Как приготовить лагман из говядины
Детское меню. Сложность: средне. Лагман с говядиной, который готовится просто и вкусно. Автор: Сергей Бутенко 14 ингредиентов.
Муку просейте со щепоткой соли через мелкое сито на рабочий стол горкой? Влейте мл воды и тщательно вымесите тесто оно должно получиться крутым. Сформуйте тесто в шар, смажьте растительным маслом и оставьте на 15 минут. Затем снова вымесите тесто, растягивая и отбивая об рабочий стол 10 минут. Оставьте еще на 15 минут.
Выложите тесто лапши для лагмана на рабочий стол, слегка подпыленный мукой, и раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте его полосками шириной 8 см, сложите в миску и накройте влажным полотенцем, чтобы они не пересохли. Затем возьмите одну полоску двумя руками за края, растяните и сложите вдвое. После чего снова растяните и сложите вчетверо.
Для получения совсем тонкой лапши тесто растягивают и складывают 4 раза. То же самое проделайте с оставшимися полосками. Затем нарежьте их соломкой, чтобы получилась лапша. В кастрюле доведите до кипения мясной бульон. Опустите в него лапшу для лагмана. Варите 2 минуты и откиньте на дуршлаг. Затем переложите в холодную воду на 1—2 минуты и поместите в большую тарелку. Говядину вымойте и нарежьте небольшими ломтиками.
Лук, морковь, редьку и чеснок очистите, мелко нарежьте. Сладкий перец вымойте и разрежьте вдоль пополам. Удалите семена и перегородки.
Мякоть нарежьте кубиками.
Помидоры надрежьте крест-накрест и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Переложите на сито, очистите. Мякоть помидоров мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Обжарьте на нем лук, морковь, редьку и сладкий перец в течение 5 минут.
Добавьте говядину, помидоры и чеснок. Перемешайте и жарьте 3 минуты. Влейте мл воды, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, закройте кастрюлю и варите лагман на слабом огне 30 минут.
Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Основные блюда Киргизская кухня Лагман. Лагман из говядины. Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Юлия Володина Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Сладкий перец. Репчатый лук. Мясной бульон. Инструкция приготовления. Нож шефский. Как обработать сладкий перец. Как подготовить помидоры.
Как нарезать репчатый лук. Нож картофельный. Добавить узбекские приправы для мяса и долить в казан бульон. Как подготовить чеснок.
Кастрюля для пасты. Комментарии 4 : Показать все комментарии. Анна Виноградская 26 June Отличный рецепт. Лагман с говядиной и картошкой. Предлагаем одну из вариаций популярного восточного блюда.
Суп, в котором много овощей и мяса, получается очень наваристым и сытным. Мясо, картошку, морковь, перец и помидоры нарежьте не слишком крупными кусочками, лук — четвертинками колец или мельче. Чеснок порубите ножом. В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на огне выше среднего. Подрумяньте кусочки мяса со всех сторон. Посолите и поперчите. По очереди закидывайте лук, морковь, картошку, перец. Каждый раз обжаривайте 2—3 минуты перед добавлением следующего ингредиента.
Добавьте томатную пасту и, помешивая, обжаривайте ещё минуту-полторы. Положите помидоры с чесноком и оставьте на огне на 2—3 минуты. Посыпьте зирой, паприкой и кориандром. Залейте всё горячей водой и ещё немного посолите, если нужно. После закипания варите под крышкой примерно полчаса.
Вам понравился рецепт?
