Чай из вишневых листьев, Расскажу как сделать вкусный ферментированный чай из вишневых листьев
После этого чай нужно настоять еще три минуты и через мелкое сито разлить по чашкам. При желании время настаивания можно немного увеличить, в таком случае напиток получится более насыщенным. Редакция Связаться с нами Реклама. После того, как чай заварится, в него нужно будет долить оставшиеся мл воды и дать постоять еще четыре минуты. Энергетик с ударной дозой антиоксидантов: девять причин пить чай матча.
Собираю листву на дачном участке, после чего сразу приступаю к следующему этапу. Ах да, рекомендую изначально отщипывать листья с дерева без черешков, чтобы возле листа не было палочки, за которую он крепится к ветке, в чае нам такое включение ни к чему. Если вы решите делать крупнолистовой чай, также не стоит использовать ножницы для сбора листвы, так вы полностью исключите контакт с металлом, а он, как известно, разрушает некоторые витамины, делая чай не таким полезным.
Завяливание листвы ни в коем случае нельзя пропускать , так как во время него происходят определенные процессы, напрямую влияющие на качество чая - его вкус, аромат и полезные свойства. Также завяливание помогает сделать листья более податливыми к скручиванию.
В общем, это важно! Чтобы правильно завялить вишневый лист необходимо расстелить сырье на натуральной ткани слоем см и каждые часов ворошить листочки, переворачивать их и поднимать на поверхность те, что снизу и наоборот. Важно именно подвялить, но, ни в коем случае высушить лист. Вишневые листья глянцевые, в них достаточно жидкости, поэтому процесс подвяливание может занять до 30 часов.
От чего зависит время и как определить завялилась ли листва? Точное время завяливание вам никто никогда не скажет - это зависит от температуры и влажности помещения, чем теплее в доме, тем завяливание пройдет быстрее.
Но менее 12 часов, листья вишни у меня не завяливались. Определить правильную кондицию завяливания можно следующим образом. Возьмите средний по размеру лист и сложите его пополам, если при этом вы не услышите, треска центральной жилки - лист завялился. А это значит можно приступать к следующему этапу. Скручивание необходимо для выделения сока, который в свою очередь учувствует в процессе ферментации. Здесь есть несколько вариантов - первый мой любимый скручивание листьев в жгутики, таким образом, мы получим крупнолистовой чай.
В этом варианте очень важно хорошо перетирать листики руками.
В этот раз я скручивала листья по типу того, как скручивала их при приготовлении чая из малинового листа, просто протираем промеж рук. Чай из малины получился шикарный, но в этом случае листья имеют совсем другую структуру, поэтому требуют иного подхода. Забегу наперед и скажу, что чай скрученный таким образом прошел частичную ферментацию, то есть получился пятнистым.
И вышло так потому, что листья были размяты неравномерно. Конечно же, это отразится на финальном вкусе продукта, но я не остановилась на достигнутом и все-таки поняла, как правильно разминать вишневый лист для приготовления чая, без скручивания в жгутики.
Я сделала выводы, что скручивать листья в жгутики нужно с усилием и брать каждый отдельный лист - в таком варианте чай получится равномерным и вкусным.
Я же брала для скручивания по несколько листьев, в итоге получился не такой результат, как хотелось бы. После скручивания листву нужно поместить в тару - пластиковую, стеклянную, керамическую или эмалированную - заполнив емкость листьями не более чем наполовину.
И поставить под гнет.
Предварительно накрыв сырье тарелкой. При таком виде ферментации нужно накрыть тару влажным полотенцем и следить за тем, чтобы оно постоянно было влажным. Ферментируется такой чай от 10 до 24 часов в зависимости от того какой крепости чай вы хотите получить, чем дольше стоит состав, тем более крепкий и насыщенный вкус вы получите в итоге.
Мой чай ферментировался 24 часа. Второй вариант позволяет приготовить гранулированный вишневый чай - конечно, мясорубка намного облегчает труд, но этот подход имеет свои нюансы.
Первое, при перекручивании все же присутствует контакт с металлом. Перекрученное сырье сразу имеет более темный цвет, а это как раз и говорит о том, что листья окислились. Но если вас это не смущает, можете пропустить подвяленную листву через мясорубку, обязательно с самой крупной решеткой. Полученные, так сказать, гранулы будут достаточно влажными, поэтому полотенце можно смочить всего один раз. Под гнет такой чай ставить не нужно , главное накрыть их полотенцем и убрать на брожение в темное теплое место, температура в котором не должна быть менее 20 и более 30 градусов.
Гранулированный чай лучше ферментировать не более 20 часов. Как понять, что процесс ферментации запустился? Если у вас нет никаких противопоказаний, смело заваривайте чай из листьев вишни и наслаждайтесь его вкусом, улучшая при этом свое общее самочувствие. The post Польза чая из листьев вишни appeared first on Со Вкусом.
Зарегистрироваться Войти. Это не совсем сайт всё подряд, но тут будет симорон, психология, в том числе психология отношений, нумерология, астрология, магия и волшебство и просто интересный блог для всех. Вся соль » Сайт обо всём и для всех » Польза чая из листьев вишни. Польза чая из листьев вишни 31 июля На любителей вкусных и сочных ягод накатывает грусть, когда сезон вишни подходит к концу. Как приготовить чай из листьев вишни.
Источник: Польза чая из листьев вишни. Автор: Виктор Петров. Теги: здоровье продукты заготовки из вишни чай из листьев вишни. Мой мир. Комментарии 4 Сортировка: Рейтинг Дата. Ирина Алпатова Я предпочитаю чай из вишневых веточек, а не из листьев. Листья - не пробовала заваривать. Светлана Абзалова Подтверждаю, из веточек вишни получается обалденный напиток, из листьев даже близко не такой.
Но всегда подключаю и приём эваларовского витамина С мг аскорбат кальция. Как известно высокие дозировки витамина C помогают ускорить выздоровление и укрепляют иммунитет.
Здесь ещё форма не кислотная, поэтому безопасно для желудка. Илья В чем фишка " Веточки разве не с листочками? Написать комментарий:. Популярные записи Женившись, сын стал меня стесняться, даже не захотел, чтобы я присутствовала на дне рождения, потому что пригласил друзей. Как продлить жизнь тюльпанам: советы.
Кто твой враг по знаку зодиака. Пектиновая диета: сбрось 5 кг за неделю. Неделя раздумий мужа все-таки вернула его в семью, и уже не «царем»! Пользовательское соглашение , Политика конфиденциальности. В чём польза минтая для организма 8. Сайт обо всём и для всех 22 янв Артезианская питьевая вода: польза для организма и способы добычи 2. Женский развлекательный и поучительный сайт. Сорта вишни 0. Сад огород дача и все самое интересное 13 апр В чём польза свежей малины для организма Сайт обо всём и для всех 17 июл Польза какао для здоровья женщины 9.
Сайт обо всём и для всех 01 авг Интервальное голодание: вред или польза? Мнения экспертов Как приготовить чай из шиповника: его польза 4.
