Пп венские вафли, Венские вафли ПП
У неё золотистая поверхность и нежный пористый мякиш. Соль - щепотка ккал 20 мин 22 Наталья Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Венские вафли ПП На основе кефира, яйца, разрыхлителя, сахарозаменителя и рисовой муки замешиваем тесто. Технология приготовления в вафельнице не ограничивает нас с точки зрения густоты теста. Кабачки выбирайте молодые, с твердой шкуркой.
Легко меняя их, можно испечь большие прямоугольные венские вафли, плоские круглые голландские, удобные мини-вафли с глубокими ячейками или любимые с детства тонкие вафли, которые принято сворачивать в трубочку.
Есть даже пластины для гонконгских вафель-шариков. С такими возможностями при правильном подборе теста получатся отличные вафли ПП. Но какой бы рецепт вафель в стиле ПП вы ни выбрали — без глютена, без яиц, низкокалорийные или с повышенным содержанием жира, есть несколько общих правил. Прежде всего, не забудьте заблаговременно разогреть прибор, иначе тесто прилипнет к панелям.
Особенно это актуально в вафлях с пониженным содержанием муки. Обязательно смажьте панели растительным маслом, хотя бы перед выпечкой первых вафель. Удобно сделать это бумажной салфеткой, смоченной маслом, или при помощи кисточки.
И вот что важно учесть: чем меньше глубина ячеек, тем более жидким должно быть тесто. Например, для венских ПП вафель в мультипекаре замешиваем тесто как для оладий, а для плоских — примерно как на блины. Венские вафли ПП можно приготовить из чего угодно, поскольку описание «венские» подразумевает скорее форму, чем содержание. Венскими принято называть пухлые, толщиной не меньше 5 см, прямоугольные вафли. Собственно говоря, большинство современных вафельниц рассчитаны на приготовление именно таких вафель.
Вот и получается, что любое тесто, соответствующее вашему представлению о правильном питании и выпеченное в такой вафельнице, превращается в венские вафли ПП. Какое бы направление ПП ни было избрано, очень важно подготовить тесто консистенции примерно как для оладий или кекса. Больше никаких особых требований к тесту нет, поэтому из чего его замесить — решайте сами. Если ПП заключается только в отказе от жареного в масле, просто возьмите любимый рецепт теста для оладий или сырников и приготовьте это теста вафли.
Да, они будут вполне в стиле ПП по сравнению с жареными оладьями. Вафли кабачковые, тыквенные или яблочные с добавлением яиц и крахмала или любой муки из бобовых — для тех, кто считает калории; из картофеля, на манер драников — тем, кому нельзя глютен, из тертого сыра, связанного яйцом, а сверху авокадо и лосось - подойдут приверженцам кето-диеты. Строго говоря, бельгийских вафель ПП в природе не существуют, если только под ПП не понимать стремление питаться по принципу «лучше меньше, да лучше».
Дело в том, что бельгийские вафли делают из муки высшего сорта, с сахаром и маслом, которые отвечают не только за вкус, но и за текстуру теста. Но сегодня под бельгийскими вафлями понимают скорее форму, чем содержание. Бельгийские вафли — гофры — выпекают в вафельнице с глубиной ячеек около 1 см, а какое тестов в них залить — решайте сами, дайте волю фантазии.
Для приготовления бельгийских вафель ПП без глютена лучше взять проверенный рецепт бельгийских вафель и заменить пшеничную муку готовой безглютеновой смесью: профессионально подобранный состав даст лучший вкус и текстуру, чем попытки самостоятельно смешать разные виды безглютеновой муки, крахмалов и загустителей. Сливочное масло в бельгийских вафлях ПП чаще всего заменяют кокосовым. Использование любого заменителя сахара, как и сиропа агавы или топинамбура, неизбежно приведет к изменению текстуры бельгийских вафель ПП — о хрустящей корочке можно забыть.
Зато без сахара! Характерные для бельгийских вафель глубокие соты — отличное пространство для начинок.
Так пусть они тоже работают на имидж бельгийских вафель ПП! Заполните их кремом из творога с фруктами или из сливочного сыра с зеленью, пюре из авокадо или домашним мороженым из свежих ягод. Творожные ПП вафли — отличное решение для любой диеты. Технология приготовления в вафельнице не ограничивает нас с точки зрения густоты теста.
А это значит, что подойдет творог любой консистенции, от жидкого из тубы до крупитчатого. Для связки в тесто обычно добавляют яйцо — тоже весьма любимый диетологами продукт. Для снижения калорийности творожных ПП вафель используйте только белок, для увеличения жирности — только желток. Если же на яйца или яичные продукты аллергия, можно обойтись без них, используя в качестве загустителя муку, крахмал или зерновые хлопья.
Как правило, творожные ПП вафли стремятся приготовить без высоко рафинированной белой пшеничной муки.
И это тот редкий случай, когда ее легко заменить продуктами, которые всегда под рукой. Сработает любой крахмал: картофельный, кукурузный, из тапиоки. При нагревании его гранулы впитают жидкость из творога и яйца, набухнут и обеспечат надежное сцепление теста. Практически любая «альтернативная» мука тоже сработает в вафлях ПП с творогом: рисовая, овсяная, кукурузная, гороховая.
Овсяные, пшенные, гречневые и любые другие хлопья тоже прекрасно подойдут, даже если на упаковке написано, что они требуют длительного приготовления. Просто приготовьте тесто для вафель пп с творогом заранее и дайте ему постоять в холодильнике.
Не забывайте, что творог — продукт, которому необходим определенный температурный режим. Для приготовления сладких творожных ПП вафель рекомендуется использовать сахарозаменители, но и это не обязательно. Открыть вафельницу, в каждое отделение положить по столовой ложке смеси. Выпекать примерно 5 минут. Время может варьироваться в зависимости от вафельницы. Смешать в блендере все ингредиенты. Положить в вафельницу по 1,5 столовой ложки микса.
Выпекать до готовности от 3 до 6 минут, зависит от вафельницы. Морковь потереть. Добавить яйцо, соль, перец и карри, перемешать.
Выложить ложкой в вафельницу. Выпекать до готовности. Взбить яйца миксером до пышной пены. Смешать муку с какао, добавить разрыхлитель. Добавить к взбитым яйцам творог и смесь сухих ингредиентов.
Смешать миксером. Выпекать до готовности примерно 3 минуты.
Крупно натереть кабачки. Смешать с яйцами, кефиром и мукой, посолить. Заправить вафельницу смесью. Приняв решение следовать правильному питанию, не отказывайте себе в удовольствиях.
Научившись готовить любимые блюда диетическим способом, вы существенно повысите свои шансы на достижение цели. Купить вафельницу, миксер или блендер можно в магазинах партнеров. Торговая марка Leben с официальной гарантией производителя порадует вас высоким качеством и доступной ценой. Назад к списку новостей Стройность — цель большинства людей. В заключение Приняв решение следовать правильному питанию, не отказывайте себе в удовольствиях. Мультипекарь 3-в-1, Вт, 3 съёмных панели пончик, венские вафли, сэндвич.
Другие новости компании. Что подарить на 23 февраля - есть идеи!
