Как взбить сливки с сахаром в крем, Как сделать взбитые сливки?
Про хлеб и не только. Сливки нужно взбивать миксером в идеале, мешалкой в виде рамки или венчиком. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:. Используйте вашу учетную запись на Facebook. Используйте вашу учетную запись VKontakte для входа на сайт. Используйте вашу учетную запись Odnoklassniki. Про хлеб и не только.
Как сделать взбитые сливки? Блин, знала бы раньше этот лайфхак, не тратила бы столько времени на походы по магазинам. А вот если загуститель для сливок взять не уверена, правда, что в нашем городке он вообще где-то продается , он не даст никакого постороннего привкуса?
Со льдом как-нибудь обязательно попробую, но думаю, что это все-таки муторно. Вот тут в тексте упомянули про растительные сливки.
А их тоже можно взбивать или же они для этого не предназначены? Лично у меня проблем с лактозой нет, но есть давняя подруга, у которой на неё сильная аллергия. В гостях бывает у меня часто, а у меня ее даже вкусной выпечкой со взбитыми сливками угостить не получается… Хотелось бы послушать мнение в данном вопросе более опытных людей.
Много лет покупала уже готовые сливки в баллоне, и только когда начала делать их сама, поняла, чего лишалась все эти годы. Все-таки домашние намного пышнее и вкуснее. А еще натуральнее, потому что я хотя бы точно знаю, что туда добавляю. А когда состав на баллоне читать начинаешь, вообще весь аппетит в итоге пропадает. Я вообще взбитые сливки нередко как самостоятельный десерт готовлю.
Муж обожает, дочка, хоть и взрослая уже студентка, то диеты, то ПП, то еще что , никогда не может отказаться от них. Жаль, что жирновато, конечно, получается.
Еще хорошо с кисловатыми ягодами сочетать. Кстати, не так давно нужно было срочно чем-то пирог украсить к мероприятию, не успевала, купила готовые взбитые сливки.
Совершенно не такие вкусные, как домашние. Я только миксером сливки взбиваю. Венчик вообще не люблю. Понимаю, что опытные кулинары мне бы этого не простили, но то ли руки у меня слабоваты, то ли еще что. Венчиком сливки взбиваются по типу жидкой сметаны. А вот миксером удобнее всего. А еще я ванилин обычно не добавляю.
Надо будет с ним попробовать сделать. Вдруг вкуснее получится. Пару раз с ягодным сиропом взбивала, дети в восторге были. На всю жизнь усвоила совет, что сливки должны быть свежими, максимально жирными и ооооочень холодными, вот просто ледяными, Иначе ничего взбиваться не будет, как надо.
Про кукурузный крахмал - интересная тема, не пробовала ни разу его к пудре добавлять. Неужели на вкус не повлияет в итоге? Надо будет поэкспериментировать как-нибудь на досуге. Насчет лимонного сока, кстати, можно не бояться, ничего не отсечется. Главное - не переборщить с количеством. Всегда готовлю взбитые сливки для фруктового салата. Несколько раз попадались такие, что и вправду не взбивались, хоть и все правильно делала.
Всегда спасалась сахарной пудрой. Про лимонный сок впервые вижу. Разве он не осекает молочку? Как-то страшновато кислое добавлять в сливки. И венчиком у меня никогда не получалось до крепких пиков довести. Но я и не профи, конечно, может, технологию какую-то не ту выбираю. Только что попробовала сделать по вашему рецепту — идеальный результат, как с картинки. Сижу просто так трескаю, спасибо огромное, удивлю детей вечером. Отменные сливки по вашему рецепту, долго использовала покупные, а тут решила сама сделать.
Нежные, воздушные, объедение. Большое спасибо за полезные советы и рецепт! Решил для самодельного торта попробовать ваш рецепт. Очень вкусно получилось, сливки густые, пышные, по вкусу всем понравились, будем делать еще! Поговорим о том, как сделать взбитые сливки в домашних условиях.
Применение сливок Применение сливок зависит от процента их жирности. Разберемся, какие из них лучше для взбивания, а какие точно не подходят для этих целей.
Как сделать взбитые сливки для торта? Сливки взбиваются в пики. Бывают слабые, средние и крепкие пики. Начинайте взбивать на маленькой скорости, постепенно повышая ее до средней; — лучше взбивать небольшими порциями, объёмом - мл; — если пользуетесь миксером, начинайте взбивать на самой медленной скорости. Исправить это, к сожалению, невозможно; — время взбивания — от 3 до 10 минут в зависимости от того, чем вы взбиваете миксером или венчиком ; — сахарную пудру или желатин добавляйте в уже почти взбитые сливки.
Почему не взбиваются сливки? Как долго надо взбивать сливки? Способы взбивания сливок Миксер — самый быстрый и лёгкий способ приготовить вкуснейший десерт.
Но стоит внимательно отнестись к выбору миксера: чем выше мощность, тем быстрее и легче взобьются сливки, чем мощность ниже — тем больше вероятность перегрева техники и выхода ее из строя. Блендер, в отличие от миксера, не приспособлен для взбивания сливок, даже если у него есть насадка-венчик.
