Постные блюда из овощей и круп, Постные рецепты из круп
Кальмары, фаршированные рисом в духовке Кальмары, фаршированные рисом, приготовленные в духовке, — отличное блюдо для семейного ужина. Овощной салат с зеленой гречкой, с брокколи, сладким перцем и оливками - прекрасный летний ланч. Тем, кто не постится, в горшочки вместе с луком можно добавить кубики ветчины.
Видов пасты и лапши существует великое множество. Важное преимущество такой еды — масса ингредиентов, которые мы можем добавить в блюдо и конечно же — быстрота приготовления. Приготовьте по нашему рецепту Рисовую лапша с грибами , Пасту с лимонной заправкой или Гречневую лапшу с овощами.
Чтобы сделать блюдо более полезным, сократите время тепловой обработки овощей. Пусть в салате они останутся чуть хрустящими. Запекать овощи полезнее, чем отваривать, а времени на приготовление вы потратите примерно столько же. Некоторые овощи после запекания становятся только вкуснее, например, свекла и пастернак. С чем сочетаются: с соусами на основе растительных масел и сока цитру- совых, зеленью, грибами. Многие овощи прекрасно впитывают маринад, могут подаваться на стол в холодном и горячем виде.
Посмотрите в нашей коллекции постного меню Постные манты с тыквой , Салат с медово-горчичным соусом из моркови, корня сельдерея, дайкона и кольраби, Постный салат с грибами.
Звездные новости. Дача и сад. Здоровье и диеты. Школа мамы. Планирование беременности Беременность и роды Детское здоровье Честное материнство. Шопинг Модные тренды Модный практикум Икона стиля Детская мода. Гороскоп Гороскоп на сегодня Гороскоп на неделю.
Новости Интервью Нужна помощь Истории людей Мнение. Школа питания. Политика конфиденциальности. Новый очаг красота семья звезды деньги здоровье и диеты Школа мамы дом рецепты. Почтовая рассылка 0.
Кстати, оно идеально подходит и для ланча на работе: переложите остывшие кальмары, фаршированные рисом, в контейнер и возьмите с собой в офис. Гречка с грибами и овощами — всегда вкусно! Сытное и простое блюдо, которое разнообразит ваш постный стол. Гречневая крупа чрезвычайно популярна в нашей стране, хотя родом она из Индии, где ее начали выращивать еще 4 тысячи лет назад.
Из гречки готовят массу блюд. Сваренная на молоке, она хороша для завтрака, на воде, да с жаренным луком, овощами, грибами или мясом - отличный гарнир или вполне самостоятельное блюдо.
Еще из гречки можно делать запеканки, хлеб, котлеты, оладьи и блины. Крупа будет рассыпчатой, если ее приготовить по следующей схеме: слегка обжарьте зерна на сухой сковороде, а затем залейте кипятком в равных пропорциях и варите на медленном огне около 20 минут. Для сохранения максимума полезных веществ делают так: заливают крупу в равных пропорциях кипящей водой в кастрюле или термосе, закрывают крышкой и через 5 часов каша будет готова.
Отличное сочетание — перловка, фасоль и грибы. В них много полезного белка, это особенно важно для тех, кто не ест мяса или соблюдает пост. Ешь этот салат и радуешься: так вкусно и полезно. И не надо никого уверять, что компания из фасоли, авокадо, риса и редиса - отличная компания. Зеленая гречка так же, как и обычная, прекрасно сочетается с грибами.
Вместо вешенок можно взять любые другие культивированные грибы. Сныть и крапива у нас всегда под ногами.
Весной и в первые летние дни, пока они не пошли в рост и не огрубели, самое время варить «снитные» щи — именно так когда-то назывались зеленые щи. Вместо сныти и крапивы можно использовать другие дикорастущие и огородные растения — щавель, шпинат, лебеду, молодые побеги папоротника-орляка.
Ну и, конечно, готовить их на мясном бульоне тоже можно. В скоромный вариант зеленых щей не забудьте положить вареное яйцо и подбелить их сметаной. Ещё один вариант сладкой гречневой каши — только более богатый. Бананы мы предлагаем оставить без изменения, если только немного поджарить их со сливочным маслом. Консервированные фрукты меняйте по своему желанию. Экспериментируйте с грушами, персиками, абрикосами и даже личи.
Овощной салат с зеленой гречкой, с брокколи, сладким перцем и оливками - прекрасный летний ланч. Такой салат становится только лучше, если дать ему настояться какое-то время, поэтому его можно приготовить заранее и взять с собой на работу.
Постные голубцы с грибами и перловкой нравятся не только тем, кто строго соблюдает православные традиции, или вегетарианцам, но и даже самым убежденным мясоедам. Поэтому, если соберетесь готовить это блюдо, имейте в виду, что количество едоков может неожиданно увеличиться.
Постные голубцы имеют просто головокружительный грибной аромат, ведь в состав начинки входят самые что ни на есть благородные представители лесного царства — боровики!
