Сукразит или стевия
Ускоряется и заживление трофических язв. Заменители сахара делятся на два вида: натуральные или естественные; синтетические. А вот стевию изготовляют из природных компонентов без химической обработки. Задайте вопрос эксперту по теме статьи Остались вопросы?
Ими подслащивали травяные напитки и горькие целебные снадобья. Наверняка вы уже знакомы с такой новинкой нашего «чайного рынка», как па-рагвай-ский чай «мате». В его состав входят вместе с сырьем других тонизирующих растений и листья стевии. У нас в стране это растение хотя и начинает приобретать известность, но широко распространенным его пока не назовешь.
Между тем вырастить стевию у себя дома или на грядке очень просто, даже если у вас нет никакого опыта растениеводства. Сейчас благодаря уникальным питательным и лечебным свойствам ее выращивают по всему земному шару: и там, где климат благоприятный, и в более суровых условиях. В Крыму стевия появилась в году, а сейчас там большие плантации, и ее выращивают уже в промышленных целях. В Россию ценный посадочный материал попал на рубеже х годов.
Летом урожаи сладкого листа получают на садовых участках у нас на Северо-Западе, в средней полосе и даже на Урале. Ну, а если вы поселите эту заморскую гостью у себя на подоконнике, она будет поставлять вам целебное сырье круглый год.
Растение оказывает общетонизирующее, укрепляющее и профилактическое действие. Напиток с листьями стевии быстро восстанавливает силы при физическом и нервном истощении, повышает интеллектуальную продуктивность, защищает при эмоциональных перегрузках, замедляет процесс старения.
Стевия укрепляет иммунную систему, рекомендуется людям, чья работа проходит в экстремальных условиях, а также беременным и кормящим матерям, детям раннего возраста для нормального роста организма и развития центральной нервной системы. Stevia rebaudiana улучшает обмен веществ, способствует быстрому и полному выведению из нашего организма продуктов обмена, шлаков, помогает избавиться от вредных веществ, попадающих в наш организм с экологически загрязненной пищей, — например, от солей тяжелых металлов.
Снижает уровень радионуклидов и содержание холестерина в организме. Рекомендуется при многих заболеваниях, связанных с нарушениями обмена веществ, в том числе при ожирении, сахарном диабете, панкреатите, атеросклерозе.
Препараты стевии дают постепенный и стабильный эффект в программах снижения веса — за месяц больные с избыточной массой тела теряют кг. Применение стевии эффективно и при заболеваниях суставов артриты, остеоартрозы , ведь при этой патологии также нарушен обмен веществ и рекомендовано ограничить потребление сахара.
Эксперименты ученых Российской Академии медицинских наук подтверждают ценность стевии как профилактического средства против гипертонической болезни. Отмечаются и ее репаративные свойства, то есть помощь организму в восстановлении клеток и тканей, и антиоксидантные свойства — это важно для профилактики новообразований и их лечения. Стевиозид препятствует образованию язв на слизистой оболочке желудка и кишечника. Например, если принимать ацетилсалициловую кислоту, бутадион и другие противовоспалительные лекарства в комплексе с экстрактом стевии, то это позволяет полностью избежать повреждений стенок желудочно-кишечного тракта.
Стевиозид обладает бактерицидными и противогрибковыми свойствами, подавляют развитие многих болезнетворных организмов, это отличный природный консервант. Поэтому он рекомендуется при болезнях полости рта: предохраняет эмаль зубов от разрушения, защищает зубы от кариеса, а десны от пародонтита — это частая причина потери зубов, в том числе при сахарном диабете.
Дубильные вещества связывают белки слизистых оболочек и кожи, превращают их в более прочные нерастворимые соединения. Это значит, что бактерии, попадающие на поврежденные участки, лишаются пищи. Поэтому растение обладает выраженным противовоспалительным и защитным действием, эффективно при раздражениях кожи, порезах, ожогах, обморожениях. Если рану смочить раствором стевии, то она заживает без рубцов.
Ускоряется и заживление трофических язв. Настой листьев применяют для лечения гнойных ран и послеоперационных швов.
