Крем для торта под мастику, Рецепт торта из мастики для вашей мамы
Почему мастика начинает "съезжать",когда торт режут? Шоколадный бисквитный торт с заварным кремом. Заранее спасибо!!!!!!! Основа предлагаемого рецепта — нежный бисквит, сделанный по классическому рецепту.
Спасибо за Ваш замечательный сайтик! Очень нуждаюсь в помощи профессионала, интересуют такие вопросы практического характера: 1 можно ли детальки из мастики скреплять спиртом вместо водки?
Спиртом можно. Вопрос в том, какая мастика? Может ее не влагой крепить надо? Еще белком от яйца можно. Здесь вопрос сложный. Я, честно говоря, карамель к бокам не крепила ни разу. Надо попробовать. Может подтопить немного, чтоб она липкая стала? Опять же, жидкостью чуток намочить, белком? Огромная просьба, отпишитесь потом, поделитесь опытом. Надо поэксперементировать. Хранить можно, конечно. Вера, спасибо за ответы! Вера, здравствуйте!
Всем привет!!! Девченки подскажите у меня торт бисквит и суфле бисквит полностью покрывает суфле. Я его обмазала маслянным кремом на белках, подскажите нужно ли еще ганашем покрывать?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, при украшении торта с мастикой, когда клею что то на поверхность мастики и если водой капнуть на мастику то это место будет блестеть, а я хочу что бы торт был матовым, возможно ли исправить такую ошибку? Здравствуйте, Яна! Можно это место посыпать сахарной пудрой, крахмалом. Замаскировать цветочком Действительно, эти капли очень иногда мешают. Добрый день! Подскажите пожалуйста, если торт творожный, а бисквит только в основании торта, можно ли торт покрыть гонашем и положить мастику, не используя верхний корж бисквита?
И вопрос по рецепту крема гонаш, там используется шоколад и сливки, масла нет, мастика не потечет? Или есть другой вариант крема с шоколадом? Да, можно покрыть ганашем сверху и бисквит не использовать, только слой крема сделайте не очень тонким.
Ганаш подходит под мастику, так как сливки используются очень жирные. Но я для верности еще масла все же добавляю. Если надо ехать далеко 1,5 часа в жару,когда лучше делать мастику. Потечёт ли она в дороге? Можно ли покрытый мастикой торт на ночь ставить в холодильник?
То, что 1,5 часа нужно торт везти не связано никак со временем приготовления мастики. Делайте за день, два, как удобно. А в дороге постарайтесь создать условия попрохладней. Фигурки просушите как следует и мастику для покрытия раскатывайте не тонко, сделайте ее максимально плотной по консистенции, добавьте больше пудры. Возможно, она подмокнет немного, но совсем сползти не должна. Хранить торт в холодильнике можно, конечно. А скажите пожалуйста,.
Нужно поподробней узнать рецепт Вашего творожного крема, так сложно ответить. Возможно, не понадобится, если крем достаточно плотный. Скажите пожалуйста можно ли покрыть мастику прям на шоколадную глазурь? Решила первый раз сделать тортик с мастикой. У меня возник вопрос. Подскажите пож-та верх все равно промазать масленым кремом или этот подойдет и под мастику? Заранее спасибо!
Скажите ,пожалуйста ,как придать мастике блеск ,водка с медом мне не понравилась ,украшения стали липкими ,спасибо. Добрый день Подскажите Планирую такой состав Фисташковый корж Коем из альмете и сливок - с ягодами малины Нутовый корж Фисташковый крем «Шантилли»: Ягодная про слойка Фисташковый крем «Шантилли»: Миндальный корж Покрыть ганашем из белого шоколада И мастика Не потечет ли?
Я такой торт не готовила, гарантировать не могу. Но думаю, что не должна мастика потечь. Вы попробуйте сначала маленький кусочек к торту приложить и оставить в холодильнике. Если крем будет не сильно влажным и через часок мастика не превратиться по консистенции в крем, значит можно попробовать покрыть без дополнительного слоя крема. И еще, обычный бисквит, под мастику ганаш из белого шоколада А вот между слоями никак не пойму что лучше , раньше делала заварной надоел, просят сметанный но боюсь что не взобью сметану то и в крем просят кусочки фруктов, возможно ли с сметанный крем добавить фрукты?
