Как сделать слабосоленую семгу в домашних условиях
Манная каша в молоковарке. В идеале, конечно, покупать дикую сёмгу. Из-за того что филе рыбы было нетолстым, нарезать так красиво, как это делают на заводах, конечно, не получится, но нам ведь важно больше содержание, а не форма, так ведь? Зарегистрироваться 7. Подготовить рыбное филе, а свёклу очистить от кожуры и нарезать на маленькие кусочки.
Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты.
Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Закуски Русская кухня Соленая рыба Праздничные закуски. Слабосоленая семга. Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Алёна Фролова Перейдите в профиль.
Энергетическая ценность на порцию. Морская соль. Молотый черный перец. Лавровый лист. Инструкция приготовления.
Нарезать филе на куски нужной ширины, уложить кожей вниз в емкость для засолки. Если нет морской соли, можно взять обычную каменную соль. Втирать ничего не нужно!
Но если рыба неупругая, пресс не нужен. Через 12 часов слить образовавшийся рассол, перевернуть рыбу на другую сторону и отправить в холодное место еще часов на 6—8.
Суши торт салат филадельфия с красной рыбой. Рыба семга с картошкой в духовке. Новые рецепты.
Маринованные кабачки с кетчупом. Сосиски в томатном соусе на сковороде.
Масло сливочное с укропом и чесноком. Картошка фри в кляре в панировке на сковороде. Гренки ржаные с чесноком. Куриный паштет из печени в домашних условиях.
Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем. Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему. Семга слабосоленая классическая Необходимые компоненты: Филе семги на коже — 1 кг; Соль морская — 2 ст. Семга слабосоленая классическая: пошаговый рецепт Процесс приготовления: Первым делом в отдельной емкости смешайте две столовых ложки соли, столовую ложку сахара и черный перец.
Соленой смесью нужно натереть филе со всех сторон, в том числе со стороны шкурки. Взять миску или любую другую глубокую емкость и застелить ее вафельным полотенцем или марлей.
В емкость положить один кусок семги, сверху на него положить лавровый лист и веточки зелени и укрыть все это дело вторым куском семги. Рыбу завернуть в полотенце и поставить сверху какой-нибудь пресс — тяжелую кастрюлю или банку и всю эту конструкцию убрать в холодильник на сутки.
Когда рыба будет готова, вынуть ее из полотенца, убрать зелень и лавровый лист и нарезать на тоненькие кусочки. Слабосоленая семга с коньяком Необходимые компоненты: Охлажденная семга — 1 кг; Морская соль — 1,5 ст. Слабосоленая семга с коньяком: пошаговый рецепт с фото Процесс приготовления: Для начала нужно рыбу промыть, удалить все ненужное: хребет и кости. Следующим этапом положить рыбу кожицей вниз в миску или какую-либо другую форму и сбрызнуть коньяком.
Это делается для того, чтобы рыба была упругой, сохраняла форму, а также для аромата.
В отдельной емкости смешать соль и сахар и хорошо посыпать этой смесью кусочки рыбы. Далее кусочки рыбы следует поперчить и сверху покрошить лавровый лист. Повернуть рыбу кожицей вверх и на сутки поставить холодильник под прессом.
Прессом может быть тяжелая кастрюля или банка с водой. Через сутки из емкости слить воду, убрать пресс и оставить еще на сутки в холодильнике. Семга слабосоленая по-скандинавски Необходимые компоненты: Семга филе — 1,5 кг; Сахар — г; Соль морская — г; Перец черный молотый — 1 ст. Филе положить кожей вниз и верхнюю его часть натереть полученной смесью, после чего отправить филе на сутки в холодильник.
Через сутки рыбу перевернуть кожей вверх и убрать ее на сутки в холодильник. Будет образовываться жидкость, рассол — это нормально. Готовую рыбу достать, протереть вафельным полотенцем, при необходимости убрать излишки специй.
Нарезать тонкими слайсами и можно подавать. Слабосоленая семга со свеклой Необходимые компоненты: Филе семги — г; Свекла — 1 шт; Соль — 1 ст. Слабосоленая семга со свеклой: пошаговый рецепт с фото Процесс приготовления: Первым делом свеклу промыть, очистить и нарезать на кусочки поменьше, после чего положить их в чашу блендера. В блендер добавить цедру мандарина, соль, сахар и водку. Содержимое блендера перемолоть в однородную массу. На рабочую поверхность уложить фольгу, фольгу накрыть пищевой пленкой.
На пищевую пленку выложить филе семги и покрыть его сверху маринадом, после чего распределить маринад по всей рыбе и хорошо завернуть ее в пищевую пленку и фольгу. Рыбу в фольге нужно положить в контейнер, так как она может протечь. Убрать ее в холодильник и оставить приблизительно на часов. По прошествии этого времени рыбу можно есть, но будет еще вкуснее, если мелко нарезать укроп, и посыпать рыбу укропом, сверху полить мандариновым соком и оставить еще на 8 часов.
Когда рыба будет готова, протереть ее полотенцем, при необходимости убрать лишние специи.
