Чай и печеньки, Как правильно макать печенье в чай?
Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Каши Стейки индейки в рукаве в духовке. Многим из нас знаком тот азарт, который возникает при размачивании в чае сухарика таким образом, чтобы он размок максимально сильно, но при этом не развалился. Пицца
Ее уникальность в том, что это мелкий порошок пудра — состоящий из чайных листьев. Когда мы используем матчу, потребляется весь чайный лист, а не просто жидкость - самогон, настоянный из листьев, как в случае с большинством видов чая. Чай можно использовать в различные муссовые десерты, пудинги, пирожные, ганаши, выпечку, смузи, коктейли, соусы и даже мороженое. Он окрашивает блюда в приятный фисташковый цвет, придает необычный вкус, а также насыщает их необыкновенной пользой.
После этого только самые лучшие и нежные листья срывают с деревьев и пропаривают, чтобы предотвратить окисление, а затем раскладывают для просушки. Иногда матча бывает даже слегка кислотного цвета, не пугайтесь, перед вами чай высшего качества.
Для примера мы взяли наш чай на фото слева и подделку справа. Растопите масло, объедините с яйцом и творожным сыром в большой чаше. Добавьте остальные ингредиенты и вымешивайте насадкой весло или руками до получения пластичной массы.
Используя ложку для мороженного дозируйте шарики теста около г , скатывайте руками и раскладывайте на силиконовом коврике, расстояние между шариками см.
Ну и недостаточно размокший сухарик, который сохранил еще остатки своей твердости — это тоже полное крушение всех планов и надежд из шести букв, вторая — «и». Так вот, у наших британских чайных коллег в принципе все тоже самое.
Но с любопытными нюансами. Во-первых, у них другой чай. Среднестатистический британский крепкий чай с молоком и сахаром как жидкость для макания в нее печенюшек кардинально отличается от привычного для России черного чая с сахаром и, опционально, лимоном.
У британского чая другой вкус — более, скажем так, кондитерский и органично сочетающийся с разными печеньками. Но самое главное — чай с молоком медленнее смачивает печеньки, чем чай без молока. От чего, собственно, и возникает «во-вторых».
Во-вторых, у британцев очень широкая номенклатура печенек для макания в чай. Ну то есть они реально макают в чай все более или менее кондитерское и твердое, как дети малые, право слово.
В списке тринадцати лучших британских чайных печений можно найти и обычное песочное печенье, и песочное печенье с какао-порошком в тесте, и зерновое печенье, и печенье типа привычного нам овсяного, и воздушные хрустяшки разные, и печенье-сэндвичи со сладкой начинкой, и печенье с шоколадной глазурью и даже вафли.
Две последних позиции — печенье с глазурью и вафли — меня особенно удивляют с макательной точки зрения. Я бы никогда не додумался макать их в чай не из хулиганских соображений. А британцы макают — и даже часто называют печенье с шоколадной глазурью и апельсиновым джемом под ней одной из лучших печенек к чаю. Так вот — именно сочетание массовой привычки макать печенье в чай и разнообразие макаемого в чай печенья и прикалывает меня в этой британской печенюшной теме больше всего.
Умом я все это дело понимаю — про то, что в молочном чае все размокает медленнее, что позволяет расширить номенклатуру макаемых в чай печенюшек, я уже говорил. Но удивляться при чтении инструкции по маканию в чай печеньки с шоколадной глазурью, в которой сообщается, что и как нужно слизывать сначала, а что — потом, я, наверное, не перестану никогда.
Великобритания , Чай в культуре. Ваш адрес email не будет опубликован. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Путевые заметки чайного клоуна. Чай со вкусом печенья и печенье к чаю как система.
Варианты британского печенья к чаю. TeaTips Архив автора. Предыдущая запись Следующая запись.
