Печень говяжья с луком, Жареная говяжья печень с луком на сковороде: рецепт - Лайфхакер
Свежая печень не должна быть заветренной, с серым налетом. Говяжья печень, тушенная в ябл В глубокой сковороде хорошо разогреть половину растительного масла. Мука и мучные изделия.
Если печень с кислым запахом, от покупки лучше отказаться. Свежая печень не должна быть заветренной, с серым налетом. Это говорит о несвежем продукте.
На ощупь печень мягкая, однородная, влажноватая и упругая. В данном рецепте понадобится только печень и много лука. Лука должно быть в два раза меньше количества печени. Я буду использовать обычный репчатый лук. Специи выбрать по своему вкусу.
Мне достаточно соли и перца. К говяжьей печени отлично подойдут орегано, майоран, тимьян. Печень хорошо промыть холодной водой. Обмакнуть бумажным полотенцем. Удалить пленку. Разрезать на кусочки толщиной ,5 см. Постараться вырезать все желчные протоки, так как они будут давать жесткость в готовом блюде. Время вымачивания может быть до 3 часов.
Благодаря этому шагу печень не будет горчить и получится мягкой. Вместо молока можно использовать воду.
Чтобы убрать специфический вкус, кусочки печени посыпать содой и убрать в холодильник на час. После хорошо промыть и обсушить. Лук очистить от шелухи. Хорошо промыть и обсушить салфеткой от лишней влаги. Нарезать тонкими полукольцами или четверть-кольцами. В глубокой сковороде хорошо разогреть половину растительного масла.
Растительное масло использовать любое рафинированное. Выложить кусочки говяжей печени. Жарить минуты на среднем огне с одной стороны. В другой сковороде разогреть оставшееся растительное масло.
Добавить нарезанный лук. Обжарить минут на огне ниже среднего до мягкости и легкой золотистости, помешивая. К обжаренному луку добавить жареную говяжью печень. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Жарить на небольшом огне еще минуты, чтобы кусочки печени пропитались луковым ароматом. Видео-рецепт мягкой говяжьей печени на сковороде с луком.
Нарезанную печень переместить в глубокую миску. Залить молоком. Активное требуется ваше участие. Количество порций.
Говяжья печень. Репчатый лук.
Сливочное масло. Растительное масло. Печень нарежьте средними кусочками толщиной не больше 1 см. Аккуратно отбейте с обеих сторон. Лук нарежьте половинками или четвертинками колец. По желанию печень предварительно можно обвалять в муке. Время приготовления может немного меняться в зависимости от толщины кусочков. Вторые блюда Европейская кухня.
Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий.
Что вы могли пропустить. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков. Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет.
