Курица на соли
Ответить Пожаловаться. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Пошаговый рецепт с фото. Процесс приготовления Курица, запекаясь в духовке на противне с солью, получается румяной, сочной даже грудка благодаря особому жару соли и оптимально посоленной благодаря парам соли.
В небольшую миску влить мёд. Добавить к нему сушеный чеснок, сладкую паприку и чёрный молотый перец. Всё хорошо перемешать. Специи придают мясу особый аромат, а мёд отлично дополняет общий вкус. Если вместо сушеного чеснока добавить свежий, то аромат получится более ярким и насыщенным. Можно использовать уже готовые специи для курицы, также смешав их с мёдом. Обратите внимание на то, что сверху курицу мы ничем не смазываем. Иначе во время длительного запекания специи сверху курицы начнут гореть, образуя неприятную горчинку и резкий запах.
Для более яркого аромата можно внутрь курицы положить целый апельсин или лимон. Добавить веточку шалфея или розмарина. Таким образом можно менять послевкусие готового блюда. Подготовить блюдо для запекания курицы. Лучше всего брать толстостенную форму по размеру чуть больше вашей курицы и с высокими бортами. Дно формы должно быть полностью покрыто солью без каких-либо просветов. Это обеспечит правильное запекание и отличную хрустящую корочку курице.
Запекать курицу на соли в духовке в течение одного часа. Если ваша духовка выпекает не равномерно, то разверните форму другой стороной во время приготовления раза, чтобы все бока курицы пропеклись хорошо. Вынуть готовую курицу на соли из духовки. Она будет с красивой и аппетитной золотистой кожицей. Оставить курицу в форме, минимум, на минут. Пусть мясо немного отдохнёт после приготовления и высокой температуры. Сок внутри мяса курицы равномерно распределится, и оно получится очень нежным.
Если курицу разрезать сразу, то сок хлынет из неё, и мясо получиться сухим. Подавать курицу к столу можно как в целом, так и уже в разделанном виде.
Она отлично сочетается с любыми гарнирами и, конечно же, свежими овощами и салатами. Обратите внимание на то, что курицу мы не солим. Она заберёт ровно столько соли, сколько будет необходимо, и при этом вкус будет достаточно гармоничным.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!
Автор одного из рецептов книги К. Получилась испорченная полувареная курица с пригорелой кожей. Рецепт, может, и хороший, но писать надо, акцентируя на важных моментах, для людей, у которых все руки уже в курице и приправе, когда они читают.
Курочку приготовленную на соли любим всей семьёй, только есть нюансы её нужно не связывать а наоборот хорошо раскрыть до хруста хрящей и очень важно сначала грудкой вниз положить, чтобы белое мясо пропиталось соком больше и в процессе перевернуть уже на спинку ну это так готовим мы, как раз только что очередная вкусняшка отправилась в духовку.
Отличный рецепт, просто, быстро и очень вкусно. Зачем писать в рецепте,что саму курицу не надо вообще солить? Что за счёт солевой подушки курица будет соленая?
Ответ: Да, курица из соляной подушки впитывает нужное количество соли. И все специи ,что внутри дали только лишь запах никакого вкуса вообще! Ответ: Здравствуйте, Александра!
Количество соли и специй — дело вкусов каждого. Можете экспериментировать с пропорциями, согласно вашим вкусовым предпочтениям. Курица на соли старый, проверенный рецепт.
Быстро, просто и вкусно. А вот калорийность здесь указана не верно! Курица запекается на солевой подушке, соль вбирает в себя весь жир! Получается запеченое, фактически диетическое мясо птицы с хрустящей корочкой и без грамма жира! Весь подкожный жир тоже растапливается и впитывается солью. Приправа для курицы или сушёный молотый чеснок. Сливочное масло.
Курицу промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами. Насыпьте соль в форму для запекания и разровняйте. Сверху расположите курицу. Кончики крыльев можно замотать фольгой, чтобы они не сгорели.
Вторые блюда Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Курица, запечённая в духовке с итальянскими травами. Yury Kozusenok. Maria Kehl. Да, всё верно. Соль вся внизу, курица на ней лежит. Что вы могли пропустить. Вот почему сериал стоит посмотреть. Вчера Ликбез Кино. Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать.
