Традиционное тесто для мантов, Тесто для мантов: традиционный рецепт
О мантах уже давно слышала от моей подруги из Таджикистана. Хлеб на закваске получается с…. Тесто на манты будет особенно нежным, если вымешивать его в течение 15—20 минут.
Шаг 3 Ссылка.
Добавить 1 стакан воды комнатной температуры и тщательно перемешать. Шаг 4 Ссылка. Муку просеять и постепенно добавлять её в миску, замешивая круговыми движениями, ложкой, тесто. Шаг 5 Ссылка. Размешивать ложкой до тех пор, пока это возможно и пока тесто не станет достаточно густым. Дальше переложить тесто на разделочную доску и домесить руками.
Муку около г следует добавлять постепенно и её количество может каждый раз изменяться. Это будет зависеть от величины яйца и влажности муки. Тесто должно вымешиваться приблизительно 15 минут и стать максимально эластичным. Оно не должно быть сильно крутым, но и не должно прилипать к столу или рукам.
Шаг 6 Ссылка. Сформировать из теста шар и поместить в полиэтиленовый мешок для расстойки. Оставить на 40 минут. Шаг 7 Ссылка. Тесто на манты готово. Во время работы отрезайте лишь часть теста, с которой вы будете работать, а остальное тесто держите под полотенцем или в пакете, чтобы оно не заветрилось и не подсохло. Войдите или напишите как гость. Эластичное тесто на манты — важная составляющая, от которой зависит успех блюда.
При правильном приготовлении оно буквально тает во рту. Воспользуйтесь подсказками и сделайте идеальное тесто на манты. Манты — традиционное блюдо центральноазиатской кухни.
До сих пор нет единой версии происхождения рецепта, но историки склонны думать, что он появился в Китае и распространился благодаря Великому шелковому пути.
В наше время в Поднебесной готовят аналог мант — «баоцзы» паровые пирожки. Начинка для блюда у разных народов неоднократно менялась, однако тонкое, эластичное и прочное тесто оставалось неизменным требованием.
Просейте в глубокую миску муку. Сделайте в середине углубление. Смешайте воду и 2 ч. Добавьте к муке подсоленную воду, подсолнечное масло, вбейте 1 яйцо.
Вымешайте ингредиенты до однородной массы сначала ложкой, а затем руками. Сформируйте шар теста, накройте емкость с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставьте его на 10 минут. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите на нее тесто и раскатайте скалкой в пласт толщиной до 2 мм.
Нарежьте раскатанное тесто на квадраты размером 10х10 см. Фото готового блюда Лана автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Для приготовления теста на манты без яиц возьмем следующие продукты.
Полезные подборки и рецепты Тесто на манты Подборка рецептов Тесто на манты на минералке. Манты Подборка рецептов Тесто на манты на минералке. Пельмени Рубрика рецептов Жареные манты на сковороде. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Тесто получилось!!! С помощью тестораскаточной машинки получились тонкие коржи. Пока лепила манты, тесто не порвалось и было очень "послушным". Нравится 0. Здравствуйте, у меня получилось тесто, но оно рвется, хотя я руками все месила, рвется, плотное получилось. Это нормально? Лана Автор рецепта. Айнура, возможно, муки добавили больше, чем нужно.
Тесто надо завернуть в пленку и оставить на пол часа. Потом еще подмесить до гладкости. После пленки она станет послушнее. Ингредиенты все по граммам положила. Делала тесто в тестомесе. Все отлично получилось. Тесто мягкое. Хорошо раскатывается. Раскатывала тонко. Очень нежное тесто. Ничего не порвалось. Для детей самое то. Для взрослых можно чуть толще раскатать. Рахмет за рецепт!!! Нравится 4. Ирана, спасибо за отзыв, рада, что все получилось!
Нравится 1. Готовила впервые тесто для мантов по этому рецепту яиц не оказалось, а манты хотелось. Делала все по рецепту с весами, все получилось отлично. Тесто отдохнуло и стало мягким.
Главное - начинка! А тесто получилось хорошее, рекомендую. Что-то у меня тесто получилось очень крутое, пришлось добавить воды. Хотя всё по рецепту и на весах. Нравится 2. Юлия, я уже смеюсь , прочтите отзыв ниже У них - жидковато, у вас - твердовато Да, тесто выходит плотное.
Здесь в жидкость нужно муку подсыпать постепенно и регулировать плотность теста. Мука вся разная.
Когда плотное тесто полежит у вас под пленкой полчаса, с ним станет легко работать и подсыпать муку на стол не понадобится. Тесто правда малость жидковато. Но это поправимо. Сложнее, когда воды маловато выходит Но согласна, от муки зависит. В последнее время беру муку разных марок. При обычных пропрорциях получается разная консистенция. И в тесто для мантов в Узбекистане еще как добавляют масло. Яйца не всегда. Я вообще не понимаю, как их делают в чойхонах.
Из простейших ингредиентов несравненно тонкое и нежное тесто. Ann, ответ не конкретно вам, а всем, кто прочитает дальше Вроде как, стакан мл воды и два стакана муки??? Это в корне не верно!!!! Муку обязательно нужно взвешивать и тогда не будет жидкого теста или не до такой же степени жидкого, как мне пишут.
Чтобы отмерить стаканами г муки нужно полных, с маленькой горкой, ТРИ стакана по мл. Так написано честно, четко спасибо. Собралась манты с тыквы делать, и вот рецепт понравился. Поставила тесто, посмотрим результат, очень часто и много раз делала. Ну все-таки думаю дай посмотрю. Вы готовить умеете. Благодарю за рецепт! Тесто действительно получилось таким как описывали. Лана, дело не в муке Только что замесила 2 порции теста, взвесив ингредиенты на весах точь-в-точь.
Все получилось. Осталось почистить картошку и разморозить фарш. Кстати, такое тесто я делаю на беляш, хрустящее мягкое получается. По такому соотношению получается очень жидкое тесто, которое быстро разваривается, и в итоге конечно что то да получится, то есть просто вареники в мантоварке. Для мантов соотношение должно быть или вымешанное не меньше 20 мин.
Соотношение ниже при любой муке, будут разваренные вареники. Нравится 3. Юлия, как видите, разваренных вареников у меня не вышло. Все получилось прекрасно. Потому что взвешивать нужно, а не придумывать свои пропорции. Возможно, у меня такая мука, но я на ней давно делаю тесто и всегда именно в таких пропорциях.
