Печеные в духовке баклажаны,
Сначала они «надуются», а потом « сморщатся», кожица потемнеет. Печенье Еще фольга, которой для удобства можно выстелить противень.
Так вот при запекании этого можно легко избежать, а значит блюда получаются менее калорийными. Для начала надо выбрать правильные плоды. Это особенно важно, если вы запекаете баклажаны целиком, фаршируете или делаете лодочки.
В первую очередь, это конечно же, разные намазки, которые выручают в любой момент, когда надо сделать быстрый перекус. Самые популярные из них хацилим, бабагануш, мутобаль - по сути одно и тоже, разные лишь названия.
Запеченный баклажан очистить от кожицы, и аккуратно достать ложкой мякоть. Далее по желанию можно добавлять: зелень, чеснок, майонез, сметану, сливки, сыр фета или творожный сыр, копченую паприку, толченые орехи, измельченный или пассерованный лук, кунжутную пасту, лимонный сок. Часто использую пюре из баклажанов для заправки салатов: добавляю в пюре много лимонного сока, измельченный перец чили, чеснок и зеленый лук, соль, оливковое масло, все хорошо перемешиваю.
К примеру, отваренные или приготовленные на пару соцветия брокколи, цветной капусты и ломтики моркови заправить пюре из баклажанов.
Можно сразу подавать, а можно посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до градусов духовку на минут, пока не образуется золотистая корочка. Еще быстрее запекутся баклажаны, нарезанные кружочками, кусочками, ломтиками или кубиками.
В этом случае вымачивание в соли становится необходимым, поскольку можно использовать плоды покрупнее, а в них уже есть горечь. Убедилась в этом очень красноречиво: много раз я готовила свой любимый салат из баклажанов по рецепту Делии Смит, и каждый раз пренебрегала этой процедурой из-за экономии времени и своей постоянной привычки любой рецепт подгонять под себя.
И однажды решила это проделать. Результат был ошеломляющим! Салат получился совершенно другого, невероятного вкуса. Добавить говяжий фарш и при непрерывном помешивании обжарить до того момента, чтобы испарился лишний мясной сок и фарш стал рассыпчатым.
Используя во время приготовления баклажанов разные специи и пряности можно менять вкус привычных блюд. В общем, чтобы вы ни приготовили из баклажанов, запеченных в духовке, - это блюдо всегда будет сытным и уместным и в будни и в праздники.
Баклажан родом из Индии. В Европе он появился благодаря маврам, которые завезли его в Андалусию еще в Средние века, а из Средиземноморья баклажаны, или синенькие, как их называют на юге России, Главная Баклажаны Ната Брикс. Как приготовить баклажаны в духовке, от которых невозможно будет оторваться. Ната Брикс. В избранное Поделиться. Как приготовить баклажаны в духовке. Мне очень нравится готовить баклажаны в духовке.
Баклажаны должны быть красивыми, ровными и примерно одинакового размера, чтобы приготовиться одновременно. Плоды должны быть спелыми и твердыми; иметь яркий фиолетовый цвет, и при нажатии не оставлять вмятины.
Плодоножка должна быть крепкой и иметь зеленый цвет, если же она засохшая, бурая, или покрыта белым налетом, - значит такой баклажан хранится уже давно. Кожица, не зависимо от окраса баклажана, должна быть гладкая и блестящая, без повреждений. Баклажан В баклажане не должно быть много семян, это особенно важно, если вы берете плоды для приготовления пюре и намазок. Определить это можно, взяв баклажан в руки.
Если он маленький и тяжелый, значит семян в нем полно, а если плотный и легкий, значит то, что нужно.
Обычно мало семян содержат круглые плоды. Ну а если баклажаны сморщенные и помятые, значит хранились они долго, потеряли влагу, и брать такие не стоит.
Не покупайте и очень крупные плоды, возможно, что в них слишком много химикатов. Запекаем баклажаны целиком Плоды вымыть, вытереть насухо бумажным полотенцем, проткнуть в нескольких местах зубочисткой или вилкой. Можно сделать небольшие надрезы.
Это позволит баклажанам запечься равномерно и они не «взорвутся» в духовке. Спустя время раскрыть фольгу и проверить готовность баклажанов. Печеные баклажаны использовать для салатов, закусок или основных блюд. Приятного вам аппетита! Рецепты дня:. Вариант 2: Классический рецепт баклажанов в духовке целиком Как только не готовят баклажаны: запекают в духовке, обжаривают, фаршируют, делают заготовки и даже икру.
Ингредиенты : два баклажана; сто гр тверд сыра; щепотки черн перца; щепотки крупной соли; 2 стол лож подсолн масла. Пошаговый рецепт баклажанов в духовке целиком Шаг 1: Баклажаны сполосните, срежьте хвостики и разрежьте пополам.
