете к столу. Оставьте торт при комнатной температуре. Если торт покрыт мастикой или помадкой, храните его под крышкой. При комнатной температуре в затемненном месте он сохранится свежим до 2 дней.
Если торт покрыт глазурью без молочных продуктов в составе, его можно безопасно хранить при комнатной температуре. Но такая глазурь медленно застывает, поэтому не накрывайте его полиэтиленом или плотно прилегающей крышкой, чтобы не повредить слой глазури. Используйте специальный контейнеры и емкости для хранения тортов.
Если вы сомневаетесь и хотите отправить торт в холодильник, то сразу уберите туда покрытый глазурью торт, не закрывая его. Убедитесь, что глазурь и покрытие затвердело. Накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в герметичный контейнер. Храните торт на верхней полке холодильника. Нижние полки — самые холодные, это может быть губительным для некоторых ингредиентов торта. Доставайте торт за 30 минут до подачи на стол.
И поместите его в закрытый контейнер.
Сейчас можно приобрести совершенно различные контейнеры из стекла или пластика. Главное, чтобы он был с объемной крышкой, которая не испортит торт, но позволит ему спокойно подготовиться к застолью. Как сохранить кусочек торта или уже разрезанный торт. Оставшийся после праздника кусочек торта способен принести много радости на следующий день. Ну и конечно, мы можем побаловать себя и близких, купив не целый торт, а несколько кусочков. Так как же правильно хранить торт, если он уже разрезан?
Как только торт был разрезан, он начнет сохнуть под воздействовать воздуха. И это может усилится при хранении в холодильнике. Поэтому накройте кусочки торта полиэтиленовой пленкой для защиты от пересыхания.
Накрытый пленкой кусочек торта защищен от впитывания других запахов холодильника. Порой мы даже не улавливаем запахи, которые витают в холодильнике. Но они способны очень сильно изменить вкус и аромат десерта. Разрезанный торт можно безопасно хранить в холодильнике до 4 дней. Если вы хотите сохранить торт на более длительный срок, лучший вариант — заморозить его.
Некоторые торты можно хранить в морозилке более 6 месяцев. Самый важный момент в процессе неправильной заморозки — «морозильный ожог».
Он происходит, если продукт не был тщательно завернут перед заморозкой и соприкоснулся с морозным воздухом. При замораживании происходит обезвоживание и окисление, поэтому торт станет невкусным и сухим, если не завернуть его в полиэтиленовую пищевую пленку. Как заморозить целый бисквитный торт. Полностью остудите его до комнатной температуры. Убедитесь, что торт остыл и внутри тоже. Для этого можно использовать кухонный термометр или зубочистку. Иначе при попадании в морозилку, теплый торт выделит влагу, которую тут же потеряет под действием холода.
Дважды оберните торт пищевой полиэтиленовой пленкой. Если хотите сохранить торт на процентов, сверху оберните его слоем фольги. Переложите торт в герметичный контейнер или в плотный пакет с застежкой. Поставьте торт в морозилку. Там он может хранится месяцев. Как заморозить целый торт с глазурью. Поставьте торт в морозилку на 30 минут, чтобы глазурь затвердела и не повредилась в дальнейшем. Проследите, чтобы торт стоял ровно. Это важно для равномерного процесса замерзания. Когда глазурь полностью затвердеет, достаньте торт и заверните его двумя слоями пищевой пленки и слоем фольги сверху.
Поместите торт в герметичный контейнер , чтобы он не соприкасался краями с ним. Иначе глазурь будет повреждена, и торт потеряет свой нарядный вид. И так мы заморозить торт не сложно. Но процесс разморозки не менее деликатный. Давайте разберемся, как правильно разморозить торт. Достаньте упакованный торт из морозилки. Не снимайте с него пищевую пленку. Размораживание приводит к образованию конденсата. Если торт будет в пленке, то конденсат образуется на поверхности этой пленки и не затронет сам десерт.
Чтобы разморозить бисквитный торт, достаньте его из морозилки и оставьте на столе в полиэтилене, пока он не разморозиться полностью. Чтобы кондитерское изделие не утратило свои первоначальные свойства, хранить его нужно исключительно в холодильнике.
Помимо данных рекомендаций существует целый ряд нерушимых принципов, которых следует придерживаться. Если вы заказали многоярусный торт, то лучше уложить его на специальную тортовницу, хранить и подавать изделия в таком виде будет намного удобнее. И обратите внимание на тот факт, что окончание срока свежести не означает порчу продукта.
Просто десерт теряет свои изначальные вкусовые качества и вид. Тесто для коржей замешивают по разным рецептам и в данном случае важно учитывать разновидность самого десерта. Варианты выпечки могут быть самыми разнообразными:. Если вы хотите заморозить торт с кремом, поместите его в морозильную камеру и оставьте минимум на 4 часа, а затем плотно заверните в пленку. Хранить десерт в таком виде можно в течение 1 месяца. Недопустимо, чтобы в месте, где находятся кондитерские изделия, хранились продукты с устойчивым запахом.
Десерты с фруктовой начинкой, помадки и желе замораживать нельзя. И не следует хранить в морозильной камере обезжиренные сладости, они утратят первоначальный внешний вид и вкусовые качества. Срок годности торта зависит от того, какой в составе продукт самый скоропортящийся и в большинстве случаев таким ингредиентом является именно крем.
Что касается сроков, то каждый отдельно взятый тортик может сохранять свои качества на протяжении определенного времени:. Если вы не планируете есть торт сразу же, то не стоит открывать упаковку десерта, ведь контакт крема с воздухом приводит к быстрой порче продукта. Особенно осторожно следует обращаться со сливочными изделиями, срок годности которых и без того ограничен.
Особой популярностью среди потребителей пользуются кондитерские изделия, украшенные мастикой. Такие сладости зачастую заказывают на детские дни рождения, свадебные торжества или в преддверии тематических праздников.
Но многих людей интересует вопрос, как хранить такие торты и что нужно делать, чтобы сохранить их первоначальный внешний вид и неповторимый вкус. Прежде всего, необходимо тщательно просушить десерт на открытом воздухе в течение 2—3 часов и только после этого помещать кондитерское изделие в холодильную камеру.
Что касается временных рамок, то хранить торт больше 3-х суток крайне не рекомендуется, покрытие из мастики может потрескаться и здорово испортить внешний вид тортика. Если после извлечения из холодильника на глазури появился конденсат — не стоит расстраиваться. От капелек влаги легко избавиться при помощи обычной бумажной салфетки. Отложенные 0 Корзина 0 0. Активация карты. Иркутск Назад Города Ангарск Иркутск. Личный кабинет. Корзина 0 Отложенные 0. Иркутск, ул. Вконтакте Telegram Одноклассники.
Срок годности торта. Как правильно хранить торты Чтобы кондитерское изделие не утратило свои первоначальные свойства, хранить его нужно исключительно в холодильнике.
