Подача сыра на стол, Как составить сырную тарелку, как подать ее к столу и как дегустировать?

Если вы готовите традиционную французскую закуску, не скупитесь на покупку дорогих сыров и организацию подачи на должном уровне. Лучше всего к сыру подойдёт подсушенный багет, рустикальный, а также хлеб с орехами и сухофруктами. Научиться готовить вкусные и красивые завтраки, достойные ленты фуд-блогера — просто.

Можно воспользоваться простым правилом: посчитать количество гостей и умножить это количество на сто. Это и будет стартовым весом сырного плато. Позаботьтесь о том, чтобы гостям было комфортно брать сыр с тарелки: в твердые сорта можно воткнуть шпажки, а к мягким подать ложку.

Вариантов масса: свежие фрукты, консервированные оливки с косточкой, сухофрукты, различные соленья, орехи, инжир, мед. Для того, чтобы вы смогли сориентироваться в сочетаемости вкусов, предлагаем познакомиться с нашими рекомендациями:. Молодые сыры и мягкие моцарелла, шевре отлично сочетаются с овощами томаты, огурец, редис. К сырам типа камамбера и бри подайте некислые яблоки иначе они оттянут вкус сыра , персики, спелые сорта груш, инжир, шампанское. Твердые и выдержанные сыры сами по себе обладают легким ореховым послевкусием пармезан, грана падано, гауда, эдам.

Усильте его порцией орехов лучше всего отдать предпочтение фундуку, миндалю и грецкому ореху , а за барную часть пусть отвечает вермут.

Эта закуска поразила всех! Каждый год готовлю на праздничный стол! ГОСТИ в ШОКЕ ИЗ ЧЕГО ЖЕ ОН!

Голубые сыры с плесенью хорошо сочетаются с орехами, кислым виноградом, клубникой, медом. Все сорта сыра отлично сочетаются с хлебом и крекерами. Хлеб лучше употреблять при переходе от одного сорта сыра к другому, чтобы максимально прочувствовать вкус каждого. Ржаной хлеб со сладковатой нотой или, например, хлеб с сухофруктами подавайте к пикантным зрелым сырам рокфор , чтобы еще больше ощутить их вкус.

Как мы уже упоминали, «вспомогательные» ингредиенты можно выложить на тарелке островками, презентуя гостям, какой сыр с чем сочетается, или непосредственно рядом с тем сортом сыра, к которому был подобран ингредиент. Подберите сыры из данной страны или региона , вино и сопровождающие ингредиенты. Для развлечения гостей можно сделать карточки-меню, на которых будут напечатаны сыры и краткая история их возникновения, сочетаемость.

Такой вечер точно запомнится! Обзорная сырная тарелка знакомство с разными сортами сыра без привязки к стране и региону. На одной сырной тарелке оказывается гамма вкусов, от умеренно-мягкого до пикантно-выдержанного.

Помните, что лучше выбирать нечетное количество три, пять. Хлеб, крекеры, оливки, томаты. Сыры: пармезан или грана падано, козий сыр каприно или шевре , сыр с голубой плесенью, сыр из буйволиного молока. Свежая клубника, дыня, груша, грецкий орех. Сыры: пармезан или грана падано , грюйер, овечий пекорино. Миндаль, абрикос, спелые сливы. Сыры: два вида мягких сыров, копченый сыр, твердый сыр, один сорт полумягкого сыра таледжио.

Крупные оливки с косточкой, два вида орехов, виноград, мед. Сыры: один вид с белой плесенью, один вид с голубой или зеленой плесенью, пармезан или грана падано , два сорта твердого молодого сыра эмменталь, маасдам, эдам, гауда.

Грецкий орех, кислые ягоды. Сыры: с голубой плесенью стильтон, рокфор два вида мягкого сыра с белой плесенью, сыр из козьего молока клошет, шевре , твердый сыр. Гастрономический вечер будет особенно хорош, если к сырному плато добавить правильный напиток. Классическим сочетанием считается сыр и красное вино, новые веяния -- сыр и пиво, белое вино, шампанское, вермут. Для зрелых сыров подойдут более крепкие вина. Для молодых -- легкие, соответственно.

Если это возможно, берите сыр и вино из одного региона. Если в течение вечера будет подано несколько вин, составьте сырную тарелку из наиболее универсальных сыров: гауда, эмменталь, моцарелла. Здесь пойдем от противного: сырное плато плохо сочетается с сухими белыми винами кислотность вина диссонирует с сливочным вкусом большинства сыров.