Стевия уменьшает боль и ускоряет заживление при ожогах и укусах ядовитых насекомых. Помогает она бороться с различными кожными заболеваниями, в том числе с дерматитами и экземами. Лист стевии содержит кремниевую кислоту, которая улучшает состояние соединительной ткани, кожи, волосяного покрова и ногтей. Отвар стевии успешно применяют, например, для лечения себореи.
Отмечается также противоаллергическое, желчегонное, противовоспалительное и диуретическое мочегонное действие стевии. Она улучшает работу щитовидной железы, печени, поджелудочной железы, почек, селезенки.
При регулярном употреблении продукции со стевией укрепляются кровеносные сосуды, улучшаются реологические свойства крови, ее текучесть, а это важно для профилактики образования тромбов и закупорки сосудов. Стевия прекрасно подходит для выращивания в закрытых помещениях — во-первых, кустарник этот невысокий, а во-вторых, его мочковатая корневая система не проникает глубоко в почву — обычно всего на см.
Поэтому для нее подбирают широкий неглубокий сосуд. Почвенная смесь должна быть богатой органическими веществами и минеральными элементами, с нейтральной или слабокислой реакцией; добавляют довольно большое количество песка — земля должна хорошо пропускать воздух.
Почву прикрывают влажным мхом, хорошо положить его и в поддон. Стевия родом из влажных тропиков, поэтому для хорошего самочувствия ей необходимы постоянно влажная почва и повышенная атмосферная влажность. Засуха для нее губительна.
Растение необходимо часто опрыскивать водой, создавая искусственный туман. Понятно, что при обычной нашей занятости в квартире с центральным отоплением влажность все равно будет очень низкая. Значит, надо либо приобрести специальные комнатные увлажнители воздуха, либо обустроить для стевии отдельное жилище — микротепличку. Сделать это нетрудно: достаточно накрыть растение стеклянным колпаком банкой или поставить все растение вместе с горшком в большой полиэтиленовый пакет.
Природный сахар, содержащийся в овощах, фруктах и мёде.
Она обладает большей сладостью по сравнению с сахаром примерно в 1,2—1,8 раза. И хотя ее калорийность ненамного меньше, чем у обычного сахара грамм фруктозы — 3,7 ккал, грамм сахара — 4 ккал , за счет большей сладости ее можно добавлять в напитки и блюда в меньших количествах, снижая тем самым калорийность блюд.
Существует заблуждение, что фруктоза может приводить к лишнему весу. Однако недавние исследования показали, что в том случае, когда фруктоза заменяет другие углеводы рациона питания аналогичные по калорийности , она не больше, чем последние, влияет на вес тела или уровень триглицеридов в крови.
Так, чрезмерное потребление фруктозы, глюкозы или насыщенных жиров приводит к равнозначному увеличению содержания жиров в печени. Избыточное потребление и фруктозы, и глюкозы снижало чувствительность печени к инсулину.
Таким образом, эти эффекты не являются уникальными для фруктозы как утверждали ранее некоторые ученые и на самом деле связаны с избыточным потреблением калорий.
Все это позволяет сделать вывод о том, что увеличение калорийности рациона свыше нормы в конечном счете всегда приводит к увеличению веса тела, если не уравновешивается физической активностью. Суточная норма потребления фруктозы — 30—45 г в сутки. Главное достоинство фруктозы в том, что она абсолютно безвредна, подходит даже детям, может применяться для приготовления пищи, а кроме того, она особенно выгодно подчеркивает аромат фруктов и ягод.
Сорбит содержится в рябине, яблоках, абрикосах и других фруктах. Он не является углеводом, а относится по химической структуре к шестиатомным спиртам. Для усвоения этого вещества в организме не требуется инсулин.
Сорбит в два раза менее сладкий, чем сахар. Адекватный уровень потребления сорбита составляет 15 г в сутки, а верхний допустимый уровень — 40 г. При чрезмерном употреблении данного подсластителя может возникать слабительный эффект. Эритрит, или «дынный сахар», — новый натуральный подсластитель, не вызывающий повышения уровня сахара в крови.
