Ржаной хлеб с тмином, Пшенично-ржаной хлеб с тмином и кориандром — пошаговый рецепт | eda-menu.ru
Гриль, мангал. В современном мире основное применение тмин находит в кулинарии. Смазываем тесто растительным маслом и накрыв оставляем подойти. Поделитесь с другом. Что вы могли пропустить.
Без сильного давления, заминая тесто к центру, сформуйте круглые заготовки и отправьте бродить швом вверх или вниз в корзину, застеленную тканью или шапочкой из нетканого материала, и присыпанную мукой.
Если вы хотите колючую корочку с трещинками, то пеките швом вверх, а расстраивайте швом вниз, если гладкую - наоборот. Брожение на расстойке около мин. Если у вас прохладнее, на брожение уйдет больше времени, ориентируйтесь на то, что заготовки должны сильно вырасти, покрыться трещинками и местами скважинными отверстиями от пузырьков воздуха.
Расстоявшийся хлеб переверните швом вверх или швом вниз в зависимости от того, хотите вы колючую корку или гладкую, и отправьте на камень. Выпечка: первый 10 мин. Готовый хлеб остудите на решетку, если очень хочется, попробуйте теплым ; Особенно он хорош с копченой рыбой и шпротами, со сливочным маслом, а вообще, он везде к месту.
Перед тем, как печь, посмотрите это красивое короткое видео:. А вот для вас картофельный вариант этого хлеба! У него спросто фантастическая корочка, безумно вкусная, и он очень мягкий :. Добрый день! Добрый день. Хлеб очень вкусный, хочу посоветовать вот что. У меня ни в какую не выходит спечь подовый, воду сокращала до грамм, и всё равно плывёт, не треплю нервы себе и пеку в форме. Прекрасно выходит. Кому на заметку.
Ирина, тесто на картофельный непростое, более влажное. Если получится замесить, в следующий раз сократите влажу процентов на 5. Добрый день, Леночка.
Испекла по вашим рецептам оба хлеба. Ржаной сладкий с тмином на сеяной Шугуровской муке получился замечательно.
Очень вкусный. А вот с картофельным что не так. Рецепт не меняла, но тесто поплыло. Но я не растроилась, собрала его в кучу и "запихала" больше никак и не скажешь в форму. Получился замечательный хлебушек.
Ну очень вкусный!!!!! Спасибо за рецепт. Хлеб очень вкусный. Пекла на сеянной муке немецкой ибо у нас в Риге в магазинах сеянная ржаная мука не продается. Ася, ничем не накрываю, условия выпечки прописаны в рецепте Ржаные пекутся или без пара или с совсем небольшим увлажнением.
Лена, скажите пожалуйста, вы когда отправляете этот хлеб в духовку -- накрываете форму или он печётся без крышки? Добрый вечер. Пекла на Шугуровской сеяной муке. Вкусный хлебушек получился. Спасибо за рецент. Хлеб очень вкусный!
Хотя консистенция при расстойке была как на вашем видео-рецепте. Юлия, на здоровье!
Я редко пеку настолько сладкий хлеб, о, если хочется прибалтийских ноток, то только такой. Испекла по вашему рецепту этот хлебушек,очень вкусный,но на 2 день какой-то он очень сухой стал,хранила в пакете,может поэтому Сегодня испекла ржаной с тмином. Даже муж, который равнодушен к ржаному, его уминает с треском за щеками. Сахара положила как в рецепте написано, но в итоге все бесподобно! Спасибо за ваши рецепты! Лена, большая Вам благодарность за рецепты, которыми делитесь!
Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить.
Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет. Как рассчитать пенсию в году. Вот почему сериал стоит посмотреть. Вчера Ликбез Кино. Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать. Вчера Ликбез Здоровье. Как скрыть приложения на iPhone, не удаляя их. Вчера Ликбез iOS. Почему кажется, будто в глаза насыпали песок. Экстренная контрацепция: как не забеременеть после незащищённого секса.
Возвращаясь из седой древности в наши дни, хочу заметить, что хлеб по этому старинному рецепту получается великолепным: душистым, с ароматом тмина, хрустящей корочкой и ноздреватым нежным мякишем. За 16 часов до выпечки смешайте закваску с водой и ржаной мукой, накройте шапочкой для душа и оставьте при комнатной температуре.
На следующий день замесите тесто, добавив опару к оставшимся ингредиентам. Если замешиваете в комбайне, то месите 3 минуты на низкой скорости насадкой «крюк», затем слегка увеличьте скорость и месите еще 3 минуты мне пришлось смешать все ингредиенты в миске, затем разделить на 2 порции и уже затем вымешивать в комбайне.
Разделите тесто на 2 части, сформуйте овальные булки и оставьте подходить еще на час в формах или на полотенце, присыпанном мукой. Заготовки сбрызните водой, посыпьте семенами тмина или кунжута, сделайте несколько неглубоких разрезов и поставьте в духовку. Это правда, Татьяна Но можно купить готовую сухую закваску, активировать ее, а затем периодически подкармливать и печь на ней хлеб. Вот поэтому я долгое время не решалась выложить эту историю. Хотя стоит начать — быстро втягиваешься.
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана. Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку» , которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер». Формирую батоны для расстойки. Батоны на расстойке. Батоны готовы принять жар духовки.
Горячий хлеб дышит бесподобным ароматом. Что может быть вкуснее такого хлеба?
- Как Приготовить Чечевичную Похлебку
- Загадки Про Хлеб
- Как Приготовить Гренки Из Черного Хлеба С Чесноком
- Диетический Хлеб С Отрубями
- Исследование Продуктов На Содержание Крахмала Таблица
- Хлеб В Мультиварке На Закваске
- Рыбные Котлеты На Пару Без Хлеба
- Хлебные Палочки Итальянские
- Как Приготовить Белый Хлеб В Духовке
- Пшеничный Хлеб Раскладка
