Постные оладьи на дрожжах
Тесто редко получается сразу гладким, это не страшно, постоит, подойдет и станет гладким. Пузырьки воздуха должны оставаться внутри нетронутыми. Оно должно невероятно медленно сползать с ложки. Дрожжевые оладьи особенно любят хорошо разогретую сковороду и плиту.
Успехов всем! Отличный рецепт! Дрожжевые пышные оладушки, которые всегда удаются!
Рецепт постный, без яиц и молока, но оладьи получаются настолько вкусными и аппетитными, что рекомендую их готовить не только в пост. Советы: — при вымешивании теста проследите, чтобы не осталось комочков, удобно взбивать его блендером. Ингредиенты: На 16 шт: 2 стакана муки г 1,5 стакана теплой воды около мл 2 ст. Смешать в глубокой миске муку, сахар, соль, дрожжи.
Влить воду. Хорошенько вымешать ложкой или перемешать блендером до полной эластичности. Важно чтобы не было комочков. Тесто должно получится как густая сметана. Накрыть емкость с тестом крышкой или пакетом и оставить подходить на ,5 часа. Чтобы процесс шел быстрее в помещении должно быть довольно тепло и без сквозняком. Емкость с тестом можно положить в раковину, наполненную теплой водой. Объем теста увеличится почти в 2 раза. Важно — тесто больше не перемешиваем!
Пузырьки воздуха должны оставаться внутри нетронутыми. Зачерпываем столовой ложкой тесто перемешивать его не нужно и выкладываем оладьи на хорошо прогретую сковороду с растительным маслом 3 ст. Удобно одной ложкой зачерпывать, второй снимать с нее тесто на сковороду.
Чтобы тесто с ложки лучше соскальзывало, смочите ложку простым растительным маслом или водой перед набиранием ею теста. Жарим оладьи под крышкой на среднем огне минуты сначала на одной стороне сырое тесто сверху должно немного «схватится», а низ подрумянится. Затем переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим еще 2 минуты до зарумянивания. На этой стороне крышкой сковороду не накрывать!.
Готовые оладьи выложить в тарелку и подавать теплыми с медом или вареньем.
Приятного аппетита! Муку обязательно нужно просеивать, чтобы насыщать ее кислородом. Муку рекомендую добавлять не всю сразу, а частями, чтобы контролировать густоту теста.
По стандарту ее уходит по весу столько же, сколько и воды. Но стоит помнить, что качество муки у всех разное, поэтому может понадобиться как чуть больше, так и чуть меньше. Это дрожжевое тесто я вымешиваю обычной ложкой около 10 минут, чтобы развить клейковину.
В процессе оно будет становиться более эластичным, будет тянуться за ложкой, а не обрываться сразу. Накрыть миску с тестом крышкой, полотенцем или затянуть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 40 минут для расстойки. За это время оно должно увеличиться в 2 раза. После первого подъема хорошо перемешать тесто, чтобы осадить его и выпустить все газы.
Снова накрыть его и дать постоять еще 30 минут. На раскаленную сковороду налить немного растительного масла. Отсаживать оладьи можно руками, смоченными водой или растительным маслом, или ложкой, которую тоже нужно смачивать в холодной воде, чтобы не прилипало тесто. Жарить нужно на среднем огне под крышкой до румяной корочки, после этого перевернуть и обжарить вторую сторону. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья! Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился этот рецепт.
Обязательно ставьте лайк и делитесь им с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.
Дзен Статьи Вкусно всем Постные пышные оладьи на дрожжах - рецепт на воде. Вкусно всем. Предыдущая статья Следующая статья.
