Как закрыть щавель в банки на зиму, Щавель на зиму как свежий: 5 рецептов на любой вкус
Не просто сохранить продукты съедобными, но и изменить их вкус в лучшую сторону — настоящее искусство, Несмотря на то, что сегодня свежий щавель доступен практически круглый год, многие по-прежнему предпочитают, чтобы в доме был щавель консервированный. А этот рецепт отличается от предыдущих тем, что здесь не нужно стерилизовать банки.
Чтобы заготовить щавель на зиму , используйте свежие листья без повреждений. Желательно переработать его в день сбора. Обязательно тщательно промойте каждый листочек, чтобы исключить попадание земли и насекомых в банки. Хранить щавель, заготовленный холодным способом, нужно в темном и прохладном месте подвале или холодильнике. Изначально щавель в банках получается насыщенного зеленого цвета, но с каждой неделей он будет менять окрас и в итоге все равно станет болотным как к примеру, при заготовке горячим способом.
На вкусных качествах это никак не отражается. Для этой простой и полезной домашней заготовки на зиму нам понадобятся всего два ингредиента: свежий щавель и питьевая вода. Самое сложное после сбора щавеля - его мытье.
Нужно наполнить какую-нибудь большую емкость в зависимости от объема зелени даже раковину или ванну холодной водой и тщательно осмотреть и промыть каждый листочек. Щавелем любят лакомиться многие насекомые, и, кроме того, откладывать на листиках яйца. Все это нужно обязательно удалить и промыть.
Не просто прополоскать, а именно промыть пальцами. Обсушенный щавель порциями складываем листочек к листочку и обрезаем ножки.
Конечно, если вам они не мешают в готовых блюдах, можно оставить.
В результате немалых трудозатрат получается приличное количество измельченной зелени. У меня было 1,5 килограмма. Для хранения заранее подготовим банки и крышки. Понятно, что содержимое нестерильно, но я все равно всегда стерилизую банки и запариваю крутым кипятком новые крышки. Как можно плотнее наполняем каждую баночку измельченным щавелем.
Я это делаю над контейнером с зеленью, держа банку горизонтально. Таким образом, в полулитровую банку у меня помещается граммов зелени. Для заливки используем чистую холодную воду. Идеально - родниковую. Второй вариант - фильтрованную, но изначально хорошего качества.
Еще одна альтернатива - кипяченая охлажденная вода. Оглавление: Как закрывать щавель в банки на зиму Пошаговый рецепт щавеля на зиму в банках Стерилизация щавеля на зиму в банках.
Заготовки на зиму. Новости по теме.
Кимчи из пекинской капусты на зиму: проверенный рецепт. Как приготовить хреновину на зиму, чтобы не закисла. Перетертая облепиха с сахаром на зиму без варки. Черноплодная рябина с сахаром на зиму без варки.
Почему нельзя закрывать грибы железными крышками на зиму? Вкусная морковная икра на зиму через мясорубку: рецепт. Квашеная капуста с луком: как правильно готовить? Вкусная грибная икра из маслят: классический рецепт с чесноком.
