Котлеты из форелевого фарша, Вкусные рыбные котлеты
Приготовленный самостоятельно или размороженный форелевый фарш смешивают с мелко нарезанным луком, пшеничной мукой и яйцом. Рекомендуем рецепты: Рыба по-суздальски Оливье со скумбрией Биточки из красной рыбы Лосось, запеченный под соусом из трав Салат "Новогодние огни". Это лирическое отступление для кулинарных новичков о них забывать собсем нельзя. Жарим на сковороде. Отвариваем в подсоленной и, при желании, "специированной" воду.
Купить рыбный фарш очень легко, а приготовить из него котлеты не так уж сложно. Котлеты из фарша можно приготовить в любой день и в любое время, если у вас есть все необходимые продукты. Зачастую рыбный фарш заморожен и продается именно в таком виде, так он дольше хранится, ведь рыба — продукт скоропортящийся. Поэтому, купив рыбный фарш просто его разморозьте.
Заранее достаньте его из морозилки, оставьте при комнатной температуре до полной разморозки. Чтобы добиться сочности нужно добавить лук и овощи. Из овощей обычно выбирают картошку или кабачок. В данном случае с рыбным фаршем отлично сочетается картошка.
Ни одни котлеты не обходятся без лука, поэтому для сочности будем использовать и его. Чтобы приготовить рыбные котлеты, можно использовать целую рыбу. Идеально подходит для этого щука.
Котлеты из щуки получаются очень вкусными. Таким образом получаем панировочные домашние сухари. Сформировать слегка влажными руками рыбные котлеты, положить их в сухари.
Прочтите рецепт полностью. Хлеб подсушивается в духовке и измельчается для получения панировочных сухарей. Главная Рецепты Рыба, морепродукты Рыбные котлеты Котлеты из рыбного фарша.
Прожарить морковно-луковую смесь на среднем огне до легкого подрумянивания около 10 минут. Вчерашний батон нарвать на кусочки, можно снять корки или оставить, добавить треть стакана холодного молока или воды, хлеб должен напитаться.
Из рыбного филе, сливочного масла г , морковно-луковой пассеровки и хлеба приготовить фарш, перекрутив ингредиенты в мясорубке через мелкую решетку. В рыбный фарш добавить соль 1 ч. Хорошенько перемешать. Выбивать как мясной рыбный фарш необязательно. Главное хорошенько и тщательно его перемешать. Фарш должен получиться мягкий и однородный.
Мокрыми руками набирайте порцию фарша достаточную для 1 котлеты у меня это 80 г и формируйте ладонями круглую котлетку, почаще смачивайте руки водой — и фарш не будет прилипать к рукам. Советую не делать котлеты слишком крупными — их будет тяжело переворачивать при жарке.
Каждую котлетку хорошенько запанируйте в сухарях. Выкладывайте запанированные рыбные котлеты на посыпанную сухарями поверхность.
На хорошо разогретую с маслом сковороду выкладываем котлеты. Обжариваем 4 минуты без крышки. Низ должен зарумяниться.
Котлеты перевернуть, прожарить еще 4 минуты до зарумянивания на среднем огне. Подавать с пюре, украсив лимонными дольками. Приятного аппетита! Куриные котлеты как в столовой. Рыба в панировке с соусом а-ля "тартар". Рубленные котлеты из куриного филе.
Ольга автор и admin :. Елена :. Марина :. Виталина :.
Ирина :.
