Лепешки из воды и муки, Лепешки Два ингредиента
Приветствует Эльдар всех. Нравится 0 ответить Мария Автор рецепта Кристина, можете выставить свой правильный рецепт! Была мука с яйцами, нашел этот рецепт, твердо решил приготовить лепёшки к чаю
Добавляем 2 ст. Тесто немного остынет, не будет таким обжигающим и теперь можно продолжать работать руками. Как только вся мука вмешалась — переходим на рабочую поверхность и вымешиваем тесто ещё в течение минут. Тесто гладкое, эластичное, не липнет к рукам и дополнительно подпылять стол мукой не нужно.
Формуем его в шар, кладём в пакет и оставляем на столе на 20 минут. Теперь стол и тесто присыпаем слегка мукой и делим на 8 одинаковых по размеру кусочков, весом по 65 г. Каждый кусочек теста округляем, подкатываем, накрываем пакетом и даём «отдохнуть» 10 минут.
Затем берём шарик теста, хорошо посыпаем его мукой, чтобы он не прилип к скалке и столу и раскатываем в небольшой пласт диаметром 15 см. Таким же образом раскатываем и остальные шарики теста. Лепёшку кладём на хорошо разогретую сковороду и обжариваем до румяности. Далее переворачиваем её и обжариваем, с другой стороны, также до лёгкой румяности.
И начинает происходить магия! Лепёшка надувается и образуется тот самый «кармашек».
Переворачиваем её ещё раз, лепёшка слегка опустится, но затем снова надуется и будет как воздушный пузырь. Я обжариваю лепёшки на огне чуть ниже среднего. С момента надувания обжариваем лепёшку в среднем 30 секунд. После того, как вы лепёшки снимете со сковороды, они опустятся, но «кармашек» останется. Видите, какой большой получается кармашек. Следующими добавляем 2 ст.
Поначалу замешиваем тесто ложкой, а затем руками.
Тесто быстро собирается в комок. Вымешиваем его несколько минут на рабочей поверхности. Муки не добавляем, тесто к рукам не липнет. Тесто кладем в пакет и оставляем на 20 мин отдохнуть. Спустя время стол присыпаем мукой. Достаем тесто из пакета и обминаем его. Формируем жгут и делим его на 8 частей по 70 г. Из каждого кусочка теста катаем колобок.
Накрываем пакетом, пищевой пленкой или полотенцем. Оставляем отдохнуть на мин. Спустя время, достаем кусочек теста и раскатываем его в лепешку d,16 см.
Важный момент: стол и лепешку присыпаем мукой, чтобы тесто не порвалось во время раскатки. Также аккуратно его перекладываем, чтобы не повредить лепешку. Жарим лепешки на сухой сковороде на среднем нагреве. Как появились пузыри, переворачиваем на другую сторону. Жарим 30 с и снова переворачиваем. Буквально через 20 с лепешка надувается как шарик.
Снова переворачиваем её на обратную сторону, а затем снимаем с плиты.
Очень важно, чтобы на тесте не было повреждений, тогда лепешка обязательно надуется.
