Как сделать большую шоколадку
Сладко-горький вкус, нотки специй и. Тосты с шоколадом, орехами и малиной. Меню на неделю. Ликерные шоколадные конфеты Una Luna: Цитриновка г.
Миску с шоколадом в холодильник не убирать! Просто, помешивая периодически спатулой шоколад, измерять температуру. Именно при этой температуре нужно добавить в шоколад 1 грамм Mycryo. Mycryo — это мелкий порошок.
Всыпать порошок и дальше очень важно хорошо вмешать его в шоколад, и, самое главное, он должен полностью войти в шоколад, то есть растопиться, никаких крупинок непромешанного Mycryo быть не должно! Это важно! Пока мы вмешиваем Mycryo, шоколад как раз дойдет до нужной температуры. Шоколад готов! Вылить его в подготовленный кондитерский мешок, отрезать кончик и, равномерно распределяя, перенести шоколад в форму.
Очень важно после этого как следует простучать форму — этим самым поверхность плитки становится ровной и гладкой, а из толщи шоколада выходят пузырьки воздуха, если они туда попали при перемешивании.
Если шоколад был правильно протемперирован, то он достаточно быстро начинает застывать. Поэтому, если вы хотите на поверхность плитки положить начинку, нужно это сделать без промедления, чтобы она приклеилась к еще не застывшему шоколаду. Также начинку можно вмешать в шоколад, когда он протермперирован и готов к заливанию в формы. Готовую форму с плиткой поместить в холодильник на 15—20 минут.
Если все сделано верно и без ошибок, то через указанное время ровная и красивая плитка буквально выскочит из формы. Отдельно хочу остановиться на подготовке поликарбонатных форм. Мыть их нужно мягкой губкой с использованием обычных жидких моющих средств. Если в какие-то труднодоступные части формы попал шоколад и не вымывается, можно использовать зубную щетку.
Формы после мытья нужно как следует просушить, можно использовать бумажные полотенца, чтобы не оставались следы капель. Перед непосредственным использованием я всегда протираю внутреннюю сторону форм бумажным полотенцем, смоченным небольшим количеством водки. Далее я напишу схемы по темперированию всех видов шоколада с помощью какао-масла Mycryo. Таким образом вы сможете приготовить шоколадную плитку из совершенно любого вида шоколада. Температуры темперирования молочного шоколада.
Чтобы правильно провести процесс темперирования молочного шоколада, нужно придерживаться следующих температур. Температуры темперирования белого шоколада. Для правильного темперирования белого шоколада нужно придерживаться следующих температур. Температуры темперирования цветного шоколада.
Цветной шоколад — это белый шоколад с добавлением красителей и ароматизаторов. Под цветным шоколадом мы подразумеваем карамельный, лимонный, апельсиновый, капучино, клубничный, окрашенные искусственными красителями.
Для правильного темперирования цветного шоколада нужно придерживаться следующих температур. Температуры темперирования темного шоколада. Для правильного темперирования темного шоколада нужно придерживаться следующих температур.
Температуры темперирования горького шоколада. Для правильного темперирования горького шоколада нужно придерживаться следующих температур. Температуры темперирования рубинового шоколада. Рубиновый шоколад сделан из особого сорта какао-бобов.
Для правильного темперирования рубинового шоколада нужно придерживаться следующих температур. Таким образом, соблюдая эти нехитрые правила, мы можете сделать шоколадные плитки любого вкуса и любого состава. Подключайте фантазию и вперед! Похожие рецепты. Шоколадные конфеты с начинкой. Шоколадные шарики "Шокоголики". Коричный миндаль в шоколаде. Шоколадный трюфель с шампанским от Александра Селезнёва.
Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой.
Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты.
Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые.
По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты.
Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Введите молотый имбирь и морскую соль, еще раз перемешайте. Остудите шоколадную массу в течение 10 минут и разлейте ее по формочкам. После можете отправлять шоколад в холодильник. Ацтеки боготворили шоколад и считали его небесным напитком, дающим необыкновенную силу и энергию. Шоколад, по их мнению, возвращал радость жизни и наполнял ее великим смыслом.