Он представляет собой хорошо растворимые в воде кристаллы без запаха, очень похожие на сахар. Калорийность эритрита столь мала, что в большинстве стран принята равной нулю.
Эритрит не вызывает кариес. В последнее время эритрит можно часто встретить в комбинации со стевией, так как он способен улучшать ее специфический вкус. Пожалуй, экстракт стевии стевиол-гликозиды — один из самых популярных на сегодняшний день натуральных сахарозаменителей. Получают этот подсластитель из листьев одноименного травянистого растения, произрастающего в Южной Америке и Азии.
Стевия является натуральным бескалорийным подсластителем, она в — раз слаще столового сахара, но обладает довольно специфическим послевкусием «травяной» привкус. Однако сейчас производители научились очищать экстракты стевии таким образом, чтобы максимально устранить этот недостаток. Стевию также называют медовой травой, раньше это лекарственное растение применялось для выравнивания уровня сахара в крови. Полностью натуральный подсластитель, не содержащий калорий, абсолютно безопасный и даже полезный при диабете гликемический индекс равен нулю.
В настоящее время нет никаких сообщений о токсичности компонентов этого сахарозаменителя. Он абсолютно безопасен и не имеет противопоказаний к употреблению. На территории Парагвая и Бразилии стевию использовали в медицинских целях веками.
В Японии получаемый из нее подсластитель продают в качестве пищевой добавки уже свыше 40 лет. Новейший вид сахарозаменителя, который изготавливается из обычного сахара. Сукралоза считается одним из самых безопасных заменителей. Она слаще сахара в раз и не содержит калорий, а самое главное — не влияет на уровень сахара в крови гликемический индекс равен нулю. Одно из главных достоинств сукралозы — это ее вкус, который по сравнению с остальными интенсивными подсластителями наиболее близок ко вкусу обычного сахара.
Безопасная доза: не более 0,8 г в сутки. Аспартам — искусственный заменитель сахара, а также пищевая добавка Е Слаще сахара в раз. По поводу зависимости появления рака от приема аспартама также ходит множество слухов. Но точку в вопросе поставило Европейское управление по безопасности продуктов питания еще в году, когда официально признало аспартам безвредным для употребления. Выпускается под такими торговыми наименованиями, как: Новасвит, Сусли, Сладис Люкс.
Суточная доза: не более 3,5 г. Сукралоза — производное сахарозы и безопасный сахарозаменитель. Не влияет на уровень глюкозы в крови, а также не участвует в углеводном обмене. Сукралоза нередко применяется в диетах для поддержания веса и безопасна для применения у детей, беременных и кормящих матерей.
Выпускается под торговым названием — Спленда. Суточная доза не должна превышать 18 мг на кг массы тела. Польза сахарозаменителей. Стевия Стевия — наиболее безопасный натуральный подсластитель. Получают из растения Stevia rebaudiana. В составе сахарозаменителей Стевия встречается в двух формах: перемолотые в порошок листья сладкой травы и очищенный экстракт из листьев — стевиозид. Листья Стевии содержат флавоноиды, благодаря чему проявляется антиоксидантный эффект — защита организма от агрессивных воздействий окружающей среды.
Последние в сочетании с другими компонентами нормализуют уровень глюкозы и способствуют восстановлению нарушенного обмена веществ, что облегчает течение сахарного диабета. Стевию включают в программу похудения и используют при лечении аллергодерматозов.
Суточная норма Стевии: 35 г на 1 кг веса. Что лучше: сахар или сахарозаменитель? Сахар — это глюкоза в чистом виде. Польза сахара неоспорима: за счет него происходит питание организма энергией, а значит, работает нервная система, и протекает обмен веществ.
Кроме плюсов, результаты исследований показывают, что чрезмерное потребление сахара приводит к развитию диабета второго типа, болезням сердца, кариесу и ожирению. Очевидно, что и сахар, и сахарозаменители несут как пользу, так и вред. Из всего вышесказанного напрашивается вывод: главное — это умеренность.
Выбор принимать сахар или заменитель может сделать только пациент, исходя из собственных задач и потребностей.
