Тесто фило состав, «Тесто фило», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»
Слои получаются очень нежными. Таня, обрезки уже не собираются, чтобы снова раскатать, они становятся сухими и ломкими для этого. Все четко и подробно — теперь фило только дома!
Блюда из него широко распространены в средиземноморской кухне.
Из фило готовят турецкую пахлаву, венский штрудель, болгарскую банницу, греческую питу, молдавскую вертуту. Существует много вариантов рецепта теста фило. Традиционно тесто готовят из воды, муки, соли и оливкового масла.
Возможно также добавление в данное тесто уксуса или раки турецкой водки , иногда используют в приготовлении яйца и кукурузный крахмал. Дома приготовить фило не так-то просто. При замешивании теста требуется добиться определённой эластичности и однородности. Но основная сложность состоит в том, что его нужно очень аккуратно и очень тонко раскатать в идеале до 1 мм и при этом не разорвать. Рекомендуют раскатывать тесто на кукурузном крахмале.
Проще такое тесто купить. Готовое тесто продается в магазинах замороженным, реже просто охлажденным. Перед использованием его необходимо медленно разморозить в холодильнике, а затем еще на час оставить при комнатной температуре. При правильном приготовлении тесто становится хрустящим и нежным, а для этого каждый пласт смазывают растопленным сливочным или оливковым маслом. При работе с тестом помните, что на воздухе оно моментально начинает подсыхать, становится ломким.
Чтобы этого не допустить, лучше заранее подготовить все ингредиенты, а те листы, которые не используются, накрыть влажным полотенцем. Тесто прекрасно сочетается с разными видами начинок. Из фило делают пироги с овощами, морепродуктами, мясом птицы. Приготовление теста занимает мало времени, поэтому не рекомендуют использовать сырые начинки. Они не успеют пропечься, а если передержать тесто в духовке, блюдо будет очень сухим. Подходит тесто и для выпечки тортов, штруделей, тарталеток, рулетов, ролов, пахлавы.
Т есто фило можно хранить в герметично закрытой упаковке в морозилке до полугода или несколько дней в холодильнике. При повторных заморозках тесто теряет свои свойства. В тесте есть углеводы, белки, жиры и витамины и оно легко усваивается организмом.
Тесто фило менее калорийно, чем другие виды теста, так как в нем находится меньше жира. В больших количествах употребление теста может вызвать проблемы обмена веществ. При выборе теста важны срок годности, состав, целостность упаковки, условия хранения. Нож керамический. Совет к рецепту Перед приготовлением смазывайте каждый слой теста растопленным сливочным маслом. Этот рецепт в статье:. Комментарии 3 :. Аля Кузнецова 11 April Подскажите, пожалуйста, а можно ли хранить такое тесто в холодильнике?
Или необходимо его использовать сразу? Ответить Пожаловаться.
Юлия Шишкина 1 October Olga Pozdnyakova 10 May У меня в итоге получился лаваш. Вкусно, конечно, но усилий не стоит — полдня на него убила. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье.
Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Заготовки Русская кухня Пошаговые рецепты. Тесто для жареных пирожков. Автор: Валентина 8 ингредиентов.
Добавить в книгу рецептов. Выпечка и десерты Русская кухня Пошаговые рецепты. Жареные пирожки с луком и яйцом.
Автор: Валентина 9 ингредиентов.
Выпечка и десерты Русская кухня. Бездрожжевое тесто для пирогов. Автор: Мария Гончарова 6 ингредиентов. Дрожжевое тесто для пирожков и пирогов. Автор: Еда 7 ингредиентов. Воздушное тесто для пирожков. Автор: Ирина Сапцова 7 ингредиентов. Сдобное тесто в хлебопечке. Автор: - - 8 ингредиентов. Дрожжевое тесто с ванильным сахаром.