Или лучше другой крем?
И еще момент по весу, что тяжелее из кремов? Сметанный с фруктами - это отличный вариант. Я часто делаю. Или со сметаной, или со сливками, или с добавлением творога, йогурта, с фруктами - по-разному. Не обязательно взбивать так сильно, чтоб крем "стоял", сметанный крем хорошо пропитывает коржи и получается вкусно.
Про тяжелее - это из каких кремов? Суфле легче, творожные тяжелее. А если хорошо пропитать, то вообще любой торт тяжелым станет Главное же, чтоб вкусно было. У валио ничего не надо ждать, она и так отличная. Да, можно сделать так, как Вы говорите. Будет густой крем. Домашние торты без консервантов, они долго не хранятся, дня максимум. Чтобы в субботу есть, я бы раньше вечера четверга-утра пятницы к крему бы даже не подходила. Бисквит можно и в среду, но крем Но это только мое мнение, не подкрепленное документально.
Я не помню стандарты хранения наизусть, надо как следует проработать тему и статью написать. Но это только к осени. Я считаю, что в маскарпоне достаточно жирности и мастику класть можно без дополнительной обмазки.
Подскажите, пожалуйста, как добиться четких краев около 90 в многоярусных тортах? Четких краев можно добиться тщательным выравниванием. Не в один слой крема под мастику, а в два, три, сколько потребуется. Удобно пользоваться двумя утюжками. Лучше всего белую глазурь поискать. Когда белый шоколад топишь, то он очень быстро масло выделяет и воедино не соберешь. Но приноровиться можно. Мне в микроволновке удобней всего. Здравствуйте, скажите пожалуйста, хочу доце на день рожение приготовить торт банановый, а в нём кусочки коржа банана и сметанный крем всё в перемешку, сметана домашняя как делала из неё торт застывает хорошо, можно ли наверх положить мастику?
Подскажите пожалуйста! Если состав крема: сахар, вода, желтки, молочный шоколад, сливочное масло. Можно покрыть мастикой торт? Покрывала торт мастикой Визьон белого цвета, все легло хорошо, даже отлично, Т. Почитала ваши ответы здесь Делала крем из сыра маскарпоне и сметаны с сахаром. Дело в этом? Уже почти съели! Кстати, вот торт! Масляный крем еще можно использовать, но точно нужно обойтись без сметанных и творожных. Посмотрите рецепт торта "Захер", его можно перевозить, не боясь.
Мастика любая подойдет, тут главное выбрать хороший крепкий крем. Ну и желательно обложить коробку с тортом специальными морозильными элементами, чтоб дольше сохранить торт в прохладе. Здравствуйте,подскажите пожалуйста ,хочу сделать торт такой :корж ,творожная часть ,затем снова корж и как я поняла нужно еще смазать масляным кремом со сгущенкой или с шоколадом белым или темным тонким слоем и сверху мастикой.
Вопрос 1- все ли правильно я планирую сделать ,чтобы мастика не поплыла? Да, все правильно. Все будет в порядке, только хорошо кремом под мастику промазывайте, чтоб контакта не было с творожным кремом совсем! Если есть холодильные элементы, возьмите с собой, в коробку положите. Да, для перевозки коробка нужна, чтоб он дольше холодным оставался. Хотя час - не критично. Вареной сгущенкой не очень красиво будет по мастике, боюсь.
Конечно, лучше красителем. Гелевыми удобнее всего. Если нет гелевых, то берите порошковые и воды прям совсем чуть-чуть. Фломастерами, кстати, не очень хорошо получается надпись.
Правильно ли я понимаю. Скажите пожалуйста, 1. Подойдет ли масляно-заварной шоколадный крем под мастику белого цвета? В субботу у малыша др, сегодня вечером пропитаю и промажу коржи, завтра в пятницу покрою мастикой, а фигурки когда ставить на торт? А торт после покрытия мастикой сразу ставить в холодильник или нет?
