Пожарить эскалоп из свинины, Эскалоп из свинины рецепт на сковороде
Куда не придешь в ресторан, в меню обязательно есть эскалоп. Этот классический рецепт приготовления эскалопа самый правильный. Свинина на сковороде - это самый простой способ приготовить разнообразные блюда. Приготовьте эскалоп на сковороде. Обжарим на гарнир к эскалопу томаты черри и базилик.
А после отбивания она не может быть меньше 5 мм. Калории ,73 кКал. Белки 16,83 грамм. Жиры 25,74 грамм.
Углеводы 0 грамм. Будет готово через 30 минут. Время на кухне 30 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Французская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порции 4.
Заказать продукты. Сделать полезнее:. Готовить мясо лучше всего на масле, которому не страшен нагрев, а следовательно, оно не выделяет канцерогенов. Это кокосовое масло и ГХИ. Видео рецепта. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Подготовьте молоток для отбивания. Мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Шаг 1. Подготовьте мясо. Заверните корейку в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. Отбейте мясо при помощи молотка так, чтобы его толщина не превышала 1 см, но и не была меньше 5 мм.
Шаг 2. Приготовьте эскалоп на сковороде.
Разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием растительное масло. Положите в него мясо, посолите и поперчите. Жарьте на максимальном огне до золотистой корочки мин. Пожарьте с обеих сторон. Подавайте эскалоп с отварным картофелем. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Я рекомендую молоть перец перед самым приготовлением эскалопа, так блюдо будет еще ароматней и вкуснее. Молотый перец в пакетиках никак не сравнится со свежесмолотым. Промыть вырезку свинины, разрезать на кусочки одинаковой толщины - по 1, см.
При нарезке лучше использовать острый нож. Если мясо было замороженным, его нужно предварительно разморозить в холодильнике. Не нужно размораживать мясо в воде или при комнатной температуре, так оно теряет свои полезные свойства. Обсушить промытое мясо с двух сторон бумажным полотенцем, чтобы ушла лишняя влага. Так капли воды не будут попадать на раскаленное масло в процессе жарки.
Это правило можно использовать для любого вида мяса. Застелить деревянную доску пищевой пленкой, выложить кусочки мякоти. Накрыть мясо еще одним слоем пищевой пленки.
Этот этап можно пропустить, но так при отбивании кусочки свинины не будут разлетаться в разные стороны. Отбить мясо с двух сторон до толщины 0,,7 см. Это очень способствует тому, чтобы эскалоп из свинины получился мягким и нежным.
Посолить и поперчить отбитые кусочки свинины.
Добавляйте специи на свой вкус и помните, что досолить и поперчить всегда можно в конце приготовления. Дать постоять отбивным с солью и перцем минут и можно перейти к следующему этапу приготовления. Разогреть сковороду с толстым дном желательно жарить эскалоп на сковородке с антипригарным покрытием.
Влить на разогретую поверхность растительное масло и выложить кусочек сливочного масла. Выложить отбивные из свинины на разогретое масло и жарить на среднем огне одну сторону ,5 минуты.
Масло при жарке не должно сильно гореть и дымиться. Лучше поставить таймер, чтобы не пересушить тонкую отбивную. Перевернуть эскалоп из свинины на вторую сторону, как только пройдет ,5 минуты. Жарить вторую сторону столько же времени. Снять с огня эскалоп с румяной корочкой. Отбивная за минут на огне полностью прожарилась, но осталась сочной внутри. Главное правило - не пересушить мясо, чтобы оно не стало жестким и безвкусным.
Подать эскалоп из свинины с любимым гарниром или овощным салатом. Мне очень нравится добавлять к отбивным жареные или запеченные овощи. Хорошо подойдут кабачки, сладкий перец или баклажаны в виде гарнира.
Можно сделать микс из этих овощей. Автор рецептов кулинарного сайта woman.