Впрочем, наши современники считают точно так же. Например, американская писательница Сара Эдисон Аллен любила повторять: «Как быстро иной раз все в жизни может перемениться, но когда все прочие средства испробованы, помогает обычная шоколадка…» Хочется добавить — особенно если она натуральная и приготовлена своими руками. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Кулинарные советы. Секреты приготовления. Из чего делают шоколад. Шоколадное лакомство — едва ли не самое лучшее сладкое угощение, горячо любимое и взрослыми, и детьми.
Известно, что небольшая порция шоколада. Сладкое настроение может настигнуть в любой день недели. На такой случай под рукой нужно иметь коробочку конфет. Лакомство на любой вкус можно. Вкусный заварной крем делает наши любимые десерты еще более нежными и ароматными. Он хорош в сочетании с тонкими хрустящими коржами и с бисквитным. Кто сразу угадал, что это за растение? Только по-честному? Это шоколад, точнее какао-бобы — семена плодов «шоколадного дерева», которые Карл Линней.
Чашка густого горячего шоколада с ароматным дымком и нежной пенкой — что еще нужно для счастья истинному гурману? Сладко-горький вкус, нотки специй и. Вы задумывались когда-нибудь о том, почему вы отдаете предпочтение тем или иным блюдам и продуктам?
Почему иногда хочется съесть ведерко мороженого, а. Сбросить все. Комментариев пока нет. Будьте первым. Напитки Алкогольные Безалкогольные. Засыпьте начинку. Снимите с плиты. Перелейте в формочки. Слегка остудите. Уберите в холодильник на час. На завтрак: как самому сделать шоколад с кофейным вкусом При наличии аллергии на орехи, приготовьте авторское шоколадно-кофейное лакомство — ароматное и абсолютно натуральное.
Возьмите: порошок какао — гр. Алгоритм: Приготовьте кофе в турке привычным способом. Но после закипания добавьте цедру и покипятите еще буквально 30 секунд. Процедите любимый напиток. Перелейте в большую емкость. Верните на огонь. После закипания кофе засыпьте какао, сахар-песок. Кипятите минуты.
Добавьте аккуратно по чуть-чуть сухое молоко. Растопите сливочное масло. Выключите огонь. Вылейте в массу растопленное масло.
Перелейте в формочку. Уберите в холод на минут. Гурманам: горький шоколад в домашних условиях Хотите сделать домашний горький шоколад? Возьмите: какао в порошке — гр. Алгоритм: На пару растопите масло.
Медленно добавьте порошок и песок. Мешая, доведите до кипения. Через минуту снимите с плиты. Дайте слегка остыть. Перелейте в силиконовую форму. Поставьте в холодильник для застывания. Нежнее нежного: как приготовить молочный шоколад дома Больше ингредиентов и времени нужно для приготовления домашнего молочного шоколада, но лакомство станет отличным десертом для детей, гипертоников и тех, кто не любит горький шоколад. Алгоритм: В кастрюльке смешайте сливки и молоко. Высыпьте какао и песок.
Поставьте смесь на минимальный подогрев. Прогрейте содержимое до растворения сахара, постоянно мешая. Добавьте растопленное масло. Аккуратно высыпьте муку. Тщательно перемешайте, чтобы убрать комочки. Порежьте зефир, раскрошите печенье и вафли. Добавьте начинку. Перелейте молочный жидкий шоколад на высокий противень или в силиконовые формочки. Дайте немного остыть. Уберите в холод. Цвет имеет значение: делаем и раскрашиваем белый шоколад Свой процент почитателей имеет белый шоколад, сделать который дома очень просто.
Возьмите: масло какао — гр. Алгоритм: Растопите масло. Добавьте сухарную пудру и сухое молоко — небольшими порциями и при неустанном помешивании, чтобы не появились комочки. Прогретую смесь перемешайте миксером. Разлейте для застывания. Нет ограничениям: как сделать постный шоколад Сделанная без молока и масла авторская сладость — прекрасный десерт при ограничениях рациона.
Потребуется: какао порошок — гр.
