Скумбрия малосольная в рассоле,
Промойте тушку. Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Как сушить апельсины в духовке для декора. Варенье из калины красной на зиму с косточками. И перекладываю луком.
Теперь накрываем крышкой. Она у меня стоит 2 часа при комнатной температуре. Потом я ее убираю в холодильник на сутки. Прошли сутки, я хочу вам сейчас показать какая рыбка у нас получилась.
Сейчас мы ее выложим на тарелку. Смотрите какая она, держит форму, не разваливается. Я когда разбирала у нее очень было много крови, сейчас она имеет такую идеальный ровный цвет. Дополнением будет лук, который мы сделали вместе с рыбой. Мы с мужем попробовали хвостик и я могу сказать что рыба получилась малосольной, при этом нежной и очень вкусной.
Я бы конечно не советовала пробовать раньше суток, лучше потерпеть и рыба получится очень вкусной.
Вкусная малосольная скумбрия. Как солить скумбрию в рассоле кусочками в домашних условиях. Маринованная скумбрия с луком и горчицей в домашних условиях.
Вкусная скумбрия маринованная в домашних условиях. Маринады для шашлыка из курицы, говядины и свинины.
Запеченная вкусная скумбрия маринованная в домашних условиях. Как сделать сало домашнее мягкое и вкусное. Малосольная скумбрия пряного посола. Вяленый болгарский перец на зиму. Как покрасить яйца на Пасху красиво свеклой и куркумой.
Самая вкусная засолка сала в рассоле холодным способом. Маринованные грибы на зиму с уксусом в банках без стерилизации. Вяленая хурма в домашних условиях. Тыквенная икра на зиму. Подготовьте все ингредиенты для приготовления соленой скумбрии в рассоле.
Если рыба была заморожена, заранее разморозьте ее. Отрежьте голову и хвост, удалите внутренности. Промойте тушку. В зависимости от размера емкости, рассола может понадобиться больше или меньше.
Например, в 1,5—1,7 л банку достаточно 1 л рассола. Если рассола нужно больше, пропорционально увеличьте количество ингредиентов. Приготовьте рассол. В кастрюлю влейте питьевую воду, добавьте сахар, соль и доведите до кипения. Снимите с огня, влейте растительное масло и остудите. Тушки скумбрии плотно уложите в контейнер или банку подходящего размера.
Если рыба крупная, тушку можно разрезать поперек пополам или нарезать кусочками. Затем к рыбе добавьте все специи горчицу, черный и душистый перец, лавровый лист и залейте остывшим рассолом. Он должен полностью покрыть тушку. Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 2 дня. Рыбу подавайте с пюре или цельным картофелем, либо используйте в качестве закуски для торжества или на каждый день. Остатки скумбрии храните в холодильнике. Важно выбрать подходящую емкость для засолки.
Подойдет посуда из пластика или обычная стеклянная банка, эмалированная кастрюля. Для соленой скумбрии в рассоле не стоит использовать алюминиевую, так как она может окислится. Для приготовления соленой скумбрии в рассоле подойдет охлажденная рыба. Чтобы разделать рыбу быстро и удобно, важно не полностью размораживать тушки.
Кроме того, результат очень сильно зависит от качества скумбрии у многократно перемороженной не получится ровный и аккуратный срез, так как реберные кости будут отходить от мяса, а сама мякоть будет расходиться на волокна.
В составе рассола для приготовления малосольной скумбрии помимо соли и сахара мне нравится использовать только три пряности: душистый и черный перец, а также лавровый лист. Если вы любите рыбу пряного посола, можете дополнительно добавить немного кориандра и гвоздики.
Помимо засолки этой жирной и нежной рыбы в рассоле у меня также есть проверенные способы приготовления. Для приготовления этой вкусной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: скумбрия, вода, соль, сахар, горошины душистого и черного перца, а также лавровый лист. Для начала приготовим рассол. В небольшую кастрюльку насыпаем 2 столовые ложки соли, 1 чайную ложку сахара берем без горки, под нож. Добавляем половину чайной ложки горошин черного перца, 5 штук душистого перца и 2 лавровых листочка.
Помешивая, доводим рассол до кипения и варим при умеренном нагреве около 2 минут. После этого оставляем заливку полностью остыть до комнатной температуры.
Тем временем нужно разделать рыбу в рецепте используется 2 штуки, каждая весом около граммов. В наших краях можно приобрести исключительно свежемороженую скумбрию.
Совет: при разделке не полностью размораживайте тушки, чтобы легко было убрать внутренности. Отрезаем голову и хвост, срезаем плавники. Делаем разрез по брюшку и одним куском вынимаем кишки. Обязательно удаляем сгустки крови вдоль позвоночника и счищаем черную пленочку она может горчить , которая находится во внутренней части тушки вдоль ребер.
