Суп с вермишелью и тефтелями
Нравится 1 ответить Александр Вкусный суп советского времени, я давно так готовлю, берите все на заметку!!! Распечатать рецепт Оставить комментарий и поставить оценку. Всегда беру голубцы в "Ермолино". Смешайте в большой миске фарш, лук и отжатый хлеб. Вчера Ликбез Кино.
Ничего необыкновенного в этом первом блюде не было, однако ели его все с превеликим удовольствием. Согласитесь, даже самые привередливые дети почему-то обожают мясные шарики из фарша и вермишель, потому готовы делать это хоть каждый день. Так что, если в вашем доме есть малышня, непременно возьмите этот рецепт на заметку.
И, возможно, такой суп с фрикадельками вы съедите за одним столом, всей семьей, вместе, с искренним удовольствием, не отвлекаясь на уговоры или контроль за детскими тарелками. Приготовьте фарш для фрикаделек.
Срежьте с хлеба корки, мякиш залейте молоком и оставьте на 5 мин. Очистите и мелко порубите лук. Смешайте в большой миске фарш, лук и отжатый хлеб.
Приправьте фарш для фрикаделек солью и молотым черным перцем по вкусу. Накройте пищевой пленкой и оставьте минимум на 30 мин при комнатной температуре. Очистите лук и морковь для супа. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь — тонкими полукольцами. Поставьте кастрюлю с бульоном на сильный огонь и доведите до кипения. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5—7 мин.
Добавьте морковь и готовьте еще 5 мин. Смачивая руки водой, сформируйте из фарша фрикадельки размером с крупный грецкий орех. Положите в бульон фрикадельки и доведите до кипения на сильном огне Варите 10 мин. Всыпьте в кипящий суп с фрикадельками вермишель и, помешивая, готовьте еще 5 мин на среднем огне. Нарежьте мелко укроп и посыпьте суп перед подачей на стол. Советуем вам приготовить фрикадельки в большем количестве, чем требуется для супа, а лишние заморозить, разложив в один слой на доске.
Когда изделия затвердеют, просто пересыпьте их в плотный пакет и уберите до использования. Если суп с фрикадельками предназначен для детей, вермишель вполне можно заменить мелкими макаронным изделиям-«буковками» или изготовленными в форме зверюшек.
Фрикадельки отваривают в бульоне, Основу супа с фрикадельками составляет бульон — овощной, мясной или рыбный, который дополняют овощи, крупы или паста. Но главный герой — фрикадельки. Рецепты из фарша есть в любом доме. И недаром.
Блюда из фарша готовятся просто и быстро, практически всегда получаются, и едят их с удовольствием все члены семьи — и папа, и дедушка, и даже свекровь. Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
В кастрюле вскипятите воду, посолите. Добавьте фрикадельки, снова доведите до кипения и снимите пену. Засыпьте в кастрюлю картошку с морковкой и варите на среднем огне 15—20 минут. Добавьте вермишель с луком и готовьте ещё 5 минут. Вам понравился рецепт?
Оцените его! Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Перец чёрный молотый. Масло растительное. Фарш смешайте с одной измельчённой луковицей, манкой, солью и перцем. Сформируйте фрикадельки размером не больше грецкого ореха. Картошку нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Вторую луковицу измельчите и обжарьте в масле на среднем огне за 4—5 минут.
Если хотите, чтобы суп был гуще, добавьте больше вермишели. Снимите суп с огня и оставьте под крышкой на 10 минут. Бульоны и супы Европейская кухня Русская кухня.
