Какие сорта капусты идут на засолку

Белорусская и в засоле замечательна, и хранится неплохо. Внутренняя кочерыга короткая. Да трескается. Чаще всего для засолки и квашения используют следующие современные сорта и гибриды:.

Кочаны сочные, сладкие, отлично хранятся — могут пролежать в погребе до следующего лета и не потеряют свой вкус. Подходит для салатов, борщей и для квашения. Позднеспелый высокоурожайный сорт, подходит для выращивания в регионах с различными климатическими условиями. Имеет отличный вкус, длительный период хранения — до полугода, и полное отсутствие горечи, что делает этот сорт универсальным в кулинарном отношении. Кочаны используют как для приготовления салатов и горячих блюд, так и для консервирования и маринования.

Особенно хороша Каменная голова квашеная, так как в процессе брожения капуста не только сохраняет плотную структуру и сочность, но и приобретает хрустящие свойства. Поздний сорт — от всходов до сбора урожая — дней. Отличается высокой урожайностью, приятным вкусом, отличным видом кочанов.

Хранится при должных условиях около 3 месяцев. Использование универсальное — подходит для свежей еды, засолки и квашения. Позднеспелый сорт — кочаны можно собирать через дней. Капуста очень плотная, но при этом сочная. Лёжкость хорошая, в оптимальных условиях она хранится до мая следующего года. У этого сорта есть иммунитет к большинству видов гнили. Идеальный сорт для квашения. Среднепоздний сорт — сбор урожая проходит через дней после высадки.

Лёжкий сорт, кочаны могут долежать до следующего урожая, при этом не теряют своих внешних и вкусовых качеств. Плоды имеют приятный, немного сладковатый вкус, поэтому подходят для употребления в свежем и приготовленном виде. Не теряют своих качеств при засолке и квашении, благодаря чему могут использоваться для зимних заготовок. Позднеспелый урожайный сорт белокочанной капусты — созревает на сутки после появления первых всходов. Однако урожаю необходимо отлежаться, чтобы листья утратили горьковатый вкус и стали сочнее.

Отличается повышенным содержанием сока и сахаров, за счёт чего в первую очередь рекомендуется для квашения. К растрескиванию и большинству болезней стоек, не требует срочной уборки по мере созревания.

Предназначен для выращивания в различных климатических зонах. Квашенка — довольно малоизвестный пока сорт, но попробовавшие его свидетельствуют, что название сорта неслучайно: для квашения подходит идеально.

Сорт относится к среднеспелым, от посева семян до сбора урожая проходит примерно 4—4,5 месяца.

Пора квасить капусту: 10 лучших сортов для квашения

Кочаны круглой формы, плотные, средней величины, массой около 3,5 кг, растрескиванию не подвержены. Высокое содержание сахаров и аскорбиновой кислоты позволяет рекомендовать сорт для квашения, а также для диетического и детского питания.

Сорт неприхотлив и в уходе, нормально реагирует на резкие изменения погоды. Лето в Сибири довольно тёплое, но короткое, поэтому поздние сорта капусты в большинстве областей и краёв вырастить не удаётся, и для квашения и засолки в основном используют сорта среднего срока созревания.

Наиболее популярными сортами являются давно известные Слава, Белорусская и Подарок, рассмотренные выше. Неплохо здесь растёт и довольно старый сорт Надежда. Капуста Надежда известна с х годов, причём выведена именно в Западной Сибири.

Сорт среднего срока созревания, вегетационный период чуть больше 4 месяцев. Кочаны относительно небольшие, от 2 до 3,5 кг, снаружи серо-зелёного цвета, восковой налёт небольшой, внутри белые. Форма — от круглой до слегка приплюснутой. Сорт относительно засухоустойчив, но стойкость к болезням невысока.

Хорошо хранится и транспортируется. Вкусовые качества отличные, подходит для любых видов переработки.

Юбилейный F1 — высокоурожайный среднеспелый гибрид. Вкусовые качества высокие, товарный вид привлекательный, назначение универсальное. Кочаны плотные, не совсем круглые, несколько овальные, массой от 2,5 до 4 кг, иногда больше. На разрезе окраска белая, покровные листья бледно-зелёные, восковой налёт небольшой. А мне все же нравится Слава. Да трескается. Но в засолке по мне так идеальна.

В этом году ещё посадила Валентина F1. А у меня самый вкусный сорт для квашеной это Московская поздняя. Кочаны до 20 кг, очень крупные. Сажать редко метро на метр.

