Замороженная брокколи в кляре,
Сообщить об ошибке Брокколи в кляре с сыром Брокколи в кляре с сыром выглядит привлекательно. Теперь готовим кляр. Интересное блюдо хорошо смотрится на скромных семейных или дружеских застольях.
Сначала приготовим брокколи, поскольку она должна быть полностью отварена. Сейчас не сезон и поэтому я взяла замороженную, в соцветиях. Варить ее надо не размораживая, просто закидываем замороженные соцветия в кипящую!
Замороженная быстро варится. Если что - пробуйте. За это время приготовьте миску с холодной водой, желательно кинуть туда кубики льда. Слить воду с капусты и сразу же перекинуть брокколи в миску с водой.
Так вы прекратите процесс готовки и сохраните более яркий цвет. Откинуть капусту на сито и дать хорошенько стечь воде. Готовим тесто.
Я люблю, когда оно более воздушное. А чтобы такое получилось, надо яичный белок отделить от желтка и взбить его белок до плотных пиков. Ну и еще один ход - это замена воды газированой минералкой. Разделите яйцо на желток и белок. Аккуратно, чтобы всё было отдельно - ни малейшей капли желтка не должно попасть в белок, поскольку он в этом случае не взобьется.
Взбить белок венчиком или миксером до плотных пиков.
Почистить чеснок и очень мелко его измельчить. Я пользуюсь прессом для чеснока.
В миске смешать половину минералки, муку, желток, разрыхлитель, чеснок, соль и перец. Интенсивно перемешать, добавить оставшуюся минералку и еще раз перемешать, но уже недолго, чтобы не "убить" все пузырьки кислорода.
Добавить белок и аккуратно перемешать - тесто получится воздушным и легким. Слегка накалываем соцветие капусты на вилку, окунаем в тесто и базируем в кастрюльку с маслом. Если вы хотите получить равномерно и красиво поджаренные кусочки, то надо использовать фритюрницу или любую другую посуду, в которую будет влито масла на два пальца высота , не меньше.
Я беру небольшую кастрюлю, вливаю примерно стакан масла может чуть больше и готовлю капусту примерно в заходов.
Просто жарить на среднем огне, до красивой румяности. Большой огонь не делайте - может сгореть. И обязательно сначала нагрейте масло, не кидайте в холодное.
Поверьте, это самый лучший рецепт чтоб ребенок поел броколи! Я приловчилась жарить брокколи в кляре в маленьком ковшике - так расход масла минимальный почти. Немного дольше по времени приходится готовить блюдо на обед для ребенка, но это того стоит. Я сама даже подьедаю немного.
Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Брокколи в кляре на сковороде Отзывы 2. Приготовил : Марина Золотцева. Количество порций 4. Доведите до кипения воду в кастрюле, подсолите её немного.
Выложите капусту, проварите её на среднем огне минут в зависимости от размера соцветий. Капуста должна стать мягкой, но не перевариться, иначе брокколи в кляре на сковороде в домашних условиях будет разваливаться. В глубокую мисочку всыпьте муку и щепотку соли. Можно добавить специи. Постепенно вливайте холодную воду, постоянно помешивая. Должен получиться однородный кляр. Уберите его в холодильник минут на 10, а затем еще раз перемешайте.
Брокколи откиньте на дуршлаг и под холодной водой остудите. Обсушите бумажной салфеткой. Разогрейте в сковороде растительное масло. Окунайте соцветия в кляр, жарьте их на среднем огне в кипящем масле.
При достаточном количестве масла и хорошей температуре процесс будет довольно быстрый. Когда появится аппетитная корочка, аккуратно достаньте соцветия шумовкой и выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать остатки масла. Вот и весь секрет, как приготовить брокколи в кляре на сковороде. Подавать к столу можно как в холодном, так и в горячем виде.
Очень классный вариант, обязательно попробуйте повторить его дома. Рекомендуем рецепты: Шампиньоны тушеные с овощами Капустный пирог на сметане и сливках Краснокочанная капуста, консервированная со сливами Пряный суп-пюре из нута Закуска из хрена на зиму простой рецепт.
