Сливки загустели в холодильнике
Иногда начинающие кондитеры не понимают, как загустить сливки для крема и десертов. У меня тоже сливки загустели, не поняла почему. Так и пришлось мазать.
До школы Школа Высшее образование Дополнительное образование. О проекте Политика обработки персональных данных Обратная связь. Конференция "Кулинария и еда" "Кулинария и еда". Правила участия в конференциях. Их можно куда-нибудь использовать или только на выброс? Загруженные изображения.
Авторизоваться Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки. GalaNTka спасибо. Скажите а на практике как промыть крупинки ледяной водой, они же мелкие? Масляные крупинки легче сыворотки и всплывут вверх. Я на сито и еще марлю в два слоя кладу. Руками пожмите хорошо и образуется плотный комок масла.
Только промывайте несколько раз в холодной воде,чтоб вкус был хороший у масла. Процедить через сито можно, в холодной воде они легко собираются в комок Воду сменить несколько раз, разминая в ней этот комок Вернуться в конференцию Вернуться в конференцию. Читайте также. Болезни детей. Товары для детей. Change privacy settings. Помимо муки, для того чтобы загустить сливки, можно рассмотреть такой вариант, как кукурузный крахмал. Оба этих белых порошка обладают одинаковыми способностями затвердевания, поэтому нет необходимости беспокоиться о выборе подходящего продукта.
Просто воспользуйтесь тем, что легкодоступно и удобно. Когда крем будет готов, попробуйте его на вкус и проверьте, нет ли привкуса сырой муки.
Это может происходить с любыми продуктами, в которые была добавлена мука. Если привкус есть, его можно удалить, проварив сливочный концентрат на слабом огне в течение минут. В итоге получится прекрасный густой крем.
Загустить сливки можно лимоном. Для этого важно использовать только свежевыжатый сок. Но будьте осторожны с пропорциями: стоит чуть переборщить, и крем получится кислым.
Помните, что однородная масса с этим компонентом получится только при правильном взбивании. На каждые 0,5 литра сливок нужно взять половину чайной ложки сока. В первую очередь взбейте сливки. После того как масса начнет густеть, добавьте сок. Продолжайте взбивать до получения нужной консистенции. К слову, взбивать сливки можно не только с лимоном: для этого подойдет любой другой цитрусовый сок в тех же пропорциях. Чем еще можно загустить сливки? Картофельным крахмалом.
Для этого понадобится всего 15 г порошка на мл сливок. Если вкус картофельного крахмала вам не нравится, можно воспользоваться кукурузным. Крем застынет немного хуже, но зато он совершенно безвкусный и подходит для десертов.
Перед тем как добавлять крахмал в сливки, его необходимо смешать с сахарной пудрой. После взбивания миксером на минимальной скорости дайте крему немного постоять, и он очень быстро загустеет. Существует несколько различных вариантов, как загустить сливки. У всех есть свои преимущества. Просто выберите тот способ, который устраивает вас как по времени, так и по вкусу.
ILbakery shop ilbakery. Разработка и производство сухих кондитерских смесей. По всему сайту. По каталогу. Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, текстуранты. Сахара и подсластители. Белковые смеси. Спреи и лаки. Глазури и декор. Для выпечки. Где купить. Доставка и оплата. Условия оплаты. Условия доставки. Условия возврата. О нас. О бренде. Наша команда. Заказать звонок. Задать вопрос. Домодедово, территория "Промзона "Житнево", площадка 1, строение 2 Б.
Вконтакте YouTube. Условия оплаты Условия доставки Условия возврата. О бренде Наша команда. Cкидки недели! Гарантия лучшей цены! Технология производства. Сохранить статью:. В этой статье: Как правильно загустить сливки Как определить жирность сливок для загущения Почему не удается загустить сливки Как загустить сливки без загустителя Как загустить сливки загустителем Как загустить сливки желатином Как загустить сливки мукой или кукурузным крахмалом Как загустить сливки лимонным соком Как загустить сливки крахмалом.
Читайте также! Как пользоваться кондитерским мешком с насадками: изучаем тонкости. Оцените статью:. Рейтинг: 4. Поделиться статьей:.
Автор статьи — главный технолог Ilbakery. Популярные статьи. Аммоний для выпечки: что это и как его использовать. Что нужно для начинающего кондитера: базовый набор инструментов. Как приготовить «Красный бархат» с красителем и без него.
Глюкозный сироп в кондитерском деле. Читайте также.
Почему не поднимается дрожжевое тесто - какие дрожжи работают? Как хранить домашний зефир: сроки годности, условия хранения и рекомендации. Что такое Е добавки? Виды - свойства - вредные - опасные - безвредные. Соблюдение СанПин в кондитерском производстве: нормы и требования. Заморозить бисквит - Как и сколько хранить коржи для торта в морозилке. Найти Каталог.
Я подтверждаю согласие на обработку персональных данных. Скопировано: 1zakaz 1zakaz. Получите оптовый прайс для ИП и Юр. Бесплатные образцы продукции. Бесплатная консультация технолога. Помощь в подборе продукции под ваши изделия. Ваша заявка отправлена! Я согласен с условиями политики конфиденциальности.
Чтобы получить материалы, укажите свой email:. Скачали человек. Успейте до
