Огурцы с холодной водой на зиму, Огурцы соленые холодным способом
Если хранить в холодильнике, то "малосольный" вкус сохраняется. В банки закладываем резанный свежий чеснок количество по желанию, опционально 2 зубчика. Подсолить или разбавить рассол Вы сможете в конце процесса, исходя из Вашего опыта. Растворите соль в стакане воды. Единственные условия - огурцы, засоленные таким способом, должны храниться в холодном месте - погребе или холодильнике и вода не должна быть водопроводной.
Уплотняйте овощи без усилий, чтобы они хорошо просолились.
Заполняйте банку по плечики. Сверху уложите зелень и кусочки острого перца. Засыпьте каменную соль в чашку и залейте кипятком. Перемешайте ложкой и оставьте до полного остывания. Залейте огурцы в банке до половины холодной некипяченой водой, добавьте остывший солевой раствор. Долейте холодной водой до самого верха. Оставьте огурцы для прокисания на 3 суток в теплом месте, не накрывая крышкой. Слейте из банки с огурцами рассол и прокипятите его 1—2 минуты. Залейте горячим рассолом огурцы до самого верха банки, закройте плотными капроновыми крышками, поставьте заготовку в прохладное место.
Через 2—3 недели огурцы готовы к употреблению. Они получаются хрустящими, упругими, сочными, с приятным ароматом специй и трав. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу.
Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности. Рекомендации Все новости.
Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание. Как работает NUR. Новости мира. Политика и экономика Казахстан Мир Назначения Экономика. Мы в социальных сетях. Мобильное приложение Nur. Редакция editor corp.
Еда Рецепты Засолка огурцов холодным способом на зиму: пошаговый рецепт Опубликовано: 12 июля , Описание Кухня: Славянская Категория: Закуска Время подготовки: 4 часов 40 минут Время готовки: 72 часов Калорийность на порцию: 11 ккал.
Растворите соль в чистой холодной воде и залейте ей овощи. Закройте банку капроновой крышкой и оставьте на 3 дня при комнатной температуре.
Затем слейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения.
Смывать с огурцов образовавшийся белый налёт не нужно. Залейте их кипящим рассолом и закатайте банку. Поставьте её вверх дном и накройте тёплым одеялом до полного остывания. Благодаря горчице огурцы приобретут лёгкую остринку, а остальные ингредиенты сделают их очень ароматными.
Выложите на дно банки укроп, листья хрена, смородины и вишни. Утрамбуйте огурцы, чередуя их с чесноком. Вверху банки оставьте немного места. Всыпьте в банку соль и горчицу. Они как раз займут оставленное сверху пространство.
Залейте огурцы чистой холодной водой.
Закройте банку капроновой крышкой, слегка взболтайте и поставьте в холодное место. Водка сделает огурцы ещё более хрустящими и ароматными, при этом овощи не будут пропитаны алкогольным вкусом. На дно банки выложите листья лаврушки и хрена, укроп и чеснок. Утрамбуйте огурцы. Растворите в чистой холодной воде сахар и соль и залейте овощи. Сверху влейте водку.
Накройте банку марлей или крышкой с дырочками. Оставьте банку в тёмном месте при комнатной температуре на 3 дня, регулярно снимая с неё пену. На четвёртый день слейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. Спустя 5 минут залейте огурцы кипящим рассолом и закатайте банку.
Переверните, укутайте одеялом и дождитесь полного остывания. Влейте в кастрюлю воду, растворите в ней соль, доведите до кипения и остудите. Разломайте хлеб и выложите его на дно банки вместе с укропом. Срежьте с огурцов кончики и уложите овощи в банку. Влейте охлаждённый рассол, закройте банку капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. На четвёртый день слейте и процедите рассол. Доведите его до кипения и залейте им огурцы.
Если рассола не хватит, долейте в банку обычный кипяток. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 11 августа C зеленью, горчицей, хреном, морковью, водкой или хлебом огурчики будут хрустящими, вкусными и ароматными. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Что нужно учесть перед засолкой огурцов 1.
