Сушка грибов в русской печи, Сушка грибов в русской печи
В дегидраторе: Пожалуй, это самый простой способ сушки. Это легко и быстро сделать с помощью электрической кофемолки. Мало того, сыроежки с этим справляются более успешно, чем сычуг.
Ближе к окончанию сушки можно закрыть ее полностью. Готовность грибов определяется на ощупь и по внешнему виду.
Они должны быть легкими и сухими, достаточно пластичными и упругими, но ломаться при некотором усилии. Правильно высушенные грибы пахнут очень приятно, без ноток сырости и поели. Современный быт диктует новые правила жизни.
Если настоящая русская печь скорее экзотика, то газовая плита с духовкой есть у любой хозяйки. С её помощью высушить грибы проще получится ничуть не хуже. Обычные противни нужно заменить на подходящие по размеру решетки и разложить на них подготовленные к сушке грибы. Температурный режим такой же, как и в печи 60 — 70 градусов. Дверцу духовки во время всего процесса сушки следует держать слегка приоткрытой, чтобы воздух свободно циркулировал. Если есть умелые руки, несложно изготовить специальную грибосушилку, которую с успехом можно будет использовать на газовой или электрической плите.
Вся нехитрая конструкция представляет собой три согнутые в круг полоски жести, высотой 8 см. По бокам их проделываются отверстия, куда вставляют металлические спицы. На эти спицы перед началом сушки нанизывают грибы, а затем устанавливают в отверстия.
На зажжённую плиту устанавливают толстый противень или достаточно широкую сковороду они будут выполнять роль теплоносителя , а сверху на них выставляют все три обода с грибами, друг на друга.
Для того, чтобы грибы равномерно просушивались периодически обода меняют местами сверху вниз, а спицы проворачивают как шашлык. Хранить высушенные грибы нужно правильно, тогда они сохраняют качество до года и более.
На канале проводится конкурс с призом победителю рублей. Приз ждёт победителя! Дзен Статьи Грибы: собираем, готовим, едим 4 доступных способа сушки грибов. Грибы: собираем, готовим, едим. В подборке автора: Сушим, солим, жарим, парим. Первый сорт гриба. Как получить высший сорт белого гриба при сушке.
Грибы: собираем, готовим, едим 24 октября Грибы: собираем, готовим, едим 4 ноября Эти явно поджарились, сорт не выше 3. Как сохранить сушёные грибы. Грибы: собираем, готовим, едим 28 октября Конкурс на канале. Резать грибы при сушке лучше толщиной не более 10 мм.
Шляпки некоторых грибов, таких как маслята или моховики, при сушке истончаются и становятся очень ломкими — их можно резать крупнее. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера. Чтобы грибы высушились равномерно, не мойте их в воде. Считается, что от металлических ножей грибы темнеют, поэтому лучше использовать костяные или роговые ножи.
Во время любой обработки чернеют подосиновики и подберёзовики. Не стоит бояться потемнения грибов, это естественный процесс.
Другое дело, если сушёные грибы станут тёмными от неправильного хранения и покроются слизью — такие плоды нужно выкинуть. На солнце: Грибы нужно надеть на нитки и повесить на солнечной стороне. Также их можно разложить на бумаге или противне и положить у окна. Плоды должны обязательно обдуваться ветром. При идеальных условиях они высохнут через дня.
Они должны подвялиться и стать мягкими.
Их можно вынимать, когда они будут полностью сухими и ломкими. Необходимо включить режим конвекции или приоткрыть дверцу. В дегидраторе: Пожалуй, это самый простой способ сушки. Время сушки грибов в дегидраторе составляет всего 10—12 часов. Первые два способа сушки грибов вообще не нуждаются в электроэнергии, но при этом требуют постоянного внимания. Духовка сушит грибы в разы быстрее, но потребляет много электричества и уничтожает все полезные микроэлементы высокими температурами.
Дегидратор же будет отличным помощником в доме. Он работает по принципу «загрузил — забыл». Воздух распространяется внутри него равномерно, что создаёт идеальные условия для сушки продуктов. Также в дегидраторе можно готовить хлебцы , пастилу , мармелад и вкуснейшие специи. Вакууматор — аппарат, способный продлить срок годности продуктов на несколько дней, недель и даже лет. За счёт откачки воздуха из упаковки или тары вакуумный упаковщик создаёт благоприятную среду для хранения, исключая даже минимальный риск развития бактерий.
Благодаря этому способу срок хранения свежих продуктов может быть увеличен до 1 месяца, замороженных — до 2-х лет, сушёных — практически не ограничено. Продукты в плотно облегающих пакетах без воздуха занимают совсем мало места и могут поместиться даже в маленькую сумку, чтобы взять домашние снэки с собой.
Но вакуумировать можно не только сушёные продукты, но и, например, важные документы, спички или крупы перед предстоящим походом. Пользоваться аппаратом просто и удобно. Сейчас при покупке пищевого вакууматора Tribest Sousvant KL компания «Все Соки» дарит пятиметровый рулон для вакуумной упаковки.
Чтобы длинный рулон превратить в небольшой пакет, аккуратно отрежьте упаковку желаемого размера. Вы можете использовать такой пакет повторно, что позволит сэкономить на расходных материалах. Статья создана исключительно в ознакомительных целях и не может заменить консультацию профильного специалиста.
Мы настоятельно призываем не заниматься самолечением! Если Вы чувствуете недомогание, обязательно обратитесь к врачу. Исключительные права на материалы, размещённые на сайте www. Мы используем файлы cookie на этом сайте для улучшения работы. Нажимая кнопку «Отлично!
