Горбуша мягкая как каша
Поймал мужик Золотую Рыбку, а та ему и говорит: - Отпусти меня, я выполню любые твои четыре желания. А вы как с такой поступаете? Он предполагает, что рыбу следует оставить в пакете, в котором она была куплена.
Волокна мяса отлично держат форму кусочка, она не разваливается просто при прикосновении.
А вот те особи, которые побывали на нересте, уже не годятся ни для какой обработки и готовки. Выбирайте в магазине тушки, у которых яркое розовое мясо, плотное. Если рыба заморожена, мерзлое мясо также имеет красноватый оттенок, более глубокий.
Если перед вами кусочки светлые и блеклые, лучше обойти стороной такой продукт и потратить немного времени на поиски качественного продукта. И не забывайте, что нерестовая рыба идет в качестве сырья в консервы. Поэтому много раз подумайте, стоит ли покупать горбушу в консервах, чье мясо уже давно потеряло все свои качества.
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. Читайте так же: Муж ест по 10 штук. Он предполагает, что рыбу следует оставить в пакете, в котором она была куплена. Нарушать целостность упаковки не надо. Чтобы разморозить рыбу, ее нужно всего на несколько часов оставить при комнатной температуре. Автор: Ольга Котова Редактор интернет-ресурса. Почему горбуша разваливается? Фото: Pixabay. Проверено редакцией. Последние новости. Главные новости.
При покупке горбуши для холодного копчения никогда не узнаешь, какая она по консистенции, пока не разморозишь. Если я взял 5 рыб, то 3 из них могут пойти на холодное копчение, а две только на котлеты или в ведро, так как будут мягкие словно "сопля 7-летнего тюленя". Причем, это в одной и той же партии. Я предполагал, что какие-то особи просто были разморожены и потом снова заморожены вместе с нормальными.
Но на днях, когда я купил 2 рыбины, то одна была сочного красного цвета и плотная, а вторая бледная, как "розовая недорозовость в период взросления". Это бледно розовое мясо странной горбуши после разморозки можно было мазать на хлеб как масло. Я начал искать ответ в интернете.
Друзья, если я ошибся в своих выводах, то поправьте меня. Я знаю, что среди моих уважаемых читателей есть и те, кто лично ловил горбушу и знает о её нересте лучше других. Напишите в комментариях свои замечания. Горбуша до нереста - это рыба еще в рассвете сил.
Мясо её упругое и сочное по цвету. Вот такую горбушу приятно готовить и есть. Есть такое понятие в продовольственной отрасли как "рыба с нерестовыми изменениями". То есть, горбуша пошла на нерест. Она еще не видоизменилась внешне, как на фото ниже, но внутри организм уже начинает перестраиваться.
Мясо теряет окраску, иммунитет ослабевает и структура рыбы становится рыхлой. Рыбы выловленные в этот период идут на консервы и..
А как еще объяснить разницу в цвете и консистенции мяса в одной купленной партии. Даже если это какие то искусственные горбуши, то они обе должны быть, либо красными, либо бледно розовыми.