Рекомендуем остановить свое внимание на умеренно-сладких белых винах или даже десертных. Кислотные игристые вина кава, просекко, шампанское брют отлично сочетаются с мягкими или полутвердыми сливочными сырами камамбер, бри, шевре, таледжио.

Многие любят ламбруско. Интересную компанию ему составит сырное плато, собранное из выдержанных твердых сыров пармезан, грано падано. Пиво с сильным агрессивным вкусом перебьет тонкие вкусовые нюансы сыра, поэтому его подавайте строго со зрелыми сырами.

Расскажите друзьям:. Какое утро вы выбираете для себя и своих близких? Унылую овсянку, наспех нарезанные бутерброды и подгоревшую яичницу? Или маленькие шедевры кулинарии, которые каждый день будут радовать вас, удивлять вашу семью и восхищать ваших подписчиков в соцсетях. Научиться готовить вкусные и красивые завтраки, достойные ленты фуд-блогера — просто. Вы узнате: как правильно выбирать и работать с авокадо что необходимо для идеального приготовления яйца пашот как сервировать блюда, чтобы они были достойны ленты фуд-блогера как легко приготовить что-то оригинальное даже из обычных продуктов какой сорт риса использовать для идеальной рисовой каши Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне.

Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который сэкономит вам сотни часов на кухне.

Уроки этикета: как подать сырную тарелку

Шеф Владислав Гришин подготовил восхитительный видеокурс, который поможет вам разнообразить праздничный стол. Мы научим вас безупречно готовить традиционные праздничные блюда и покажем, как придать им настоящий блеск, а также познакомим вас с эксклюзивными рецептами и нестандартными вкусовыми сочетаниями в блюдах, которые всем хорошо знакомы.

Ваши близкие будут в восторге!

Праздничный стол. Формирование сырной тарелки

Вы узнаете: новые необычные сочетания ингредиентов как сделать свой праздничный стол разнообразным как никогда как сделать классический ростбиф ещё вкуснее какими салатами удивить гостей как превратить жареную курицу в кулинарный шедевр Удобно.

Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны.

Всего один курс, который поможет вам научиться накрывать шикарный стол для ваших гостей. Новый взгляд на здоровое питание, правильное мышление, любовь к своему организму, интересные сочетания ингредиентов названия которых, возможно, вы услышите впервые - и все это в приятной компании шефа.

Здесь не будет рецептов с тщательно взвешенными граммами гречки и безвкусной куриной грудки, украшенной ровными дольками огурца. Приглашаем вас на авторский онлайн-курс Алены Гера, на котором каждый из вас найдет что-то свое. Желание продолжать изучение темы гарантировано! Вы узнаете: как печь булочки без муки, чтобы их можно было есть даже на кето-диете секрет приготовления десертов, чтобы они приносили максимум пользы что такое суперфуды и как их правильно интегрировать в свой рацион : базовые рецепты блюд, которые вы сможете адаптировать под свои вкусовые предпочтения или протокол питания как превратить приготовление блюд в настоящую медитацию на кухне Удобно.

Всего один курс, на котором вы откроете новые грани здорового питания и узнаете как сделать его интересным и разнообразным. Можно сходить в ресторан, но каждый итальянец знает: лучшая паста — та, что приготовлена своими руками.

Профессиональный шеф-повар научит вас готовить 6 видов вкусной аутентичной пасты, а его ученик по ходу приготовления задаст за вас все вопросы. Вы узнаете: какой должна быть мука для приготовления пасты, и почему обычная мука, из которой мы печём пирожки, не подойдёт как нужно замешивать тесто для пасты, как его раскатывать и как формовать пасту все возможные ошибки, которые могут возникнуть во время приготовления пасты без специального оборудования Удобно.

Готовьте без специального оборудования или экономьте время, используя его. Домашняя кухня — это сердце семейной жизни: место для приготовления еды, проведения времени в кругу близких и друзей. Именно поэтому на кухне очень важна правильная гигиена. Мы понимаем, как важно, чтобы все члены семьи знали правила гигиены и четко их соблюдали. Эти знания позволяют избежать распространения инфекций и микробов, чтобы вся семья была счастливой и здоровой.