Кстати, они идеально сочетаются с перловкой, которая у нас, к сожалению, не пользуется особой популярностью. Но в этих голубцах ее просто не узнать, настолько она получается нежной и не имеющей ничего общего с серой детсадовской или школьной кашей. В общем, попробовать точно стоит! Сторонникам правильного питания блюдо тоже придется по вкусу, ведь и капуста, и начинка, и сами постные голубцы готовятся в пароварке.
Вкусные и очень сытные постные гречневые котлеты с грибами могут стать идеальным решением для ужина, если вы по каким-либо соображениям решили отказаться от продуктов животного происхождения, на время или навсегда. Кстати, это блюдо еще и очень просто готовится. А если вдруг у вас в холодильнике найдется отварная гречка, оставшаяся от вчерашнего дня, то времени на постные гречневые котлеты уйдет еще меньше.
Только помните, что готовой массе с мукой необходимо дать немного постоять, чтобы в ней развилась клейковина, благодаря которой гречневые котлеты с грибами не будут разваливаться в процессе жарки. Этот знаменитый итальянский суп замечателен, в частности, тем, что рецептов его приготовления великое множество.
Варят его из самых разнообразных сезонных овощей и с пастой, и с рисом, и, как в нашем варианте, с бобовыми. В одних регионах Италии в него добавляют песто, в других — пармезан.
Словом, места для творчества достаточно. Главное — сохранить тот самый средиземноморский колорит, который придает супу неповторимое очарование: использовать оливковое масло первого отжима, самые лучшие помидоры и ароматный зеленый базилик.
Суп с гречкой и грибами демонстрирует нам всю гармоничность этого классического сочетания продуктов. Получается действительно прекрасно, хотя и очень просто. Для дополнительного вкуса и интересной текстуры мы решили добавить в суп еще и грецкие орехм. Ну а за головокружительный аромат супа с гречкой и грибами отвечают сухие белые, они здесь просто необходимы! Если хотите сделать суп еще более сытным, добавьте в него немного картофеля, нарезанного брусочками. Учтите только, что класть его следует не позднее, чем за 15 минут до полной готовности блюда.
Отличный летний рецепт, который может быть как самостоятельным обедом, так и прекрасным гарниром к мясу или рыбе. Вы можете экспериментировать с набором зелени для такого салата: возьмите базилик и кинзу, тархун и шнитт-лук, орегано и майоран.
Дикий рис — прекрасная альтернатива обычному рису. Несмотря на свое название, к рису это растение не относится. Это плоды североамериканского водного злака Zizania palustris. В нем меньше крахмала, поэтому этот вид злаков не утяжеляет блюда. Постный грибной суп с перловкой — настолько ароматный и вкусный, что им заинтересуются даже те, кто совершенно не ограничивает себя в питании. Кроме того, он очень сытный и густой, что, опять же, понравится многим.
Если же вы любите более жидкий вариант, просто уменьшите количество воды или бульона. Кстати о последнем. Самый насыщенный и вкусный бульон получается из белых грибов, поэтому лучше всего приобрести для приготовления постного супа с перловкой именно их. А еще боровики очень богаты белком, значение которого для организма постящихся трудно переоценить. Рисовый пудинг обычно делается на молоке, а в конце приготовления добавляются масло и сливки.
Этот вариант — стопроцентно постный. Вместо соевого молока вы можете использовать миндальное или рисовое. Модные боулы от слова bowl — миска появились задолго до того, как был придуман инстаграм. Другое название боула — Чаша Будды — больше отражает суть блюда.
По легенде после медитации Будда шел по улице с миской в руках, и люди клали в нее небольшие порции риса, бобов и овощей. Так что модный боул это всего-навсего вегетарианский хотя сейчас готовят боулы и с добавлением мяса, рыбы или яиц набор всевозможных продуктов, злаков, овощей, бобовых с разнообразными соусами. Прекрасный способ собрать свое личное блюдо. Постный рассольник с рисом понравится не только тем, кто следует церковным канонам, но и вегетарианцам, а также веганам.
Да и вообще супчик получается очень легким, низкокалорийным, и при этом дает длительное ощущение сытости. Отличная идея для всех мечтающих расстаться с лишними килограммами!
Кстати, блюдо можно сделать еще более ароматным и вкусным, если приготовить его на хорошем овощном бульоне, в состав которого входит несколько видов кореньев. Или добавить в конце варки побольше пряно-ароматических трав душица, тимьян, эстрагон, петрушка.
В общем, постный рассольник с рисом готовить точно стоит, хотя бы в качестве приятного эксперимента! Перец, фаршированный моковкой и рисом, не нуждается в особом представлении. Интересно, что впервые идея приготовления перца с начинкой пришла в голову жителям Неаполя несколько веков назад! Только для фарширования они использовали не рис с морковкой, а баклажаны, помидоры, оливки, дополненные черствым белым хлебом, или просто пасту.
