Карпаччо из говяжьей вырезки, Карпаччо — Википедия
Но с соусом все-таки вкуснее. Хотите прокомментировать? Карпаччо из говядины в домашних условиях Шаг 1.
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить ростбиф из вырезки Тендерлойн. Это самый нежный отруба в туше бычка. Он имеет мелкозернистую, однородную структуру и низкую мраморность. Чтобы купить вырезку Тендерлойн, оформите покупку онлайн в нашем интернет-магазине, перейдя по этой ссылке. Для карпаччо также подойдет ростбиф Рибай или Ай оф Раунд — оба можно купить в нашем интернет-магазине.
В рецепте используется трюфельный соус карпаччо, но вы можете приготовить свой собственный соус на основе домашнего майонеза. Также с этим блюдом будет идеально сочетаться трюфельное оливковое масло.
Порежьте грибы на маленькие кусочки и обжарьте их до золотисто-коричневого цвета на сковороде с 1 столовой ложкой оливкового масла.
Приправьте по вкусу щепоткой соли и перца. Затем нарежьте помидоры. Блюдо будет красивее с томатами разного размера и цвета. Разрежьте ростбиф тонкими ломтиками. Потребуется примерно 20 ломтиков. Переложите их на четыре тарелки и положите сверху нарезанные помидоры. Добавьте грибы и приправьте трюфельным соусом карпаччо. Добавляйте зелень по своему вкусу. Также при желании добавьте орехи: грецкие, кешью, миндаль или другие. Рецепт карпаччо из запеченного мяса.
Категории: Запекание , Меньше 30 минут , Все рецепты , Время приготовления.
Время подготовки: 10мин. Традиционное карпаччо готовится из говяжьего филе, тонко нарезанного с помощью острого ножа или специальной кухонной машины слайсера.
Для лучшего нарезания мясо предварительно помещается в морозильную камеру или обжигается. Наиболее распространён способ подачи карпаччо с сыром пармезан , салатом руккола и томатами черри , что придает блюду более пикантный вкус.
Блюдо заправляется смесью оливкового масла первого холодного отжима и уксуса либо лимонного сока.
Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Эта статья — о блюде итальянской кухни. Об итальянском художнике, в честь которого названо блюдо, см. Витторе Карпаччо. Пространства имён Статья Обсуждение.