Фигурки из мастики детям кушать можно? Когда можно пишевыми фломастерами делать надпись перед подачей на стол или раньше? Зарание спасибо и извините за много вопросов, торт делаю в первые из мастики. Здравствуйте, Диана! Можно пропитывать все коржи. Если крем темный, а мастика светлая, то просто раскатывайте ее потолще.
Можно сразу ставить, а можно перед подачей. Смотря какая у вас мастика. Некоторые ее виды от влаги холодильника могут немного подтаять, если есть очень тонкие детали. Но вообще все должно быть хорошо. Да, сразу ставьте.
Можно, если вы им разрешаете обычно есть ее компоненты само маршмеллоу, красители. Можно когда угодно, с надписью ничего не случится. Если я положу мастикц сверху покупную -она процентов размокнет? Можно как-то исправить,может снять этот крем как-то и новый положить? Зря Вы этот крем на торт нанесли, его еще можно было попробовать реанимировать. Когда такое происходит, нужно миску с кремом немного нагреть опустить в другую миску с теплой водой и еще разок взбить.
На данный момент поступите так: поставьте торт в холодильник, чтобы он как следует застыл. Выделяющаяся влага будет сверху, Вы ее промокните салфеткой. Нельзя чтобы эта влага контактировала с мастикой, а то да, мастика потечет. Но Вы попробуйте ее всю собрать. Когда масло подмерзнет, поверхность торта станет твердой, а влага вниз стечет. У мамы будет юбилей, хочу порадовать красивым тортиком.
Уже месяц эксперимантирую, с мужем уже объелись. При работе с мастикой появились такие вопросы: какая из мастик желатиновая, сух. Из какой все таки лучше делать украшения по цвету и по вкусу мне понравилась желатиновая, но так как я не нашла в магазине глицерин и глюкозу, делала её просто желатин с пудрой, получилась не сильно пластичная, фигурки очень твердые после высыхания. И последний вопрос: как на бока прикрепить детали?
Хочу сделать торт и украсить цветами из мастики. Так вот, у меня вопрос, можно ли это сделать не покрывая весь торт мастикой? И как "крепить" фигурки на крем? Или надо чем то специальным покрыть? Можно, конечно. Только крем нужно использовать такой, от которого мастика не потечет. Прям на крем фигурки и крепите, все будет хоршо. Промазала и пропитала коржи в среду, в четверг в несколько этапов нанесла масляный крем, выровняла торт, в пятницу сегодня покрыла мастикой и украсила торт.
Ответьте пожалуйста, не испортится ли торт с йогуртным кремом между коржами и основание масляный крем до понедельника, вторника температура в холодильнике 1 груадус? Я не могу гарантировать вам истину, но сама до вторника не стала бы хранить, слишком это долго для домашнего торта. Дня два-три - да, но не неделю.
Здравствуйте, подсскажите пожалуйста, хочу на годовщину свадьбы сделать торт, покрытый мастикой Визьен белая , вопрос в следующем Заранее спасибо. Сначала покрасьте мастику и только потом обтягивайте.
Красить по верху можно только в редких случиях, когда нужно сделать какие-то оттенки. Крашенная по верху мастика красит рот и цвет не будет таким ровным. Если у вас хорошие гелевые красители, то мастика не должна стать сильно жидкой.
Но для очень насыщенного цвета такой риск есть, конечно. Добавьте пудры. Подскажите, пожалуйста, хочу делать тортик, покрыть его или королевской глазурью или заварным белковым кремом. Украсить цветами, листиками и тд из мастики. Просьба, ответить: Мои поделки из мастики не потекут на тортике с таким кремом? Не просядет ли мой крем до прихода гостей, например ночь он будет стоять в холодильнике? Все должно быть хорошо.
Чтоб уж точно не сомневаться, выложите свои цветы и листики прямо перед подачей на стол. Подскажите, пожалуйста, хочу сделать тортик и нужен насыщенно зеленый цвет елка должна будет получиться , решила покрасить и саму мастику и по верху красителем пройтись, не могу найти инфу нужно ли разводить краситель для покрытия сверху и как это делать?
