Сколько запекать картошку по деревенски, Запеченная картошка по-деревенски в духовке, рецепт с фото
Можно конечно использовать минимум специй, но для усиления вкусовых ощущений можно включить фантазия и добавить такие разнообразные специи, от которых картошка станет в 10 раз вкуснее. Вопрос, заранее простите, а можно заранее подготовить дольки картофеля для запекания, отварив и посушив, если да, то как ее хранить , речь идет о нескольких часах. Очень вкусная картошечка получилась!!!
Потом снова вернуть в кастрюлю. Сливочное масло растопить в микроволновой печи, добавить паприку и перемешать.
Полить картофель пряным маслом, закрыть крышкой и встряхнуть ее, чтобы все ломтики оказались в масле. Противень застелить бумагой для выпечки и уложить картофель в один слой.
Пару раз перемешивать картофель лопаткой для равномерного хрустящего слоя! Готовим соус. Смешать в миске сметану и майонез, тертый соленый огурец, измельченные чеснок и укроп, соль и перец. Если огурец недостаточно кислый, то добавьте лимонный сок 1 ч.
Все перемешать. Достать готовый картофель и сразу подавать, пока он хрустящий снаружи, а внутри — нежная мякоть. Приятного аппетита! Похожие рецепты. Гратен из цукини, картофеля и свеклы. Картофель с прованскими травами. Рыбка, запеченная в томатном соусе с маслинами и каперсами. Картофель, запеченный в томате. Svetlana Gorelova. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца.
Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые.
Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи.
До этого всегда полусырая получалась. Спасибо вам за рецепт! Спасибо большое за рецепт!! Он просто идеальный, я очень удивлена! За 15 лет жизни впервые мне понравилась моя картошка, а то могла готовить все, а картошка как то не так выходила!
Кулинария мира на вас держится просто. Если картошка, запеченная в духовке, получается не всегда такой как хочется сухая или наоборот мокрая, сыроватая внутри, недостаточно удачная по специям — дайте шанс этому рецепту. Такая картошечка по-деревенски стабильно получается очень вкусная, хрустящая снаружи и мягкая, как пюрешка внутри, ароматная — в общем пальчики оближешь. Рецепт у меня простой, но с технологическим секретом, который и решает дело.
Итак, начнем. Чтобы картофель «по-деревенски» получался не сухим, а именно хрустящим снаружи и мягким внутри, чтобы специи и соль могли хорошо и равномерно распределиться, а не стечь с сырых картофельных долек, очень важно перед запеканием в духовке нарезанные кусочки картофеля обдать кипятком и проварить пару минут. Крахмал на поверхности картошки обварится, она станет липкой и будет хорошо удерживать на себе специи и масло маринада, эта же крахмальная поверхность, пропитанная маслом, станет основой хрустящей корочки.
Варить дольки долго нельзя — кусочки начнут ломаться, поэтому важно именно обварить их минуты, а дальше запекать при высокой температуре в духовке.
Высокая температура также очень важна: она «запечатывает» поры картошки, сразу создавая румяную корочку и дальше картофель не высыхает и при этом полностью приготавливается внутри. Если хотим получить примерно такую же ароматную картошечку как в известном фаст-фуде нужно правильно подобрать специи.
Обязательны: куркума, сладкая паприка, сухой чеснок можно свежий, но по аромату будет грубее , сухая горчица можно готовую. Дополнительно: кориандр молотый, черный перец молотый, молотые тимьян и майоран, сухой укроп.
Если подбирать специи сложно можно просто добавить готовую смесь приправ для картошки, но обязательно отдельно добавить куркуму, паприку, чеснок и горчицу, ориентируйтесь по пропорциям в рецепте. Соль не забывайте, даже если в готовой приправе к картофелю уже есть немного соли. Картофель выбирайте одинаковый по размеру, клубни должны быть немного крупнее среднего — тогда дольки получатся длинными и красивыми. Ингредиенты: На 5 порций: 1,3 кг картофеля или 1 кг чищеного картофеля без кожуры 5 ст.
Картофель будем использовать для картошки по-деревенски без кожуры. Клубни почистить, вымыть.
Когда вода в кастрюле закипит бросаем картофельные дольки в воду, перемешиваем, дожидаемся когда вода снова закипит и варим минут. Если у вас плита не мощная и вода долго закипает или размер картофеля небольшой, то варить следует 3 минуты.
Затем сливаем из кастрюли воду и вынимаем картофельные дольки из кастрюли на бумажные полотенца.
Нам необходимо чтобы дольки остыли и высохли. Мокрый картофель не будет обволакивать масло. Тем временем перемешиваем в мисочке все специи и соль, добавляем масло и ещё раз тщательно перемешиваем. Перекладываем в большую миску картофельные дольки. Ещё раз перемешиваем масло со специями и выливаем его в миску к картофелю.
Далее необходимо перемешать так, чтобы поверхность каждой дольки была полностью покрыта маслом со специями. Для этого дела можно использовать целлофановые перчатки. Если их нет, то просто руками, но потом тщательно вымыть с мылом руки, они пачкаются довольно сильно. Оставляем картофель пропитаться и настояться на 10 минут.
Высокая температура очень важна: она запечатывает поры картофеля, сразу создавая румяную корочку, дольки не высыхают и при этом полностью приготавливаются внутри. Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него картофель. Я пробовал выкладывать дольки по-разному, и «лёжа» и «стоя» и пришёл к выводу, что «стоя», то есть кожурой вниз, наиболее правильный способ, так как при этом положении наименьшее соприкосновение картофеля с бумагой, а значит и наименьшие потери специй и масла.
Да и картофель как раз запекается, а не жарится. Картофель по-деревенски готов! Подавать лучше горячим, не ждать пока остынет. К картофелю подойдёт томатный и сырный соусы, а также сметанно-чесночный соус. Приятного аппетита! Алексей, шикарная получилась картошка по-деревенски и масла немного, спасибо огромное рядом сметанно — чесночный соус, — тоже по вашему рецепту, и тоже отличный. Спасибо за рецепт! Обалденная картошка получилась!!! Всегда сразу в духовку и получалось суховато немножко.
Спасибо за ваши «заботливые» рецепты! И картошка, кстати, очень вкусная получается. Приготовили сегодня картошечку по-вашему рецепту, безумно вкусно!
С соусами, салатиками! Спасибо Вам за рецепт! Алексей, добрый день! Вопрос, заранее простите, а можно заранее подготовить дольки картофеля для запекания, отварив и посушив, если да, то как ее хранить , речь идет о нескольких часах. Хранить можно в закрытом контейнере.
А можно смешать со специями и маслом и так оставить на несколько часов. Либо я чудо криворукое, либо да. А так, картошка по факту просто запеклась, кожурка вообще как была так и осталась. Продержала даже дольше, а все равно ничего. Это самая лучшая картошка, которую я когда-то готовила! Держал минут 50 , ничего толкового не вышло! Очередной рецепт по которому получилась самая обычная картошка. На 20 минутах она была просто сырая. Соблюдал абсолютно каждый пункт. Руслан, сделала только что, у меня приготовилось за 15 минут.
Когда я ее варила, она была почти готова, поэтому осталось дело за румяной корочкой и чуть доготовить. Получилась внутри рассыпчатая, снаружи — румяная красивая корочка.
Может, нужно чуть дольше доварить? Духовка на конвекции. Супер рецепт!
