Майоран куда добавлять
Используется в качестве приправы к мясным блюдам, супам, салатам, напиткам, придает особый аромат и вкус. Неявная горчинка его совсем не портит, а напротив, лишь добавляет пикантности. Действительно, это главная специя практически всех колбасных изделий.
Производители косметики добавляют майоран в мыло и гели для душа. Косметика для проблемной кожи, в составе которой имеется экстракт этого растения, будет просто находкой для обладателей угревой сыпи. В народной медицине майоран зарекомендовал себя как обезболивающий препарат при менструальных болях, а также при мигренях.
В список недугов, от которых помогает майоран, вошли кашель и заболевания нервной системы. Если мучает метеоризм, то и в этом случае лучшего средства не найти, майоран произведет седативный эффект. Будь то блюдо из баклажанов, кабачков или картофеля, - оно приобретет незабываемый вкус, если в него положить немного этой чудо-приправы. Неповторимую нотку блюду из мяса или птицы придаст добавленный в него майоран.
Чудесно будет сочетаться со свининой, гусем, улучшит вкус фарша, зраз или голубцов. Соление или квашение овощей с добавлением специи полностью изменит представление хозяек об этом виде кулинарии. Сладкие блюда на примере таких, как желе и сорбеты, будут необычнее и богаче, если в них положить щепотку пряности.
Листья можно добавлять в напитки и десерты, к примеру, в компот или кисель. Если нужно достичь лечебного эффекта, то можно добавить майоран в чай или сбор, хорошо будет сочетаться с медом.
В недавнем прошлом майоран и орегано считали одной и той же специей. Майоран можно заменить именно душицей, или орегано еще одно название специи , при условии отсутствия приправы на кухне. Следующим по меркам «похожести» считается чёрный перец. Бессолевая диета допускает замену соли с помощью майорана. Добавлять пряность рекомендуется за несколько минут до готовности блюда. Пряность, сухую или свежую, предварительно измельчить. Вкус приправы — острый и пряный, со сладковатым оттенком.
Приятный аромат, который исходит от майорана, можно сравнить с кардамоном. При наличии свежих листьев майорана, нужно завернуть их во влажное полотенце, затем положить в контейнер из пластика и хранить в холодильнике в отделе для овощей и фруктов максимум 4 дня.
Если вы хотите засушить траву, для этой цели нужно разобрать майоран на пучки, развешать их в сухом месте, которое хорошо проветривается. У пряности есть свойство сохранять аромат даже в сушеном виде. Перед тем как выращивать такое растение, как майоран, нужно позаботиться о необходимых для этого условиях.
Теплолюбивый вид не приемлет холода, освещение также должно быть в норме. Майоран устойчив к засухам, наиболее всего подойдут площадки, на которых рыхлый плодородный грунт и хорошая дренажная система. Подготовка грунта.
Оба эти растения душица и майоран — из одного класса что видно из названий , но отличие этих растений в их видах. Origanum majorana майоран — произрастает в южных странах, на территории Российской Федерации не произрастает. Origanum vulgare душица — неприхотливое растение, широко распространено в России, растению не подходят условия Крайнего Севера и некоторых городов Сибири.
Его рекомендуется пить при сахарном диабете, после инсульта и инфаркта, чай быстро восстанавливает силы. Полезные свойства майорана применяются в области медицины, ароматерапии и косметологии. Из него готовят отвары и настои, но чаще — эфирное масло.
Его изготавливают из сладких сортов растения, смешивая молодые листочки и цветы. Качественное масло — светло-желтого или янтарного оттенка, но после долгого хранения становится коричневым.
У него сложный аромат — с пряными камфорными и древесными нотками. Реже можно найти эфир из испанского майорана.
У него более резкий аромат и полезные свойства минимальны, поэтому в основном его используют как антисептик. Оба варианта масел применяют для ароматерапии. Вдыхание паров успокаивает нервную систему, снимает спазмы и устраняет головную боль. Для приготовления ароматических ванн вливают капель эфира. Масло применяют для ингаляций, компрессов и растираний. Если употребляют внутрь — по капли, смешивая с одной чайной ложкой меда. Устранить головную боль можно чаем, добавив в чашку 2 капли.
Употребление майорана вовнутрь помогают избавиться от метеоризма и проблем с кишечником. Отвары и настои дают хороший мочегонный эффект, полезны для больных с сахарным диабетом, заболеваниями желчного пузыря, патологиями почек и печени.
Приправу майоран при необходимости можно заменить на другие специи — розмарин, тимьян, смесь кумина и мяты, орегано. Но все они имеют свой вкусовой оттенок, поэтому нужно учитывать, для какого блюда предназначены. Если его не испортит немного остроты, то можно выбрать орегано, для мяса и салатов больше подойдет розмарин. Тимьян подходит для большинства блюд, а мята больше сочетается с напитками, десертами, выпечкой.
Но наиболее близкая приправа к майорану называется орегано. Но у нее более пряно-обжигающий вкус, также присутствует и легкая горчинка.
Для супов и мясных блюд майоран можно заменить на смесь из базилика, шалфея, тимьяна. Хорошая альтернатива — сухие смеси «Итальянских» или «Прованских» трав. Орегано душица сушеная oregano Kurtes Куртэс 10г. Свежий и сушеный майоран — уникальная приправа, которая сочетается почти со всеми блюдами. За счет полезных и целебных свойств ее используют и для терапии. Майоран входит в составы косметических препаратов, очень ценится и эфирное масло растения.
Весенние скидки Все до 99 руб! Парфюмерные масла Эфирные масла. Вход или регистрация Адреса магазинов и контакты Доставка и оплата. Главная страница Статьи Майоран. Содержание Как выглядит майоран Вкус и аромат майорана Майоран полезные свойства Противопоказания Майоран применение Чем можно заменить майоран Майоран marjoram — это популярная пряность, которую применяют в кулинарии.