Краситель гелевый америколор. И еще вопрос Не могу понять для прикрепления фигурок на торт к слою мастики в моем случае украшения на елке нужно место где они будут крепиться чем-то промазывать и чем именно?
Разводить краситель не нужно. Мастику к мастике нужно будет чем-то приклеивать, если она у Вас сама не будет липнуть. Для этого можно использовать кондитерский клей, мед, воду, растопленный шоколад Добрый день.
Вера, подсскажите пжл рецепт крема ганаш под мастику, пропорции. В интернете нашла что нужно сливки плюс шоколад, но со сливками как я поняла мастика будет таить. Поэтому запуталась. Будьте добры, какие пропорции и какой шоколад нужен? И еще, торт будут печь с медовыми коржами, для них крем сливки плюс сахар подойдет? Ганаш я не использую, поэтому пропорции не подскажу, в интернете много разных рецептов, но у меня проверенного нет.
Но вообще его можно под мастику, ничего таить не будет. Сливки подойдут, конечно. Торт под мастику делаю впервые. Или сгущенный сделать верхний и мастика не потечет? Заранее спасибо за ответ. Можливо я щось не так роблю? Мастика для покрытия торта и не должна становиться твердой, все правильно. Или Вы про фигурки? Уточните еще какая мастика была? Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, если на крем, в составе которого шоколад, сливки, сливочное масло и коньяк, положить мастику, она не потечет?
Просто никак не могу понять, почему например ганаш, который содержит сливки, можно использовать под мастику, а просто от сливок мастика течет? Может подскажите. Я хочу сделать торт красный бархат, но не обычный.
Хочу сделать половину красных коржей и положить крем который идет в рецепте, а остальные белые, какой можно крем сделать для белых коржей? И какие фрукты будут сочетатся в этом торте? К сожалению, такой торт у меня не на слуху, не знаю, что там за состав, поэтому советовать сложно. Внутрь торта можно любой крем. Их слишком большое количество разнообразных, рецепт давать не возьмусь. Крепить бант на клей или его заменитель, можно на крем, растопленный шоколад.
Podskajite pojalyista esli hraniut tort iz mastiki v holodilniki na noch, ego nyjno chemto zakryvat! Spasibo bolshoe. Дома осталась мастика-самоделка из мармышек от давних моих экспериментов над ней. На сколько я помню,она очень не удачная, хоть и делала ее не в первый раз,но почему-то она не получилась. Грешу на сах. В результате к меня осталось несколько кусков уже задубевшей мастики. Вопрос такой: как Вы можете посоветовать ее реанимировать? Как Вам моя идея подогреть ее в микроволновке, добавить сгущенки и пудры?
Я добавляю в задубевшую мармышковую мастику пару ложек очень жирных сливок и на водяную баню, отлично тает и - снова пудры добавить. Получается как новая. Я хочу сделать торт Red Velvet, а крем там на освнове мякого сыр филадельфия, маскарпоне. Не очень хочется делать маасляный крем под мастику, чисто по фкусовым соображениям, скорее хотелось бы ганаш из белого шоколада.
Подскажите пожалуйста, можно ли из ганаша сделать бортики для крема непосредственно на коржах, или он слишком плотный и подходит только непосредственно для обмазки торта? Скажите, пожалуйста, как покрасить мастику поверху гелевым красителем? Нужно ли его разводить? Чем лучше наносить? Какие проблемы могут возникнуть при нанесении и как их решить? Что конкретно Вы хотите красить? Насколько большую плоскость? В зависимости от этого нужно решать, разводить ли краситель и чем красить.
Мелкие детали на фигурках красятся кисточкой и неразбавленной краской. Большие площади - разбавленной краской и губкой. Проблем две: покрашенная сверху мастика красит рот и неровно ложится. Подскажите, пожалуйста, если у меня тотрт с сливочным кремом. Хочу сделать торт Черный Лес,сверху нужно сделать логотип из мастики,весь торт не хочу покрывать мастикой,бока хочу сделать из сгущенки и масла,если сгущенка не вареная нормально будет?
