Ликер из малины своими руками, Малиновый ликер: лучшие рецепты
Эти ягоды приятно есть просто так, можно добавлять в десятки десертов, готовить из них варенья и много чего другого. Во время варки пахло малиновым вареньем. Выдержать еще 4 недели, и можно подавать к столу. Остается только процедить ликер.
Лучше всего поставить банку в кухонный шкафчик. Первые дней нужно будет трясти банку, чтобы сахар полностью растворился, затем делать этого не нужно. Вот так у меня выглядел малиновый ликер спустя ровно 1 месяц.
Я бы дала ягодам настояться и дольше, но торопилась поделиться с вами рецептом. Остается только процедить ликер. Для этого укладываем в сито или дуршлаг марлю складываем в слоев , подставляем глубокую посуду и переливаем ликер. Сначала жидкость будет активно стекать, после чего лишь капать.
Спустя примерно минут 15 можете собрать марлю в узелок и аккуратно отжать остатки ликера. Ягоды нам больше не нужны. Разливаем его в красивые бутылочки, герметично закрываем и храним в сухом и темном месте. Перед употреблением поставьте бутылку в холодильник или даже морозилку на некоторое время - получается гораздо вкуснее на мой взгляд именно в сильно охлажденном виде.
Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья! Распечатать Малиновый ликер Автор: Татьяна.
Малина граммов Водка миллилитров Сахар граммов. Категории: Напитки , Заготовки на зиму Количество порций: 10 Время приготовления: 1 месяц Энергетическая ценность: всего блюда - ккал. Потому заготавливать малину в таком виде — это однозначно хорошая идея. Никаких хитростей при использовании замороженной ягоды нет. Все делать можно точно так же, как и в случае со свежей малиной. Для самого простого рецепта можно спирт Экстра купить , разбавив его потом водой, чтобы получить домашнюю водку. При этом можно не придерживаться стандартов, а сделать ее немного крепче.
Сразу вставим ремарку: чтобы получить более насыщенный вкус можно взять больше ягод, а в наших пропорциях указано минимальное количество на такой объем алкоголя. Готовится ликер по классическому рецепту просто. Сначала малину помойте и переберите, снимите цедру с половины лимона. Ягоды подавите вместе с цедрой, затем залейте алкоголем и настаивайте в темном месте 2 недели. Спустя 2 недели настойку профильтруйте, сделайте сироп и смешайте их. Перед употреблением малиновому ликеры нужно постоять еще недели.
Если вы любите ягодные алкогольные напитки, то вас также заинтересует материал о черничных наливках. Это достаточно необычный вариант ликера, так как вино редко используется как алкогольная основа.
Впрочем, у нас будет не только вино, но и более крепкий напиток: фруктовый дистиллят или бренди палинка, сливовица, кальвадос, прочее. Они придадут некоторого вкуса, но главное сделают ликер покрепче. Малины взять на этот объем алкоголя г или немного больше см. Как и в прошлом рецепте возьмите цедру с половины лимона, натертую на мелкую терку старайтесь не задевать белый слой кожуры , чайная ложка ванильного экстракта можно 4 г сухой ванили и г сахара.
Сначала отдельно настаиваем измельченную малину на вине, а цедру и ваниль — на коньяке.
Спустя 3 дня процедите. Сделайте сироп, подогрев вино и растворив в нем сахар. Потом смешайте с коньяком и настаивайте смесь еще 1 месяц. Этот рецепт также интересный, так как кроме обычной в нем используется также «черная малина», как иногда еще называют ежевику.
Этилового спирта нам нужно мл, но также в алкогольную основу этого рецепта входит мл коньяка или другого виноградного бренди.
Спасибо за рецепт, лёгкий и понятный. Теперь яблоки на подходе, тоже собираюсь что-нибудь замутить, может быть сидр. Ищу рецепты, может у вас, что то есть? Что-то как-то крепковато получилось в такой пропорции, 3.
Нет ванильного сахара под рукой. Сколько нужно его класть? После добавления спирта прозрачный сироп как-то зажелировался крупинками. То есть стал «негомогенным», негладким, это нормально? Можно будет долить бутыль со вчерашним ликером второй партией, или лучше не стоит этого делать, хранить в другой таре? Здравствуйте, вчера сделала по вашему рецепту ликёр, все по пунктам, но когда добавила спирт, ликёр стал как жидкое желе, из-за чего это произошло и как исправить, подскажите пожалуйста???
Доброго времени суток! А можно такой ликер приготовить из другой ягоды — клубники?! А то малины нет, а ликер попробовать охота. Можно ли делать ликёр из клубники по этому рецепту? Оригинальный рецепт нашёл на вашем сайте, но с малиной вроде по проще. Чем чревато, если делать из клубники по этому рецепту? Можно делать, но лучше пользоваться ликерами для клубники, там пропорции и время выдержки точно подобраны.
Как лучше хранить готовый ликёр? И относится ли это ко всем ликёрам, клубничному, например, сделанному по рецепту с вашего сайта?
Делал ликёр по этому рецепту три раза. Первый раз всё было хорошо, вкусный, нормальной консистенции, дамы визжали от восторга. Второй раз оказалось маловато свежей малины, добавил две баночки замороженной с сахаром. Во время варки пахло малиновым вареньем. Ликёр решили оставить до Нового года. Когда попробовали, были неприятно удивлены. Третий приготовил уже в этом году недели две назад. Вкус пока нормальный. Консистенция желеобразная, при встряхивании превращается в жидкость, через сутки опять желе.
Фильтруется очень медленно, через сутки опять желе. Подскажите, как исправить? Какие вещества не дают желироваться продукту? Если делать строго по рецепту, какой градус на выходе? И ещё вопрос.