Как выглядит майоран Майоран: что это за растение — он является близким аналогом душицы обыкновенной, но дикорастущее найти трудно. Вкус и аромат майорана У майорана душистый сладковато-пряный запах, который напоминает запах шалфея.
Майоран: полезные свойства Про полезные свойства растения знали еще в древности. Также в состав входит: линен; сабинин; танины; дубильные вещества; борнеол; пектин; фенол; эвгенол; каротин. Другие свойства приправы: седативное; спазмолитическое; антисептическое; противоотечное; потогонное; обезболивающее; отхаркивающее; сосудорасширяющее.
Противопоказания Трава майоран имеет некоторые противопоказания для употребления. Другие противопоказания: гипотензия; тромбоз сосудов; высокая свертываемость крови; интоксикация организма; острые расстройства кишечника. Майоран: применение Специю майоран добавляют в блюда во всех кухнях мира, но самые большие ее любители — французы и итальянцы. Садовый майоран насчитывает десятки разновидностей, но наиболее востребованы только несколько наименований сортов, из которых и рекомендуют выбирать: Сладкий Лакомка.
Это низкий кустарник с гладкими и плотными листьями. Их в основном едят свежими, добавляя в салаты. Также листочки включают в состав колбасных изделий и для приправы супов. Выращивается как специя для кулинарии и изготовления эфирных масел.
Это лучший сорт для засушивания, сохраняющий сильный аромат. В Венгрии готовят самостоятельные капустные и грибные блюда, сдобренные майораном. Популярен майоран в Армянской кухне.
Зеленые листочки майорана кладут в салаты, холодные закуски, в разнообразные супы. Майоран улучшает вкус вторых блюд из мяса, дичи, рыбы. Утка и гусь, приготовленные с этой пряностью, - общеизвестное лакомство. Сочетается с тмином при закладке в рыбные блюда и блюда из печени. Используется для приготовления подливок и соусов к мясу, спагетти, холодным мясным блюдам, омлетам. Майоран сочетается с пиццей и спагетти, заменяя орегано. В супы и соусы часто закладывают настой майорана, для чего листья растения заливают небольшим количеством горячей воды, доводят до кипения и, процедив отвар, добавляют в соус или суп.
Траву майорана следует сушить в тени, а хранить - в герметичной упаковке, так как при высушивании и хранении аромат теряется. Майоран следует добавлять в самом конце приготовления блюда, перед самой подачей. Использование в медицине специи майоран Майоран очень широко используется в народной медицине. Специя обладает антибактериальными свойствами, в целом улучшает пищеварение и сердечно-сосудистую деятельность организма, нормализует давление.
Повышает иммунитет и предотвращает простуды. Его применяют при судорогах, мигрени, менструальных болях, головных болях, лечат им легкие, кашель, а также болезни на нервной почве. Его используют как мочегонное средство и как средство от ревматизма. Он помогает при болях в желудке и кишечнике, метеоризме, действует успокоительно. Применяют как противоцинготное средство, при зубной боли и воспалениях в ротовой полости, от бессонницы и головной боли, при заболеваниях дыхательных путей.
Рекомендуют его и при депрессии и многих нервных болезнях, астме, аллергии. Майоран рекомендуют больным диабетом, страдающим болезнями почек, печени, желчного пузыря, перенесшим инфаркт миокарда. В медицине масло майорана используется наружно для лечения порезов, ушибов, а так же внутренне для нормализации женских циклов. Область применения мази из майорана чрезвычайно широка: ее используют при невралгических болях, вывихах и растяжениях, для лечения плохо заживающих ран, нарывов, ревматических заболеваний.
Мазь на основе майорана лечит насморк особенно рекомендуется детям. Благодаря органическим кислотам, входящим в состав майорана, он действует как антисептик. Плоды майорана очень богаты эфирным маслом бесцветная или бледно-желтая жидкость, легко растворяющаяся в спирте , обладающим сильным, напоминающим запах ромашки, аромат перца, мяты и кардамона, вместе взятых.
Основные компоненты масла - терпены. Майорановое масло применяется как растирка при варикозном расширении вен, ревматизме, радикулите, остеохондрозе, артритах и подагре. Найдены в траве майорана каротин провитамин А , витамин С, фитонциды, флавоноиды, минеральные и дубильные вещества, горечи.
Майоран используется вместо соли для диабетиков и при бессолевых диетах. Описание специи майоран Род майоран Majorana недавно выделился в отдельный, раньше его относили к роду орегано Origanum.
Характерным признаком и главным отличием считают наличие определенного компонента в составе эфирного масла майорана, который не содержится в орегано. Светлые серо-зеленые листики майорана обладают более сладким и нежным вкусом, нежели орегано. Родина майорана Средиземноморье и Южная Европа. В диком виде распространен в Северной Африке и Малой Азии, в одичавшем состоянии встречается на юге Европы.
Как пряное растение его культивируют в Индии и странах Западной Европы. Пряное растение майоран имеет две разновидности — листовую и цветочную. Листовой Майоран выращивается в основном в южных странах — это разветвленный многолетний полукустарник.
Цветочный майоран распространен в Центральной Европе как небольшое однолетнее растение с мелкими листьями. Майоран садовый Majorana hortensis Moench - многолетний полукустарник семейства Яснотковые Lamiaceae. Многочисленные стебли образуют куст высотой см, диаметром см. Стебель ветвистый, четырехгранный, покрыт волосками, у основания одревесневший.
Листья короткочерешковые, мелкие длиной см , супротивные, продолговато-яйцевидные, с серовойлочным налетом, цельнокрайние.