Помогите пожалуйста: Я покрыла торт ганашем из сливок и шоколада, а мастику хочу утром наносить спать охота уже Вопрос не потечет ли ганаш за ночь и нужно ли закрывать плотно торт пленкой? Подскажите пожалуйста, если сверху обтянуть мастикой бисквитный торт с кремом из маскорпоне, не потечет?
Здравствуйте, прочитала все ответы, ответа на свой вопрос не нашла Можно ли под мастику бисквитный торт пропитать персиковым соком,между коржей использовать крем из взбитых сливок,сверху выровнять кремом ганаш,а потом сверху покрыть мастикой? Здравствуйте Нашла очень много полезной информации здесь-помогите пожалуйста и мне!!! Хочу обтянуть и украсить покупной сахарной мастикой тортик дочке на годик!
Торт в основе только имеет бисквит, а верхняя часть застывает в холоде Какой вариант мне выбрать? Просто накрыть мастикой да и все 2.
Надо накрыть верх и бока тоже бисквитом и намазать кремом.. Надеюсь Вы меня напрпвите в нужное русло. Маскарпоне со сливками - это очень нежный крем. Так что я бы на Вашем месте выбрала третий вариант, с бисквитом. Это будет более надежно. Подскажите,плиз,где можно заказать ваф. Если вас не затруднит,ответьте в личку Заранее спасибо!!!!!!! Здраствуйте,подскажите пожалуйста как сделать правильно.
Да, об этом как раз написано в статье. Между коржами бисквита кладете любой крем, но с боков и сверху покрываете масляным.
Решила вот первый раз попробовать мастику,покрыть ею торт и украсить. Извините,прочитала ваши рецепты,поняла что для покрытия торта подойдет мастика из маршмелоу. Подскажите только как правильно растапливать его? Эта статья про покрытие торта мастикой. По вопросам приготовления мастики лучше писать в комментариях к соответствующей статье.
Маршмеллоу нагревают в микроволновке до увеличения в размерах. Здравствуйте, скажите, можно ли покрыть торт под мастику масленным кремом, если я его перебила? Е он комочкообразный. Попробуйте реанимировать крем сначала. Немного нагрейте, взбейте еще раз, держа миску с кремом в миске с теплой водой. Опасность использования такого крема в том, что он расслаивается и жидкость из него выделяется, которая мастике вредит.
И комочкообразный крем может испортить ваше выравнивание. Оцените риски. Подскажите,пожалуйста, подойдет ли под мастику сметанно-маслянный крем? Как в торте черепаха,только хочу положить меньше сметаны,для более плотного крема! Добрый вечер,подскажите,пожалуйста,хочу приготовить торт вот по этому рецепту и обтянуть мастикой. Как вы думаете,что вообще получится? И расскажите,пожалуйста,в каких пропорциях нужно масло со сгущенкой использовать для крема под мастику? Торт "Эстерхази". Крем: - мл молока - 2 яичных желтка - ст.
Анна, ответы на все эти вопросы есть на сайте. Пожалуйста, походите по страничкам сайта, найдете много интересного и полезного. И про крема, и про красители на сайте есть материалы готовые и развернутые. Интересуют пропорции. И если вам не трудно, подскажите рецепт крема из сливок и молока для медового торта.
Сначала взбиваете масло, потом постепенно добавляете сгущенку, взбиваете снова. Добрый вечер. Посоветуйте крем и второе. Я понимаю, выше вы наверняка писали про это уже, но можно еще раз, для особо одаренных, как делать крем под мастику из сгущенки и масла? Спасибо огромное заранее! Анна, берите любой крем из взбитых сливок, сметаны, творога, добавьте свежих фруктов - будет не жирно.
Про калорийность я промолчу В тортах без калорий никуда. Подскажите пожалуйста, хочу сделать торт битое стекло и обтянуть мастикой в конечном итоге божья коровка , если я перед тем, как залить желе выложу миску блинами, они прилипнут к желе?
