Калькуляция куриных котлет
В настоящее время я мало к этой книге обращаюсь, но вот с рецептом куриной котлеты она мне здорово помогла. Готовую котлетную массу порционируют, формуют котлеты, панируют в сухарях, кладут на смазанный маслом противень и запекают до готовности в жарочном шкафу. Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo!
Этот временный пароль будет отправлен вам по электронной почте с инструкциями по его активации. Сайт использует технологию "cookie" для вашего удобства. Вы можете отключить cookie-файлы в настройках.
Продолжая пользоваться сайтом без изменения настроек, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов.
Всегда рады видеть вас! Котлета Де Воляй - себестоимость, калорийность, состав блюда. Добавить в меню Добавлено в меню. Поделитесь или сохраните ссылку, чтобы не потерять. Успешная регистрация. Спасибо за регистрацию! Личный кабинет. Нежная куриная грудка, томленная в масле. Курица с ароматной подливой. Сатей из курицы с арахисовым соусом. Куриный рулет домашнего копчения. Курица, тушенная в сметане. Куриные тефтели в сметанном соусе. Куриные окорочка, фаршированные рисом.
Куриная грудка в пряном соусе. Куриные бёдра, запечённые с ароматным перцем. Показать больше рецептов. Попробуйте приготовить вместе Салат из свеклы, капусты и говядины.
Пасхальная мясная запеканка. Старое печенье на новый лад. Показать все фото. Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Отличный рецепт. Всегда делаю строго по рецепту, сегодня из индейки. Моей семье очень нравятся такие котлеты.
Котлеты выше всяких похвал! Готовили по рецепту, чуть мускатного ореха и черного молотого перца просились, добавили. Мололи со шкурой, от нее и жирок какой-никакой, и сочность. Вымешивал тестомес до совершенной однородности, запекали в духовке. И таки да, курица с луком не дружит, с ним всё абсолютно банально и знакомо, без него - есть шанс узнать вкус куриного мяса! Спасибо большое за рецепт! Из 2-кг птицы сделали 22 котлеты по 90 г. И кстати, в нашей "Книге о здоровой Сухарей не было, обваляла котлетки в муке.
Котлетки получились очень вкусными, вся семья ела с удовольствием! Готовила так уже несколько раз и ещё буду готовить! Спасибо Вам большое за рецепт!!! Увы, ни я, ни муж не оценили «советские» котлеты. Я не знаю что там умные дядьки в министерстве сидели, но я от ГОСТА ожидала большего: всегда казалось что это высший показатель качества. Я не ела котлет в еще советское время, но сейчас полное разочарование.
Первое: они никакие курица достаточно нейтральное мясо, а тут пресное мясо, хлеб и молоко. Причем хлеба и молока в общей сложности половина от фарша. Когда я спросила, чего в них не хватает, муж не зная состава ответил «мяса?
Жаль только не обратила сразу внимания на то, что хлебной массы в фарше больше чем мясной. Еще более жаль, что у меня было 1,5 кг фарша и я делала полуторную порцию. Теперь тазик котлет надо осилить. Единственное что могу отметить из плюсов, их сочность, несмотря на грудку в фарше. Если в Ваших котлетах было мяса меньше , чем в рецепте указано, так это проблемы никак не рецепта, уверяю Вас, я такие котлеты в духовке запекаю , поскольку нужны диетические, даже слегка поджариться им не даю,и то получается очень вкусно, а уж если поджарить Вот и мои ГОСТовские котлетки!
Как в СССР были! Вкусные, нежные, сочные. И состав отличный: курица у меня было куриное филе грудки и бедра , хлеб, соль и масло! Минимум продуктов, а результат великолепный! С большим удовольствием отведали. Спасибо огромное за рецепт, очень вкусный.
Превосходные котлетки! Вкусные, нежные, сочные! Попробовав этот рецепт пару лет назад, и теперь куриные котлеты готовлю только так! Очень нравится такая технология приготовления. И вполне бюджетно, и всегда отличный результат Огромное спасибо автору. Спасибо за рецепт. Понравилось, что в фарш не добавляется ничего лишнего.
В ближайшее время приготовлю. Ребята, это не котлеты! Это волшебство! Оторваться не возможно! Нежная хрустящая корочка, а внутри сочная пушинка! Автору огромное спасибо! Наконец-то я нашла свою котлету!!!!
С такой любовью написано! Обязательно приготовлю! Спасибо, что всколыхнули память! Ностальгия по маме, бабушкам и их котлеткам У меня такая же книга, наследство и память от мамы,только г. И также в детстве я обожала рассматривать цветные иллюстрации. Книга стоящая. Я готовлю котлеты только по этому рецепту С небольшими добавлениями. В момент меления фарша - 2 больших луковицы.
Ранее делала к ним соус из сметаны и кетчупа, потомив в нем все котлеты по окончанию жарки. Но вчера попробовала так - сложив все нажаренные в большую сковородку, добавила мл молока и потомила до полного испарения на медленном огне, фактически, паром.
Да, я готовлю из 1,5 кг фарша сразу все котлеты и часть просто замораживаю. Очень удобно! С вечера кладу замороженные в холодильник и к утру все разморозилось. В куриные котлетки никакого лука и тогда они вас порадуют своей нежностью. Прекрасные котлеты! Ничего лишнего. Я великий эксперементатор Не поверив, что котлеты без лука могут быть вкусными, сделала следующее.
Приготовила фарш точно по рецепту. Половину пожарила, а во вторую добавила пассированный лук. Мой вердикт. Без лука вкуснее. Принимайте фотоулику. Ввиду отсутствия панировочных сухарей использовала измельченную овсянку и кунжут. Дети привереды ели у удовольствием. У меня тоже есть эта книга года, но, почему-то, не могу найти именно этот рецепт в ней. Не подскажите, пожалуйста, страничку либо в каком разделе примерно он находится? Страница - Приготовление полуфабрикатов приготовление котлетной массы.
Сколько именно вы добавляете геркулеса на 1 кг фарша? Не стоит ли добавлять овсяную муку? Как вы думаете? Сделала по рецепту, пропорции на глаз. Отличные котлеты. У кого суховато - важно не передержать. Я часть заморозила полуфабрикатами, уже готовила не размораживая, все идеально. Всем привет! Сделала еще раз.
Такие изменения. Соль в молоко добавила. Формировала котлеты хорошо отбивая. Обваляла в сухарях. Масло на сковородку добавляла немного - почти сухая. Обжарила с 2х сторон, каждую порцию вышло 4 по котлет складывала в контейнер с плотной крышкой. Обжарив последнюю порцию - выложила все остальные и добавила немного воды и еще 10 минут под плотной крышкой. Получились очень вкусные!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Молока положила меньше - так как в прошлый раз получилось жидко - скорее оладушки, а в этот раз котлеты!!
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:.
Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Построим каркасный дом вашей мечты. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты.
Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык. Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы.
Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.
Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк.
Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад. Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter.
Горячие блюда 54 Zepter.
Завтраки и десерты 63 Zepter. Салаты и закуски 56 Zepter.