Сыр натрите на крупной терке. Шаг 2: Сполосните баклажаны под проточной холодной водой и просушите. Противень смажьте подсолнечным маслом, положите баклажаны. Шаг 3: Присолите, поперчите и отправьте в разогретую до С духовку на пятнадцать минут. Подавайте в таком же виде, как и запекали, на тарелке в горячем виде.
Вариант 3: Быстрый рецепт баклажанов в духовке целиком Этот рецепт проще некуда. Ингредиенты : два крупных баклажана; соль перец — по вкусу; сорок гр слив масла. Как быстро приготовить баклажаны в духовке целиком Шаг 1: Хорошенько помойте баклажан, оторвите зеленый хвостик, не срезая кончик плода. Вытрите насухо чистым кухонным полотенцем. Шаг 2: За двадцать минут до приготовления вынимаем из холодильника сливочное масло, пусть размягчится.
Присыпьте солью и перцем. Шаг 3: Разогреваем духовку до С, застилаем противень фольгой и выкладываем баклажаны. Шаг 4: Вынимаем баклажаны из духовки.
Очень вкусная закуска из целого баклажана на скорую руку. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Вариант 3: Баклажаны в духовке целиком, запеченные с помидорами и сыром Не только вкусное, но и эффектное угощенье. Ингредиенты : четыре баклажана; четверть кг сыра; восемь томатов; один болг перец; четыре зуб чеснока; две вет базилика; соль и черн перец по вкусу; три ст л подсолн масла. Пошаговый рецепт Шаг 1: Промойте баклажаны под проточной водой, вытрите насухо.
Что у нас получилось? Все надрезы держатся вместе на основании плодоножки, получился веер. Шаг 2: Берем крупную соль и присыпаем в мякоть, слегка втирая руками. Оставляем наши веера на пятнадцать минут.
Шаг 3: Теперь нам нужно приготовить чесночное масло.
Шаг 4: Помойте помидоры и нарежьте их кружочками. Шаг 5: Сыр нарезаем таким образом, чтобы его было удобно вкладывать в надрезы из баклажанов. Шаг 6: Аккуратно сполосните от горечи и соли книжечки из баклажанов. Шаг 7: Вкладываем в книжку из баклажанов помидоры, кладем в каждый надрез. Вложите немного ароматного базилика. Шаг 8: Противень смазываем подсолнечным маслом, раскладываем наши веера-книжки.
Шаг 9: Разогреваем до С духовку и запекаем все двадцать минут. Вынимаем противень из духовки, даем баклажанам слегка отдохнуть, достаточно пяти минут. Деликатно перекладываем на тарелки и подаем к столу. Вариант 4: Баклажаны в духовке целиком с сыром, творогом и чесноком Интересный способ запечь баклажаны в духовке целиком.
Ингредиенты : один баклажан; семьдесят гр творога; пятьдесят гр сыра; два зуб чеснока; три веточки кинзы и базилика; куриное яйцо; соль и перец по вкусу. Как приготовить Шаг 1: Сполосните баклажан, оторвите хвостик, не отрезая основание.
Разрезаем вдоль на две половинки. Вскипятите воду и отварите половинки в подсоленной воде семь минут. Вынимаем и остужаем. Шаг 2: Кладем в мисочку творог, разминаем его толкушкой или вилкой. Посолите, поперчите и перемешайте вилкой до однородности. Шаг 3: Ложкой вынимаем мякоть из баклажан, оставляя края на один сантиметр. Шаг 4: Застелите противень пергаментом, положите на них лодочки из баклажанов.
Шаг 5: Запекаем полчаса при С, затем вынимаем противень, перекладываем лодочки и подаем сразу же к столу. Вариант 5: Баклажаны в духовке целиком по-турецки Очень вкусно, сытно и сочно. Заливка: две ст л пасты томатн; полтора стак воды. Пошаговый рецепт Шаг 1: Помойте баклажаны, вытрите насухо.
Шаг 2: С одной из сторон делаем глубокий продольный надрез в каждом баклажане. Затем баклажаны промываем, смазываем со всех сторон подсолнечным маслом. Шаг 3: Смазываем маслом и противень, выкладываем на него целые баклажаны и запекаем пятнадцать минут при С.
Шаг 4: Давайте приготовим начинку. Мелко нарежем лук, пропустим через пресс чеснок. Нагреем сковороду с маслом, обжарим лук с чесноком до мягкого состояния. Шаг 5: Болгарский перец очищаем от семян, моем и нарезаем мелкой соломкой.
Шаг 6: Минуты через три добавляем туда же говяжий фарш, солим, перчи, обжариваем до белого состояния. Что вы могли пропустить.
В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков. Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет. Как рассчитать пенсию в году. Вот почему сериал стоит посмотреть. Вчера Ликбез Кино. Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать. Вчера Ликбез Здоровье. Как скрыть приложения на iPhone, не удаляя их. Вчера Ликбез iOS.