И нужно ли потом будет обмазывать кремом под мастику блины? И вообще это реально с блинами сделать, а не с бисквитом? Я не пробовала с блинами, но думаю, что можно и так.
Кремом сверху обязательно нужно будет обмазать для выравнивания. В статье прочитала буквально драгоценные для меня сведения и наконец, поняла многие свои ошибки. Огромная благодарность автору сайта!!!! Изучила информацию "вдоль и поперёк". Испекла свой первый торт с мастикой - делала молочную. Получилось замечательно!!!
И обтяжка, и фигурки!!! Делала на юбилей сына - 10 лет! Ребёнок в восторге, и гости тоже. И у меня восторг - никогда не думала, что у меня получится Спасибо!!!!
Огромное спасибо за советы,а если делать капкейки с кремом и украшать цветами из мастики,какой крем посоветуете? Делала мастику из маршелоу, не получилась, через несколько часов стала дубовой и если сразу покрыть торт мастикой она будет мягкой? Она не должна быть дубовой. Может засохла от неправильного хранения? Или замерзла в холодильнике? Где она у вас задубела? Но торте она мягкой будет. Нужно размягчить шоколад и масло и все взбить. Сначала масло, затем туда шоколад добавляете и взбиваете.
Подскажите пожалуйста,хочу первый раз попробовать сделать торт с мастикой своему малышу,и очень нужен ваш совет. Торт собираюсь делать черепаха,с кремом где сметана взбита с пудрой,прочитала все комментарии и поняла что на такой крем мастику не стоит класть,подскажите пожалуйста какой крем тогда стоит нанести в этом торте под мастику,какую лучше вообще мастику что бы можно было малышу 3лет ,стоит ли вообще её использовать на обтяжку в этом торта или просто обойтись фигурками на что их крепить ,и правильно ли я поняла что такой торт можно просто на подносе хранить в холодильнике сутки ,заранее большое спасибо за ответы,и извините за такое количество вопросов.
Можно использовать молочную мастику, рецепт есть на сайте. Там в составе нет ничего страшного и ребенку 3-х лет дать не страшно. Хранить можно, да. Под мастику сделайте другой крем, не сметанный, а например из сгущенки и масла. Хочу сделать тортик на подарок,но так как еще с мастикой никогда не работала,возникло несколько вопросов: 1.
Хочу торт "Рубашка",на галстук сколько мастики???? Подскажите, пожалуйста, как сделать мастику так, чтобы она быстро не засыхала. Для фигурок это удобно, но вот когда обтягиваешь торт это плохо.
А то если покрыть торт вечером на утро он уже твердый. Зузана, самый главный вопрос - это то, какую мастику Вы используете? Нормальная мастика для обтяжки не станет твердой на торте. Подскажите пожалуйста рецепт мастики, которая наверняка бы получилась. И можно ли покрывать торт мастикой с кремом такого состава: сахар, мука, яйца, сливочное масло нужно ли торт по бокам и сверху обмазывать кремом предварительно?
Мастику именно израильскую я не пробовала, но думаю, что вы вполне можете ее использовать. Кро крема мне сложно ответить, я не пробовала все крема мира. Положите в небольшое количество крема кусочек мастики и посмотрите растает ли она. Подскажите какой нибудь крем для коржей, чтобы его вкус не портился от масла со сгущенкой для мастики. А сколько понадобится мастики для тортика размером в диаметре 21 или 22 см? Это небольшой.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а что вы имеете ввиду, брать шоколад без добавок? Это какой? Просто какае-то шоколадка подойдет для приготовления ганаша? Посоветуйте, пожалуйста, каким кремом пропитать бисквит, если весь торт будет покрыт белково-заварным кремом? Собираюсь сделать мокрый бисквит на кипятке и боюсь, что пропитка будет выделяться, и мой белково-заварной крем поплывет.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какая мастика лучше для обтяжки из меллоу или сгущенка с сухим молоком. И можно вместо Сухово молока использовать детскую смесь. Прошу уточнить, если обтянуть торт мастикой из маршмеллоу и ей же украсить, он не засохнет в холодильнике за 38 часов?
