Как взбить сливки с сахаром в крем, Как сделать взбитые сливки?

Как взбить сливки с сахаром в крем

Про хлеб и не только. Сливки нужно взбивать миксером в идеале, мешалкой в виде рамки или венчиком. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!




Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:. Используйте вашу учетную запись на Facebook. Используйте вашу учетную запись VKontakte для входа на сайт. Используйте вашу учетную запись Odnoklassniki. Про хлеб и не только.

Крем из взбитых сливок

Как сделать взбитые сливки? Блин, знала бы раньше этот лайфхак, не тратила бы столько времени на походы по магазинам. А вот если загуститель для сливок взять не уверена, правда, что в нашем городке он вообще где-то продается , он не даст никакого постороннего привкуса?

Кондитерские премудрости: как правильно взбить сливки для торта

Со льдом как-нибудь обязательно попробую, но думаю, что это все-таки муторно. Вот тут в тексте упомянули про растительные сливки.

А их тоже можно взбивать или же они для этого не предназначены? Лично у меня проблем с лактозой нет, но есть давняя подруга, у которой на неё сильная аллергия. В гостях бывает у меня часто, а у меня ее даже вкусной выпечкой со взбитыми сливками угостить не получается… Хотелось бы послушать мнение в данном вопросе более опытных людей.

Много лет покупала уже готовые сливки в баллоне, и только когда начала делать их сама, поняла, чего лишалась все эти годы. Все-таки домашние намного пышнее и вкуснее. А еще натуральнее, потому что я хотя бы точно знаю, что туда добавляю. А когда состав на баллоне читать начинаешь, вообще весь аппетит в итоге пропадает. Я вообще взбитые сливки нередко как самостоятельный десерт готовлю.

Муж обожает, дочка, хоть и взрослая уже студентка, то диеты, то ПП, то еще что , никогда не может отказаться от них. Жаль, что жирновато, конечно, получается.

КАК ВЗБИТЬ СЛИВКИ? Правила работы со сливками. Рецепт Крема \

Еще хорошо с кисловатыми ягодами сочетать. Кстати, не так давно нужно было срочно чем-то пирог украсить к мероприятию, не успевала, купила готовые взбитые сливки.

Сливки, взбитые с сахаром

Совершенно не такие вкусные, как домашние. Я только миксером сливки взбиваю. Венчик вообще не люблю. Понимаю, что опытные кулинары мне бы этого не простили, но то ли руки у меня слабоваты, то ли еще что. Венчиком сливки взбиваются по типу жидкой сметаны. А вот миксером удобнее всего. А еще я ванилин обычно не добавляю.

Надо будет с ним попробовать сделать. Вдруг вкуснее получится. Пару раз с ягодным сиропом взбивала, дети в восторге были. На всю жизнь усвоила совет, что сливки должны быть свежими, максимально жирными и ооооочень холодными, вот просто ледяными, Иначе ничего взбиваться не будет, как надо.

Про кукурузный крахмал - интересная тема, не пробовала ни разу его к пудре добавлять. Неужели на вкус не повлияет в итоге? Надо будет поэкспериментировать как-нибудь на досуге. Насчет лимонного сока, кстати, можно не бояться, ничего не отсечется. Главное - не переборщить с количеством. Всегда готовлю взбитые сливки для фруктового салата. Несколько раз попадались такие, что и вправду не взбивались, хоть и все правильно делала.

Всегда спасалась сахарной пудрой. Про лимонный сок впервые вижу. Разве он не осекает молочку? Как-то страшновато кислое добавлять в сливки. И венчиком у меня никогда не получалось до крепких пиков довести. Но я и не профи, конечно, может, технологию какую-то не ту выбираю. Только что попробовала сделать по вашему рецепту — идеальный результат, как с картинки. Сижу просто так трескаю, спасибо огромное, удивлю детей вечером. Отменные сливки по вашему рецепту, долго использовала покупные, а тут решила сама сделать.

Нежные, воздушные, объедение. Большое спасибо за полезные советы и рецепт! Решил для самодельного торта попробовать ваш рецепт. Очень вкусно получилось, сливки густые, пышные, по вкусу всем понравились, будем делать еще! Поговорим о том, как сделать взбитые сливки в домашних условиях.

Применение сливок Применение сливок зависит от процента их жирности. Разберемся, какие из них лучше для взбивания, а какие точно не подходят для этих целей.

Взбитые сливки с сахарной пудрой за 4 минуты

Как сделать взбитые сливки для торта? Сливки взбиваются в пики. Бывают слабые, средние и крепкие пики. Начинайте взбивать на маленькой скорости, постепенно повышая ее до средней; — лучше взбивать небольшими порциями, объёмом - мл; — если пользуетесь миксером, начинайте взбивать на самой медленной скорости. Исправить это, к сожалению, невозможно; — время взбивания — от 3 до 10 минут в зависимости от того, чем вы взбиваете миксером или венчиком ; — сахарную пудру или желатин добавляйте в уже почти взбитые сливки.

Почему не взбиваются сливки? Как долго надо взбивать сливки? Способы взбивания сливок Миксер — самый быстрый и лёгкий способ приготовить вкуснейший десерт.

