Шоколадный чизкейк с желатином, Шоколадный чизкейк без выпечки пошаговый рецепт с фото
Железо 6. Лимонный чизкейк без выпечки. По кухне. Будем терпеливы и не станем сразу съедать его. Нарезаем плитку шоколада, сливки нагреваем до температуры 90 градусов не нужно доводить до кипения.
Для Ганаша:.
Для начала приготовим основу для чизкейка. В комбайне или в чаше блендера измельчаем в мелкую крошку печенье орео или любое другое шоколадное печенье. Если у Вас нет блендера или комбайна то, положите в пакет печенье и при помощи скалки раскатайте, всё печенье превратиться в крошку. Затем к измельчённому печенью добавляем растопленное сливочное масло и ещё раз при помощи комбайна перемешиваем.
Крошка должна получиться влажная, при сжатие в руках должна держать форму.
Если всё получилось именно так то, основа готова! Берём разъёмную форму диаметром 20 см, вставляем ацетатную плёнку, тонким слоем смазываем растительным маслом без запаха и перекладываем туда основу для будущего чизкейка. Хорошенько её утрамбовываем и отправляем в холодильник.
За это время приготовим начинку. Нарезаем шоколад и растапливаем в микроволновой печи импульсами в 30 секунд, также можно растопить шоколад на водяной бане. В глубокую миску помещаем сливочный сыр комнатной температуры, добавляем сахарную пудру, а также ванильный экстракт при помощи миксера взбиваем всё в однородную массу.
Затем, добавляем растопленный шоколад и ещё раз перемешиваем до однородной массы. Затем в несколько этапов перекладываем взбитые сливки к сливочно-сырной массе.
Всё тщательно перемешиваем. Достаём из холодильника основу под чизкейк и перекладываем туда же начинку. Поверхность разравниваем, снова отправляем в морозильную камеру на час. За это время приготовим глазурь. Для глазури выбирайте шоколад на своё усмотрение.
Подходит как молочный так и тёмный шоколад. В рецепте используется молочный шоколад. Нарезаем плитку шоколада, сливки нагреваем до температуры 90 градусов не нужно доводить до кипения. Заливаем шоколад горячими сливками и ждём пару минут до растворения шоколада. Затем тщательно перемешиваем до однородности, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
Глазурь для шоколадного чизкейка готова!
Достаём из морозильной камеры застывший чизкейк и заливаем его глазурью. Ставим в холодильник на 30 мин.
В миске взбиваем сливки до устойчивых пик и убираем в холодильник. Заливаем желатин водой. Когда набухнет, нагреваем в сотейнике до 60 С, снимаем с огня.
Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой. Порционно, постоянно взбивая, вливаем шоколад. Когда масса станет однородной, не переставая взбивать, вливаем тонкой струйкой распущенный желатин. С помощью лопатки очень аккуратно вмешиваем в полученную массу взбитые сливки. Однородную смесь выкладываем ровным слоем поверх печенья.
Оставляем в холодильнике на 4 часа. Оставляем до застывания. Эмоции Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами. Торт без выпечки «Домашний чизкейк».
