Секрет пышного омлета на сковороде, Пышный омлет на сковороде
Скачайте мобильное приложение FOOD. Шаг 2 Выливаем массу на смазанную маслом сковороду и готовим на среднем огне под закрытой крышкой 10 минут. Омлеты, которые готовили в Древнем Риме, были именно десертами, подавали их с медом.
После того как конфорка выключена, не снимайте крышку со сковороды еще 10 минут. После этого пышный яичный завтрак можно подавать на стол, не опасаясь, что опадет. Секрет времени приготовления. На сильном огне можно жарить блюдо не более 2 минут, на медленном — максимум 7.
Секрет выпекания. Считается, что самый пышный омлет можно приготовить только в духовом шкафу. Но тогда важно еще и взять правильную форму для выпекания. Оптимальный вариант — стеклянная емкость. Многие с ностальгией вспоминают классический омлет, который ели в детском саду: нежный прямоугольный кусочек. Но в процессе неожиданно выясняется, что его не слишком просто приготовить. Давайте попробуем разобраться. Ингредиенты все те же: яйцо, молоко, соль, масло. В остальном снова придется прибегнуть к хитростям.
Нужна стеклянная форма с высокими стенками. В крайнем случае подойдет сковорода без ручки. Молоко следует немного подогреть перед тем, как влить в яичную смесь. Крайне важно соблюдать пропорции: одно яйцо на 50—55 мл молока. Духовка разогревается до градусов и в процессе приготовления не открывается.
Вот и все секреты. При их соблюдении успех гарантирован. Чтобы сделать омлет более плотным, но сохраняющим пористую структуру, добавляют муку, крахмал или манку, предварительно замоченную в молоке. Для воздушности — соду на кончике ножа. Чтобы разнообразить вкус, можно использовать:.
Тертый сыр и рубленую свежую зелень либо кладут в яичную смесь, либо используют как топпер посыпают готовое блюдо. В омлете можно сочетать, например, мясо и зелень, томаты и сыр. В дополнение к секретам — несколько интересных рецептов от Food. Экспериментируйте с добавками: яйца прекрасно сочетаются со многими продуктами. Например, можно сделать омлет по французскому рецепту с творожным сыром.
Национальные блюда из яиц.
Рецепты ко Дню яйца. Всемирный день яиц. Что еще можно приготовить, кроме омлета и глазуньи. Готовим 12 необычных и вкусных яичниц. Знакомый завтрак с новым акцентом. Понравился материал? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы.
Но никто не может объяснить — почему же тогда блюдо носить французское название — «omelette». Поэтому французские кулинары даже не вступают в спор, потому что уверены, что яичный рецепт принадлежит их предкам. Для приготовления классического омлета требуется небольшой набор ингредиентов. Молоко, яйца, соль и масло для смазывания сковороды.
Яйца взбиваются венчиком отдельно, затем вливается молоко, добавляется соль. Снова все взбиваем и выливаем на раскаленную сковороду, смазанную маслом. Накрываем крышкой и готовим минут на среднем огне. Однако есть несколько видоизмененных технологий приготовления омлета. Например, если вы хотите сделать его более упругим, то в яично-молочную смесь можно добавить пару столовых ложек муки. Также вместо молока можно использовать обычную воду или газированную.
Второй вариант сделает омлет более пышным и воздушным. Кстати, щепотка пищевой соды даст такой же эффект. Но не переусердствуйте с ней, иначе омлет будет горчить.
Совсем не диетический, но очень вкусный и насыщенный омлет, при приготовлении которого используется не молоко, а жирные сливки. Однако взбивать массу придется на пару минут дольше, так плотность сливок выше, чем у молока.
Такое же блюда получится и из сметаны. А вот кефир, наоборот, придаст нежности блюду, при этом пышность омлета сохранится и через пару часов после готовки.
Манная крупа в качестве ингредиента придется по душе начинающим хозяйкам — ведь она гарантировано сделает омлет пышным. Правда, немного плотным по консистенции и не таким воздушным, если бы вы использовали только молоко.
Добавлять можно абсолютно любой, но быстрее всего плавится и добавляет солоноватый вкус поэтому не спешите солить омлет с сыром моцарелла и пармезан. Их следует добавлять в уже готовый омлет, иначе томатный сок сделает блюдо водянистым. Они придадут блюду еще больше сытности. Готовить с такой начинкой лучше утром, так как грибы довольно тяжелый продукт для переваривания и на ужин не подойдут. Любая зелень. Можно измельчить и добавить укроп, лук, кинзу петрушку, но самый лучший и полезный вариант — это шпинат.
А в сочетании со специями и пармезаном он даже самый простой омлет превратит в изысканное блюдо. Мясо или морепродукты. Мясоедам особенно понравится омлет с ветчиной, вареной колбасой или креветками.
Чтобы сделать омлет пышным, нужно знать некоторые тонкости технологии приготовлении. А ряд ошибок может привести к тому, что ваш омлет превратится в плоский яичный блинчик. Чтобы избежать этого нужно соблюсти несколько правил. Гарантию пышному омлету даст готовка в правильной посуде — это должна быть сковорода или сотейник с толстым дном и бортами.
Начинку для омлета следует нарезать очень мелко и не много. Иначе омлет пышным не получится — он осядет под весом и лишней жидкости начинки. Не спешите готовить из молока и яиц, которые вы только достали из холодильника.
Дайте продуктам согреться.