Очень сочная и сладкая. Отлично подходит для квашения.

Неплохая квашеная капуста может быть получена почти из любых сортов среднего и позднего срока созревания, но излюбленных вариантов у огородников не так много. Идеальный для такой переработки сорт должен быть не просто вкусным, он должен содержать много сахаров и аскорбиновой кислоты. Удивительно, но большинство хозяек до сих пор стараются заквасить капусту старых, но проверенных жизнью сортов. Вот и я в следующем году посажу какой-нибудь ещё не определилась окончательно старый проверенный отечественный средне — поздний сорт.

Не нравятся мне современные гибриды на основе голландской селекции. Подходит для всех регионов, кроме Северного, Нижневолжского, Дальневосточного, Северо-Кавказского и Центрального регионов. Кочаны округлые, плотные, на разрезе бело-желтые, массой 1,8 — 3,3 кг, отличного вкуса. Урожайность — 5,1 — 6,7 кг с 1 кв. Кочаны округлые и округло-плоские, плотные, весом 2,5 — 3,9 кг.

Урожайность — 4,7 — 7,5 кг с 1 кв. Отечественный молодой сорт. Кочаны округлые или округло-плоские, очень крупные, весом 10 — 15 кг. Не растрескиваются. Урожайность зашкаливает — 40 кг с 1 кв. Самая долго созревающая капуста. Но она самая вкусная и полезная, так как успевает накопить максимум ценные веществ и витаминов.

Лучшие сорта капусты для квашения. Какой сорт выбрать для посадки.

Ее можно есть в свежем виде, консервировать и квасить. А главное ее свойство — отменная лежкость. Срок созревания этих сортов до — дней 1. Отечественный старинный сорт — в Госреестре с года. Кочаны округло-плоские, плотные, весом 2,6 — 3,6 кг, хорошего вкуса, причем, чем дольше они лежат, тем вкуснее становятся 2.

ЭТИ 4 ОГУРЦА ЗАВАЛЯТ УРОЖАЕМ

Урожайность 3,5 — 6,0 с 1 кв. Сорт устойчив к растрескиванию кочанов. Однако есть и недостатки. Он восприимчив к сосудистому бактериозу и фузариозному увяданию. При хранении поражается серой плесенью и точечным некрозом. Кочаны округлые, плотные, весом 4,2 кг, на разрезе беловатые, отличного вкуса 2. Урожайность — 8,7 — 10,1 кг с 1 кв. Кочаны округло-плоские, очень плотные, гладкие, весом 2,5 — 2,8 кг, бело-желтые в разрезе, хорошего вкуса 2.

В них много аскорбинки. Урожайность — 4,0 — 4,2 с 1 кв. Если участок невелик, достаточно одной грядки капусты, ведь даже если ее обожают все домочадцы, купить кочан на рынке не составляет труда. Поэтому для посева лучше остановиться на таких сортах, которых в продаже не найдешь, но вырастить можно, так как семена есть.

Интересны, например, конические капусты — Карафлекс F 1 76 дней от всходов , Редженси F 1 60 — 65 дней , Сонсма F 1 45 — 55 дней и другие. Они небольшие, вкусные и эффектно смотрятся на грядке, словно гномики в строю.

Для дачников скороспелая белокочанка вне конкуренции, ведь это свежайшие овощи, точно не начиненные пестицидами и не утратившие витаминов,. Кроме конических, есть и традиционные округлые спринтеры — Июньская, Экспресс F 1.

Пусть у них кочаны маленькие, а урожайность невелика, но именно они поддержат и укрепят здоровье как раз тогда, когда это особенно необходимо — в начале и середине лета. Если же вы любите солить капусту, имеет смысл остановиться на среднеспелых сортах, рекомендованных конкретно для вашего региона — они дадут максимальный урожай.

Долго хранятся поздние сорта и гибриды, тоже выбранные для определенной климатической зоны. Впрочем, некоторые из них можно заквашивать. О белокочанной капусте мы поговорили с кандидатом с.

О проекте Напишите нам. Совет дня Реклама. Главная Сад и огород Овощные культуры Выращивание капусты. Лучшие сорта капусты. Капусту на Руси называли третьим хлебом — это наша основа питания после картошки.

Сортов у капусты очень много, мы же предлагаем вам самые лучшие — они не разочаруют. Продолжить далее.