Ром в домашних условиях, Приготовление рома в домашних условиях / eda-menu.ru
Самогонный аппарат Wein ReForm, 20 л. Работает Грамотно! Существует мнение, что это убивает вредные микроорганизмы и примеси в мелассе.
Несмотря на то, что сахарный тростник растет только в Южной Америке, купить тростниковую мелассу можно и в России. Этот продукт продается в некоторых специализированных интернет магазинах, занимающихся товарами для винокуров. Также патока иногда появляется в больших супермаркетах. Чтобы повторить оригинальный аромат лучших кубинских и ямайских марок, для приготовления домашнего рома лучше использовать именно тростниковую мелассу. Но если патоки нет, подойдет и коричневый тростниковый сахар.
Органолептические свойства дистиллята будут не такими выраженными как из мелассы, зато технология несколько проще. О выходе. Этот показатель следует узнать у продавцов, поскольку по нему можно примерно рассчитать теоретический выход дистиллята.
С 1 кг тростникового сахара получается до 1,2 литра рома крепостью 40 градусов. Не все сахара особенно карамельные в составе патоки дрожжи способны переработать на спирт, поэтому в большинстве случаев брага из тростниковой мелассы остается сладкой даже после окончания брожения. Прошу обратить внимание, что главный признак готовности браги, — отсутствие сладкого привкуса, здесь не срабатывает.
Сделать ром из тростникового сахара намного проще. Фактически, технология ничем не отличается от приготовления обычного самогона. Также можно смешивать сахар и патоку, что увеличит выход и сохранит органолептические свойства.
Рассчитать параметры браги. На каждый килограмм мелассы требуется 5 литров воды гидромодуль и 10 грамм сухих или 50 грамм прессованных дрожжей.
Для тростникового сахара оптимальный гидромодуль — 4 литра воды на 1 кг и 20 грамм сухих грамм прессованных хлебопекарных дрожжей. Пропорции взяты из кубинского рецепта, в котором количество дрожжей для патоки в 2 раза меньше, чем для сахара.
Считается, что длительное брожение мелассы положительно влияет на запах и вкус рома. Закипятить половину воды.
Растворить в кипятке сахар или патоку перемешивать до однородного состояния. Накрыть крышкой, оставить на 30 минут, затем перелить в бродильную емкость.
Развести дрожжи согласно инструкции на упаковке. Влить в сусло вторую половину воды холодную, некипячёную. Внести разведенные дрожжи. Еще раз перемешать. Установить на горлышке емкости водяной затвор. Можно использовать перчатку с дырочкой в пальце проколоть иглой.
Через 2—3 дня продукт будет готов к употреблению. Его можно использовать для создания коктейлей, в состав которых входит ром.
Этот рецепт более сложный, по этой причине потребуются определенные навыки в производстве домашнего алкоголя. Рецепт богат травами и различными компонентами, по этой причине советуют строго соблюдать пропорции и не отклоняться от алгоритма действий. Итак, что потребуется для производства качественного рома, компоненты и схема действий:. Начать стоит со смешивания ингредиентов: их засыпаем в банку из стекла, перемешиваем все ложкой или лопаткой и заливаем самогонкой.
Закрываем тару плотной крышкой и отправляем ее в прохладное и темное помещение. Баночку встряхиваем каждый день, настаиваем около 14 дней. Спустя 2 недели процеживаем дистиллят через марлю, из осадка выбираем чернослив и щепу дуба, отправляем эти компоненты назад, в тару с алкоголем. Настаиваем ром еще 7 дней, бережем его от контакта с лучами солнца. Потом фильтруем несколько раз и дегустируем.
Если напиток покажется горьковатым на вкус, добавляем в него небольшое количество тростникового сахара. Затем отправляем в банку новую порцию щепок дуба, заливаем их полученным продуктом и настаиваем еще 30 дней, периодически встряхивая.
Спустя месяц, ром пропускаем через фильтр и даем ему еще немного постоять в холодильнике.
Понадобится буквально 2—3 дня, чтобы вкус и аромат стабилизировался. Такой напиток будет отличаться приятным запахом и мягким, нежным вкусом, он пьется легко и может украсить праздничный стол. Этот рецепт сочетает в себе все прелести алкоголя домашнего производства. Приготовленный таким способом напиток будет отличается темным оттенком и иметь яркий аромат рома. Чтобы создать подобную настойку, потребуются следующие ингредиенты:.
Чтобы не запутаться, необходимо соблюдать алгоритм действий, разобрав его по этапам:.
Через неделю несколько раз пропускаем напиток через фильтр из ваты и марли, а потом отправляем его в холодильник на 2—3 дня для стабилизации вкуса. Ром и его аналоги — необычный напиток, которым всегда можно удивить гостей! Домашний Ром из самогона рецепт. Домашний Ром из самогона рецепт Способы приготовления домашнего рома из самогона Ром из самогона в домашних условиях, рецепт этого напитка не так уж и прост, вся сложность заключается в приобретении ингредиентов, ведь подобный продукт получают путем перегонки отходов сахарного тростника.
Содержание: Имитация или ром? Ром для новичков Чернослив и травы для напитка пиратов Ром для капитана.
Перегнать самогон вторично дробно с отделением головной и хвостовой фракции. Головы используются в технических целях, пить их ни в коем случае нельзя! Отбор питьевой фракции «сердца» производится на увеличенной мощности до градусов в струе.
Затем идет ненужная хвостовая фракция, отбирать которую или нет, дело ваше. Такой напиток уже готов к употреблению, но что бы получить более благородный алкоголь похожий на ром, его нужно выдержать в дубовом бочёнке или на дубовой щепе. Время выдержки зависит от объема бочки, обычно на это уходит от 6 месяцев до 3 лет.
Периодически нужно снимать пробу, чтобы дистиллят не вобрал в себя слишком много дуба и не стал «плинтусовкой». Бочка придаст неповторимый вкус и придаст напитку богатый цвет.
Проще всего и намного быстрее придать цвет и вкус самодельному рому, закрасив его колером из сахара. Для колера желательно также взять тростниковый сахар.
Затем готовым напитком наполнить бутылки и выдержать несколько дней перед употреблением. Можно использовать для коктейлей с ромом в домашних условиях. Примечания для рецепта.
Предыдущая запись: Назад Картофельный самогон. Следующая запись Далее Ракия. Домашняя сливовица. Австралия , Индия , Карибы , Южная Америка.