А скажите на торт Птичье молоко можно без крема мастику класть? Нет, нельзя. Птичье молоко слишком нежный торт, даже с маслом суфле под мастику не подойдет. Для этого торта хорошо бы вообще коробочку из бисквита сделать. Очень боялась, что не получится, так как маршмеллоу купила украинский.
Вроде получилось. Оставила в холодильник, пока делала крем Шарлотт. А теперь посмотрела- в мешочке крем затвердел. Хочу покрыть торт листом. Он будет раскатываться, или нужно как-то погреть? Торт делаю очень для меня значащего человека и волнуюсь, конечно. Посоветуйте, пожалуйста! Хотя 2 дня изучала темку. Очень здорово, что можно у Вас поучиться.
Вы очень открытый человек, спасибо! Вы так сложно написали, что я запуталась Вопрос про мастику? Мастика затвердела от холодильника? Тогда да, ее нужно погреть немного до эластичности. Или крем шарлотт затвердел?
Его тоже тогда перед нанесением нужно немного погреть. Но греть и мастику, и крем нужно очень осторожно. Если время позволяет, можно просто оставить при комнатной температуре. Я ответа не дождалась, или мой вопрос не дошёл.
Уже всё сделала, опытным путём застывшую мастику грела в микроволновке, считая до 6. Раскатывала через плёнку, и на розочки и на покрытие. Результатом довольна. Но пудра могла быть лучше. Но, как говорится, опыт приходит годами. Для первого раза хорошо.
Я пеку бисквит обычно, могу закрытыми глазами, даже мои мальчики хотя уже один давно врач умеют. А сюда, на мастику решила медовый Наполеон. Вот я замучилась этими коржами больше, чем с той мастикой. Мастика по сравнению- песня оказалась! А какое тесто ещё сюда подходит?
Что Вы обычно печёте? Можно рецептик где-то посмотреть? О, я только теперь увидела ответ! А вчера сто раз заходила, боялась страшно напортачить. Но наверное мысленно я Вас почувствовала. Сегодня получила отзыв о тортике. Я ещё раз выражаю Вам благодарность. Н вопрос мой остаётся в силе, какое тесто лучше и легче делать под мастику: песочное, бисквит или слоеное. Скажите пожалуйста в каком соотношении нужно взять масла и сгущенки для крема чтобы хорошо выровнять торт под мастику.
Подскажите оптимальное соотношение масла и сгущенки для крема для выравнивания торта под мастику. С указанной Вами мастикой я не работала, поэтому подсказать не могу.
На моем сайте есть рецепт молочной мастики, она точно не твердеет как камень. Торт нужно хранить в холодильнике и только так. Я, как и многие, дилетан в приготовлении торта с мастикой. Хотела бы узнать ваше мнение. Планирую приготовить коржи, которые я делала уже очень много раз по одному рецепту. Дело в том, что эти коржи получаются мягкими, что для них не требуется пропитка.
На мягкость могу только сравнить с печеньем Чоко Пай хотя в это печенье входит много разных Е и консервантов. Прослойку хочу сделать из раст. А уже после, обтянуть мастикой. Не потечет ли мастика? Я конечно, уже сделала пробный кусочек но без ганаша, сразу на корж, Прослойка-сливки жду результата завтра, но случайно наткнулась на ваш сайт и подумала, может вы мне поможете советом.
Собираюсь готовить торт с использованием крема патисьер французский заварной и после обтянуть мастикой на маршмеллоу. Можно ли использовать тот же патистер как основупол мастику?
У меня вопрос объемный. Никогда не приходилось печь торты, но вот хочется сделать мужу сюрприз и на его День Рождения приготовить мастичный торт с морской тематикой.
Возникли следующие вопросы: 1 День Рождения 29 августа, приготовить торт смогу только в 3 неделю августа - с 17 по 23 августа.