Рецепт появился спонтанно: как это бывало неоднократно, блюдо изобрели бедняки, которые пытались таким образом пустить в дело остатки вчерашнего ужина. Затем идею оценили и повара знати, и тогда уже в состав начинки стали включать рубленое мясо, сыр и другие более дорогие ингредиенты.
Сегодня количество вариантов фарша для перца просто не поддается исчислению.
А мы вам предлагаем очень простой— из риса и морковки — продуктов, которые без проблем найдутся на кухне каждой хозяйки. Получается вкусно и очень сытно! Модный американский хрустящий пирог. Клубника отвечает в нем за сладость, ревень придает приятную кислинку, а орехи обеспечивают сытность.
Чтобы придать этому блюду мясной вкус и больше сытности, просто поджарьте несколько ломтей бекона — и желающие могут раскрошить его и добавить в салат.
Универсальная, беспроигрышная, любимейшая закуска. Подают ее и холодной, и теплой. Такую долму готовят в курдских еврейских общинах. Она чуть сладковатая, но прекрасно освежает. Главное — в ней много пряной зелени. Достаточно прогреть отваренный рис с любой листовой зеленью — шпинатом, свекольной ботвой, листовой капустой или даже с остатками зеленых салатов, скопившихся в холодильнике, приправить пряностями и изюмом, чтобы получить прекрасное вегетарианское блюдо.
Зеленая гречка — модный тренд последних лет. Шеф-повара не устают экспериментировать с этим продуктом. Наш рецепт карри из зеленой гречки тоже соответствует всем модным тенденциям — только полезные продукты, много специй и пряностей и минимум времени на приготовление. Это простое блюдо очень требовательно к кастрюле — она должна быть обязательно с толстым дном. Иначе нижние слои пригорят. Если такой кастрюли нет, то лучше взять казан.
И очень важно иметь возможность устанавливать самый слабый огонь — что называется режим томления. Тогда получится нежное и в то же время сытное и энергетическое блюдо, замечательно подходящее для плотного завтрака. Если у ваших родных предубеждение по отношению к перловке, называйте ее ячменем это же чистая правда. Суп из нее получается очень сытным, наваристым и вкусным — никакого мяса не нужно. Недаром говорят, что лень — двигатель прогресса. Да, конечно, фаршированные овощи — это очень вкусно, но делать их долго и не так уж просто.
И как теперь быть тем, кому их готовить лень или не хватает времени? Пользоваться упрощенными технологиями! Ничего фаршировать не нужно, сложил в одну кастрюлю да знай себе туши. Такую вегетарианскую сарму готовят в Аджарии. Если у вас только крупные перцы, разрежьте их пополам.
Классическая «еда бедняков» — просто вареный рис, обжаренный с пряными овощами и зеленым луком. Но как же вкусно! Не последнюю роль здесь играет темное кунжутное масло — его аромат делает невероятно аппетитной любую еду. В пирожки с рисом обычно еще кладут либо рыбу, либо яйца. А если ни того ни другого нельзя? Тогда положите лук и пряности, да побольше! Перловку часто не любят за то, что при варке зерна выделяют крахмал и делаются как бы немного склизкими.
Предварительное обжаривание избавляет крупу от этой особенности и придает ей приятный ореховый привкус. Коричневый рис один из самых правильных и полезных продуктов на Земле. Мы, к сожалению, не приучены к его вкусу и текстуре.
Этот салат — прекрасный способ начать с коричневым рисом плодотворное сотрудничество. Это блюдо готовят североафриканские евреи, выходцы из общин Марокко, Туниса, Алжира, Ливии. Сытную и питательную маджадру подают обычно в середине недели как самостоятельный обед. То, что мы называем пловом, в Индии зовется пулао. Продвигаясь с востока на запад, блюдо меняло свои названия пулао — плов — пилаф , но сохранило основные приемы приготовления и главное — бешеную популярность.
А ведь начиналось все довольно скромно Все знают, что гречневая каша — это страшно полезно. И многие ее очень даже любят!
Но о разнообразии в гречневой области говорить не приходится: гречка с маслом, с молоком или с котлетами — вот и весь набор. Чтобы такой замечательный источник витаминов, железа и правильных углеводов подольше вам не надоедал, попробуйте этот вариант. Если вы привыкли есть рис исключительно в супах и горячим, а в салате он представляется вам только в компании с майонезом, это блюдо вас приятно удивит.
Его можно приготовить и из нежного белого риса басмати, но ореховый аромат и упругость неочищенного коричневого риса здесь очень кстати. К тому же очень уж он полезен для здоровья и стройности силуэта. Этот рецепт совсем не так прост, как кажется.
Поймите нас правильно: ингредиентов минимум, готовить легко, результат — нежнейший, ароматнейший рис — ошеломляет. Такой рис можно подать к любому мясному или рыбному блюду, особенно с густым острым соусом —например, карри с креветками.
Нейтральный рис послужит основой для сытного салата, который удобно взять с собой в офис.