Также мы хотим донести важность знания о потребительской корзине, которая включает в себя продуктовый набор, который необходим для здоровья человека и удовлетворения его минимальных потребностей. Вы узнаете: на что обращать внимание при покупке продуктов питания все о гигиене на вашей домашней кухне как правильно обрабатывать продукты после покупки, чтобы дольше сохранить свежесть и срок годность продукта как поддерживать порядок в холодильнике нюансы товарного соседства Удобно.

Всего одна лекция, на которой вы научитесь блюсти чистоту и порядок на вашей домашней кухне. Когда-то люди верили, что гвоздика лечит давнюю печаль, корица помогает найти верных друзей, шафран забирает боль, а мускатный орех вызывает желание лететь навстречу приключениям.

Сегодня мы верим, что своевольный мир пряностей можно покорить, уделив должное внимание его истории, тонким отношениям между нюансами вкуса и, главное, доверившись своему чутью. В прямом смысле этого слова. Они — финальный штрих и ключевая деталь блюда, которая может перевернуть ваше представление о привычном вкусе знакомых продуктов. Помните, что в первую очередь нужно доесть мягкие и козьи сыры - они хранится не больше трех дней, твердые полутвёрдые и выдержанные - около двух недель.

Только не забудем разложить остатки по сортам в отдельные специальные контейнеры или в пищевую бумагу. Ну а в конце статьи, мы, конечно же напомним вам, что у нас вы можете заказать беспроигрышные варианты сырных сетов для сервировки идеальной сырной тарелки.

Главная Блог Как оформить сырную тарелку? Как оформить сырную тарелку? Как подобрать продукты для сырной тарелки? Какие сыры лучше выбрать? Предлагаем вам 3 универсальных принципа, следуя которым, Вы без труда сможете подобрать интересные сочетания для сырной тарелки: Берём нечётное количество видов. В классическом французском варианте сервировки ч исло сыров на тарелке должно быть нечетным — 3, 5, 7 и так далее. Конечно, вы можете подавать 4 или 6 видов сыра, но будете осуждены гурманами и шефами.

Идеальная тарелка — разнообразная. В ней свежий, мягкий сыр из козьего молока может соседствовать с необычным Брюностом и классическим выдержанным Пармезаном. Не бойтесь экспериментировать, но и про классику не забывайте — ведь, интересно подобранная сырная тарелка не только знакомит гостей с новыми, необычными вкусами, но и радует привычными, любимыми деликатесами. Универсальное правило — хотя бы 1 сыр в тарелке должен быть классическим, известным большинству гостей.

Не забудьте заранее продумать винную пару. Помните, что сыр влияет на вкус вина в гораздо большей степени, чем вино на вкус сыра : сильные сыры не стоит сочетать с легкими винами, а легкие, кремистые сыры прекрасно смягчают таниновые вина. С какими продуктами сочетать сыры? Существует правило, что в сырной тарелке обязательно должны быть: хлеб — багет, крекеры, брускетты что-то соленое — овощи например, авокадо, стебли сельдерея , зелень мята, кинза, прованские пряные травы ,деликатесные сорта рыбы.

Как подать сырную тарелку? К особенным датам сырная тарелка готовится заранее, за 1, часа до подачи на стол. Камамбер и Бри нарезают на треугольники и делают это непосредственно перед подачей, чтобы сыр не подтаял. Выкладывать желательно не очень маленькие куски сыра, поскольку они быстро обветрятся и засохнут. Лучше всего положить большой кусок сыра, а рядом несколько нарезанных кусочков. Сыр нарезается из расчета граммов каждого вида на человека.

Для разных сортов сыра существуют свои ножи.

Например, Рокфор и другие голубые сыры режут специальным приспособлением с леской, чтобы не повредить плесень. Для твёрдых сыров, которые трудно резать, есть специальные массивные ножи с ручками на концах.

При подаче не забудьте положить на стол два разных ножа, чтобы не смешивать вкусы нежных и острых сыров. Нарезать сыр можно ломтиками кубиками, тонкими слоями, сворачивая трубочками. Идеальная нарезка — это когда видны край, корочка и сердцевина каждого представленного вида. К каждому сорту сыра желательно определить небольшую бирочку с названием.

Тогда гости смогут быстрее определиться с выбором, не гадая где какой сыр лежит. И, кроме того, они без проблем запомнят тот сорт, который больше понравился. Традиционно выкладываем сыр по часовой стрелке сырный циферблат от самого нежного мягкого к острому твёрдому. Главная Поиск. Предзаказ успешно отправлен!