Как убрать горечь из супа, Суп из пшена как его ещё моя бабушка готовила.И - как убрать горечь из пшена.
Некоторые люди клянутся, что им помогает ложка арахисовой пасты, поэтому, если есть возможность, можете попробовать заесть арахисовой, миндальной или кунжутной тахини пастой. Кисломолочные продукты неплохо маскируют горечь. Это возможно по двум причинам. Главная » Бытовые вопросы » Еда. Пусть аджика покипит пять минут и затем ее горячей разложить в стерильные банки и закрыть.
Чтобы окончательно убрать этот возможный прогорклый вкус и не дать бульону супу стать мутным - после промывки заливаем пшено крутым кипятком. Оставляем секунда на 30 и сливаем воду. Всё - ни суп, ни каша после такой процедуры не будут горькими!
Ну а бульон останется вполне прозрачным. Теперь отправляем пшено в бульон , к картошке. Пусть варится минут , а мы пока делаем заправку.
Всё как обычно - лук, морковку режем кубиками, натираем на тёрке. На сковороде разогреваем масло, уменьшаем огонь до минимального и высыпаем лук с морковкой. Перемешиваем, накрываем крышкой и таким образом тушим минут 10, периодически помешивая. Дальше заправку добавляем в суп, солим, добавляем лавровый лист, перец, зелень петрушки и измельченный чеснок.
Пусть ещё минуту покипит, накрываем крышкой и - все. Осталось дать ему "настояться" минут и можно обедать.
Суп простой и вкусный. Они не только хорошо нейтрализуют остроту, но и придадут еде приятный охлаждающий эффект. Если уместно, добавьте в блюдо сметану, йогурт или немного молока. Медленно добавляйте небольшое количество выбранного ингредиента.
Дегустируйте блюдо после каждого введения. Будьте осторожны во время термической обработки, чтобы молочные продукты не свернулись на сильном огне.
Как убрать остроту красного перца? Кулинарный ресурс Foodal советует сделать это при помощи кислых продуктов, таких как сок лимона или лайма, уксус, вино, помидоры и даже ананас. Они снизят остроту перца. Ресурс поясняет, что острый перец содержит капсаицин, который отвечает за большую часть остроты и ощущение жжения при контакте со слизистыми оболочками. Поскольку капсаицин — щелочное масло, его интенсивность можно компенсировать кулинарными кислотами.
Добавьте в слишком острое блюдо сок половины лимона, 1—2 ст. Еще один отличный способ уменьшить концентрацию острых специй в блюде — сочетать их с углеводами, утверждает ресурс о питании Eating Well. Добавьте немного риса или картофеля, это сделает вкус специй менее выраженным. Если переперчили мясо или рыбу, минимизируйте остроту во вкусе гарниром.
Подайте блюдо с рисом, пастой, картофелем или кускусом. Благодаря крахмалистому гарниру основное блюдо будет казаться менее острым. Чтобы уменьшить количество капсаицина в еде, американский лайфстайл-журнал Southern living советует добавить продукты с высоким содержанием жиров, такие как орехи или ореховое масло. Для этой цели подойдет арахисовое, миндальное масло, масло ореха кешью или кунжутная паста тахини.
Высокий процент содержания жира в орехах нейтрализует действие специй, уменьшая остроту.
Кроме того, орехи могут изменить текстуру и разнообразить вкусовые характеристики блюд. Ресурс о питании Eating Well добавляет, что ложка орехового масла поможет не только нейтрализовать чрезмерную остроту, но и привнесет в блюдо белок, полезные жиры и питательные вещества.
Бывает, что суп после приготовления горчит. Причины могут быть разные. Важно все их знать, чтобы предупредить горечь в таком блюде в дальнейшем. Суп может горчить из-за переизбытка лука в зажарке, специй, и использованию других горьких ингредиентов.
Лук является обязательным ингредиентом любого овощного супа. Он придает характерный приятный вкус.
Но бывает, что из-за лука появляется горчинка. Это возможно по двум причинам. Во-первых, было добавлено слишком много лука. Лук горький и в большом количестве может сделать блюдо непригодным к употреблению. Во-вторых, лук подгорел. Чтобы сделать супец более жирным, насыщенным, делают зажарку из овощей. Лук поджаривают на подсолнечном масле и опускают в суп.
Если лук подгорит, то он даст горечь. Иногда причина заключается в самом масле. Если поджаривать лук на прогорклом жире, то плохой вкус супца гарантирован.
В суп кладут различные специи. Это лавровый лист, перец горошком, красный молотый перец.
В большом количестве они могут давать горечь.