Но стоит внимательно отнестись к выбору миксера: чем выше мощность, тем быстрее и легче взобьются сливки, чем мощность ниже — тем больше вероятность перегрева техники и выхода ее из строя. Блендер, в отличие от миксера, не приспособлен для взбивания сливок, даже если у него есть насадка-венчик.

При взбивании сливок миксером начинать нужно с небольших оборотов, постепенно увеличивая скорость вращения венчиков. Многие кулинары утверждают, что взбивание сливок венчиком — лучший способ.

Сливки насыщаются большим количеством кислорода, получаются пышными и устойчивыми. Тут можно дать несколько советов. При таком способе взбивания емкость с холодными сливками опустите в емкость со льдом.

Венчик также необходимо охладить. Держите посуду под небольшим наклоном, медленно совершая круговые движения венчиком и постепенно ускоряясь. Когда масса загустела, небольшими порциями добавляйте сахарную пудру с ванилином. Взбивайте до того момента, пока на поверхности не появится рельефный узор от венчика. Не переусердствуйте, иначе всё осядет. По завершении взбивания влейте лимонный сок, он выступит стабилизатором — придаст устойчивость консистенции.

Как взбить сливки с сахаром для крема? Как взбить 20 процентные сливки в крем? Оценить рецепт. Обсудите статью с друзьями. Или поделитесь мнением с клубом. Оставить комментарий. Спроси у «Саф-клуба». Почта, на которую мы отправим ответ.

Введите корректный адрес. Отправить сообщение. Введите Имя. Введите корректный e-mail. Введите Телефон. Введите Город, где была приобретена продукция.

Как взбить сливки в крепкую и густую пену

Оставьте свой e-mail и получите подарок - сборник рецептов с советами наших экспертов! Но если у вас есть только сахар, тогда выбирайте тот, который помельче, чтобы он легко и быстро растворился в сливках. Сливки для крема нужны натуральные с высокой жирностью.

Перед приготовлением сливки нужно хорошо остудить. Для этого подержите их в холодильнике несколько часов, лучше всего сутки. Иногда хозяйки используют искусственные сливки для взбивания и крем из них получается очень хороший, то есть устойчивый, плотный. Но я не советую выбирать такие сливки по причине неизвестности из чего они сделаны.

И, хотя из натуральных сливок крем взбить сложнее, зато для здоровья полезнее.

Крем (взбитые сливки)

Итак, как приготовить крем из взбитых сливок и сахара в домашних условиях — самый простой пошаговый рецепт с фотографиями. Для того чтобы крем получился нужно учесть ещё один момент — температура в помещении не должна превышать 25 градусов. В противном случае сливки при взбивании очень быстро нагреются от тёплого воздуха и крем станет жидким. Итак, холодные сливки переливаем в холодную чашу для взбивания, добавляем сахарную пудру или мелкий сахар, ванильный сахар и начинаем взбивать сначала на средней скорости до образования лёгкой пены примерно 1 минуту.

Теперь увеличьте скорость на максимальную, если у вас ручной миксер, или на 5-ю, если у вас планетарный миксер. Дело в том, что мощный планетарный миксер для этого крема слишком сильный, и он может легко перевзбить крем, то есть превратить его в масло. Поэтому будьте внимательны, не спешите включать самый быстрый режим.

Как только крем загустеет, а это произойдёт примерно через ,5 минуты от начала — взбивайте его ещё секунд 30 и остановите миксер. Больше с кремом ничего делать не нужно. Он готов и теперь сразу применяйте его по вашему желанию. Если у вас получилось также, как у меня — замечательно. Но, если крем вышел не таким плотным — не переживайте. Здесь на самом деле лучше немного недоработать, чем перестараться.

Потому что если взбивать долго, то крем может расслоиться и стать маслом. Однако, перевзбитый крем, если такое случилось, не стоит выбрасывать, потому что он на самом деле очень вкусный и может прекрасно заменить вам сливочное масло в молочной каше или на утреннем бутерброде с белым хлебом. На фото ниже вариант такого моего неудачного крема. Как вы видите — у меня получилось сладкое масло вместо взбитых сливок.

Но я промазала им коржи в шоколадно-сливовом торте и вышло очень необычно и вкусно! А вот для торта Чёрный лес и всех моих последующих десертов крем получился такой, как надо — плотный, достаточно устойчивый и в то же время очень воздушный. На разрезе хорошо видна его консистенция. Из домашних свежих сливок такой крем тоже можно приготовить.

Но для начала нужно убедиться в том, что сливки на самом деле очень свежие. Как это определить — попробуйте их на вкус. У свежих сливок вы не обнаружите никакой кислИнки. У них абсолютно нейтральный, пресный вкус, такой, как у магазинных. То есть, например, на грамм сливок грамм молока. Это нужно сделать для того, чтобы сливки стали нужной нам жирности. При таком соотношении сливки получатся как в магазине.

На этом всё, надеюсь, у вас отлично получилось! Но, если вышло немного неудачно — не расстраивайтесь! Повторите ещё и умение и понимание обязательно придут. Здравствуйте, замораживать можно все муссовые торты, Сникерс, Морковный и много других. Крем в принципе можно заморозить любой шоколадный, сырный или масляный. Но использовать после разморозки их, как правило, можно только для прослойки или начинки десертов.

Белковые кремы и крем из взбитых сливок лучше не замораживать. Вам понравился мой неудачный тортик?