При взбивании сливок миксером начинать нужно с небольших оборотов, постепенно увеличивая скорость вращения венчиков. Многие кулинары утверждают, что взбивание сливок венчиком — лучший способ.
Сливки насыщаются большим количеством кислорода, получаются пышными и устойчивыми. Тут можно дать несколько советов. При таком способе взбивания емкость с холодными сливками опустите в емкость со льдом.
Венчик также необходимо охладить. Держите посуду под небольшим наклоном, медленно совершая круговые движения венчиком и постепенно ускоряясь. Когда масса загустела, небольшими порциями добавляйте сахарную пудру с ванилином. Взбивайте до того момента, пока на поверхности не появится рельефный узор от венчика. Не переусердствуйте, иначе всё осядет. По завершении взбивания влейте лимонный сок, он выступит стабилизатором — придаст устойчивость консистенции.
Как взбить сливки с сахаром для крема? Как взбить 20 процентные сливки в крем? Оценить рецепт. Обсудите статью с друзьями. Или поделитесь мнением с клубом. Оставить комментарий. Спроси у «Саф-клуба». Почта, на которую мы отправим ответ.
Введите корректный адрес. Отправить сообщение. Введите Имя. Введите корректный e-mail. Введите Телефон. Введите Город, где была приобретена продукция.
Оставьте свой e-mail и получите подарок - сборник рецептов с советами наших экспертов! Но если у вас есть только сахар, тогда выбирайте тот, который помельче, чтобы он легко и быстро растворился в сливках. Сливки для крема нужны натуральные с высокой жирностью.
Перед приготовлением сливки нужно хорошо остудить. Для этого подержите их в холодильнике несколько часов, лучше всего сутки. Иногда хозяйки используют искусственные сливки для взбивания и крем из них получается очень хороший, то есть устойчивый, плотный. Но я не советую выбирать такие сливки по причине неизвестности из чего они сделаны.
И, хотя из натуральных сливок крем взбить сложнее, зато для здоровья полезнее.
Итак, как приготовить крем из взбитых сливок и сахара в домашних условиях — самый простой пошаговый рецепт с фотографиями. Для того чтобы крем получился нужно учесть ещё один момент — температура в помещении не должна превышать 25 градусов. В противном случае сливки при взбивании очень быстро нагреются от тёплого воздуха и крем станет жидким. Итак, холодные сливки переливаем в холодную чашу для взбивания, добавляем сахарную пудру или мелкий сахар, ванильный сахар и начинаем взбивать сначала на средней скорости до образования лёгкой пены примерно 1 минуту.
Теперь увеличьте скорость на максимальную, если у вас ручной миксер, или на 5-ю, если у вас планетарный миксер. Дело в том, что мощный планетарный миксер для этого крема слишком сильный, и он может легко перевзбить крем, то есть превратить его в масло. Поэтому будьте внимательны, не спешите включать самый быстрый режим.
Как только крем загустеет, а это произойдёт примерно через ,5 минуты от начала — взбивайте его ещё секунд 30 и остановите миксер. Больше с кремом ничего делать не нужно. Он готов и теперь сразу применяйте его по вашему желанию. Если у вас получилось также, как у меня — замечательно. Но, если крем вышел не таким плотным — не переживайте. Здесь на самом деле лучше немного недоработать, чем перестараться.
Потому что если взбивать долго, то крем может расслоиться и стать маслом. Однако, перевзбитый крем, если такое случилось, не стоит выбрасывать, потому что он на самом деле очень вкусный и может прекрасно заменить вам сливочное масло в молочной каше или на утреннем бутерброде с белым хлебом. На фото ниже вариант такого моего неудачного крема. Как вы видите — у меня получилось сладкое масло вместо взбитых сливок.
Но я промазала им коржи в шоколадно-сливовом торте и вышло очень необычно и вкусно! А вот для торта Чёрный лес и всех моих последующих десертов крем получился такой, как надо — плотный, достаточно устойчивый и в то же время очень воздушный. На разрезе хорошо видна его консистенция. Из домашних свежих сливок такой крем тоже можно приготовить.
Но для начала нужно убедиться в том, что сливки на самом деле очень свежие. Как это определить — попробуйте их на вкус. У свежих сливок вы не обнаружите никакой кислИнки. У них абсолютно нейтральный, пресный вкус, такой, как у магазинных. То есть, например, на грамм сливок грамм молока. Это нужно сделать для того, чтобы сливки стали нужной нам жирности. При таком соотношении сливки получатся как в магазине.
На этом всё, надеюсь, у вас отлично получилось! Но, если вышло немного неудачно — не расстраивайтесь! Повторите ещё и умение и понимание обязательно придут. Здравствуйте, замораживать можно все муссовые торты, Сникерс, Морковный и много других. Крем в принципе можно заморозить любой шоколадный, сырный или масляный. Но использовать после разморозки их, как правило, можно только для прослойки или начинки десертов.
Белковые кремы и крем из взбитых сливок лучше не замораживать. Вам понравился мой неудачный тортик?
