Крик вишневое пиво, Бельгийское вишневое пиво «Kriek» / «Крик» Lambic
Вишневое пиво по имени крик kriek. Но это совсем другая история. Его лучше пить в конце, потому что все остальные бутылки покажутся на его фоне бледными.
В мире его знают как Kriek. Название было получено благодаря бельгийскому сорту вишни «Крик», которая используется при изготовлении этого напитка. Бельгийское вишнёвое пиво Kriek — это разновидность сорта «Ламбик». Первое его отличие от иных пенных напитков заключается в том, что на его приготовление уходит достаточно много времени, иногда до 2 лет.
Технологической особенностью является использование вишнёвого сока в пивном сусле. Некоторые производители используют помимо сока целые ягоды или кусочки мякоти. Бельгийское вишнёвое пиво «Крик» отличается сладковатым вкусом и фруктовым ароматом. При этом горечь совсем не чувствуется. Крепость напитка может варьироваться в пределах от 3 до 5,5 градусов.
Ещё одна особенность данного пива — оно разливается по маленьким бутылочкам. Их объём — мл.
Приготовить бельгийское вишнёвое крепкое пиво в домашних условиях можно с помощью следующих ингредиентов: вода, пивные дрожжи, вишня, сахар, винный камень, лимон, мёд, семена кориандра. Данный напиток будет похож на бельгийское пиво, но не идентичен.
На пивоварнях применяют немного иную технологию производства, которую воспроизвести в домашних условиях невозможно. Бронь столиков 8 Бельгийское вишнёвое пиво. Рецепт бельгийского вишнёвого пива «Крик» Приготовить бельгийское вишнёвое крепкое пиво в домашних условиях можно с помощью следующих ингредиентов: вода, пивные дрожжи, вишня, сахар, винный камень, лимон, мёд, семена кориандра.
Рецептура изготовления пива из вишни своими корнями восходит к временам крестовых походов. Легенда гласит, что некий крестоносец, вернувшийся с похода, задумал сварить пиво, напоминающее кровь Христа.
Для этого он добавил в пиво подвяленную вишню.
С этих пор напиток со вкусом вишни и тонким ароматом миндаля стал исключительно популярен в Бельгии, а затем и по всей Европе. Согласно старинным рецептам бельгийские пивовары и сегодня используют вяленную вишню, добавляя её в пиво перед дображиванием. Напиток приобретает глубокий насыщенный цвет. Уже сваренное пиво выдерживается месяца, прежде чем попасть на стол. Относительно недавно в Бельгии была выпущена ещё одна фруктовая разновидность ламбика: солнечного цвета напиток с персиковым вкусом и нежным ароматом — «Lambic Peche».
Кстати, если вместо вишни использовать малину, то в результате получается прекрасное бельгийское пиво «Frambozen».
