Технологическая схема приготовления плова, Плов со свининой (ТТК) технологическая карта
Регистрация бесплатная для всех пользователей сайта. Введите свой адрес электронной почты в поле ниже, и мы присвоим временный пароль для учетной записи. Химический состав.
В подготовленный рис кладут морковь, добавляют воду, соль и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости.
За минут до готовности риса закладывают подготовленные изюм, курагу, перемешивают, закрывают крышкой и доводят до готовности на слабом огне в течение минут. Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М. Организуйте шведский стол.
Главная » Предприятиям общепита » Рецептурник » Рецептуры » Плов с фруктами. Регистрация Забыли пароль? Пищевая ценность на гр.
Условия хранения. Срок хранения 1 ч. Технология приготовления. Рейтинг: 1 2 3 4 5. Нашли ошибку?
Скачать рецептуру и технологическую карту ТК блюда. Всё о работе шеф-повара и ресторанном бизнесе - интересные видео, разборы, факапы, обзоры оборудования Всё о программе, свежие релизы, лайфхаки Все наши видео, вебинары, рецепты на одной платформе. Всё, что не помещается в формат Reels, размещаем в YouTube. Получайте первым всё самое интересное и полезное, что мы можем предложить.
Отправляем только самое ценное. Никакого спама! Спасибо за регистрацию!
На ваш почтовый ящик отправлено письмо с паролем для входа. Проверьте Вашу электронную почту! Регистрируясь на нашем сайте, Вы принимаете условия Пользовательского соглашения и Соглашения на обработку персональных данных. Забыли пароль? Введите свой адрес электронной почты в поле ниже, и мы присвоим временный пароль для учетной записи.
Этот временный пароль будет отправлен вам по электронной почте с инструкциями по его активации.
Сайт использует технологию "cookie" для вашего удобства. Вы можете отключить cookie-файлы в настройках.
Продолжая пользоваться сайтом без изменения настроек, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов. Всегда рады видеть вас! Главная » База знаний » Технологические карты » Технологическая карта плов. Технология приготовления. Мясо нарезают кубиками. Затем мясо обжаривают до образования мягкой румяной корочки. Залить овощи горячей водой, равной по весу замоченному рису, довести до кипения, добавить рис, варить при слабом кипении до загустения. Плов упаривают на водяной бане на краю плиты при закрытой крышке или в пароварочном шкафу.
Требования к качеству. Консистенция рассыпчатая, овощи и мясо равномерно распределены. Крупа и овощи мягкие. Цвет белый со слабым оранжевым оттенком.
Не допускаются посторонние запахи и привкус. Блинчики выпекают на смазанных растительным маслом и разогретых сковородах диаметром мм с двух сторон.