Позже никак не получается. Подскажите, пожалуйста, есть ли варианты как его сохранить все это время? Можно ли так долго держать в холодильнике? Или может быть можно его заморозить и потом в холодильнике разморозить? Как лучше быть? Стоит ли пытаться или большая вероятность что все испорчу? На что стоит обратить внимание? А зачем? Мастикой покрывают для красоты.
Если Вы ее спрячете под глазурью, то какой смысл тогда вообще класть мастику? Здравствуйте,скажите пожалуйста если нет под рукой глазури,на что можно приклеить на бока на мастичный торт маленькой девочке ММденсины,маленькие шоколадки и т д,чтоб они не отвалились,заранее благодарю за ответ я вообще не кулинар. Подскажите, пожалуйста, как собирать многоярусные торты, чтобы они получились идеально ровными?
Читала, что каждый ярус должен быть на специальной подложке, подскажите что они собой представляют? И чем скреплять ярусы между собой, чтобы они не завалились и не съехали друг с друга? Спасибо большое P. Посоветуйте, пожалуйста, покупную мастику, чтобы недорогая была и пластичная. Хочу испечь медовик, но сделать торт двухъярусным. Можно ли использовать медовик и в первом и во втором ярусе? За ранее спасибо. Здравствуйте,подскажите пожалуйста,какой можно использовать крем для бисквита,чтоб положить толстым слоем и чтоб он не был приторным?
Торт покрывают одним пластом, с нахлестом не будет так красиво и ровно. Но если придется, значит место стыка нужно склеивать кондитерским клеем. Сделала торт сметанник, сверху не промазывала сметанным кремом, но по бокам торта крем вылезает. Купила мастику покупную. Можно ли нанести на поверхность торта и по бокам мастику?
Если да, то лучше на ночь? Или за несколько часов до подачи? И хочу нанести надпись из шоколада на мастику. Нет, на сметанный крем мастику класть нельзя, делайте крем под мастику. Шоколадом по мастике писать можно. Подскажите, пожалуйста, я делаю в молде фигурку ребенка, ставлю ее в морозилку, потом вытаскиваю и она еще не много у меня лежит в морозилке, а потом когда достаешь на ней появляются капельки воды.
Молды вообще нельзя в морозилке держать или потом лучше не класть мастику в морозилку? То же самое с обычными фигурками, сделала гирьку для торта ребенку на 1 годик, достала с морозилки и она потекла вся. Я очень хочу использовать банановый торт, но ведь он идет со сметанным кремом. Так получиться? Подскажите, если делать шоколадный торт, а сверху положить мастику, по вкусу это будет не перебор? Они будут сочетаться? Сложно сказать.
Относитесь к мастике как украшению, не обязательно ее есть, если кому-то сочетание по вкусу не понравится. Добрый день, подскажите, я купила готовую белую мастику, можно ли использовать сухие красители, если да, то каким образом их смешивать?
Хочу сделать торт Красный Бархат и обтянуть мастикой. В нем крем с сыром филадельфия и взбитыми сливками, как понимаю не подойдет для крема под мастику. Подскажите, пожалуйста, какой нибудь рецепт крема. Прочитала все комменты но так и не нашла ответа на интересующий вопрос. Как можно украсить торт, покрытый мастикой, свежими ягодами? Я так поняла мастика от них модет потечь?
Но если разложить ягоды по краю торта? Или отделить шоколадным декором? Есть хоть какой то реальный вариант? Заранее благодарю. Евгения, обычно фруктами торт из мастики не украшают.
Действительно, мастика от них потечет. Фруктами украшают просто кремовые торты. Если очень хочется, то тогда да, надо придумывать прослойку из шоколада.
Лиди суажите пожалуйста, где можно проити мк по укашению тортов мастикой. Как это узнать? Купила ароктически асе для работы с мастикой не чем и как пользоватся. Хотелось бы в живую пообщатся. Позадовать вопрсы. Мед - 1 ст. Мука - гр. Сода - 1 ч. Вообще действительно слишком нежный торт, нужно с ним аккуратно работать. Под мастику нужно точно обмазывать масляным кремом и никаких тяжелых украшений. Здравствуйте скажите а можно ли пропитовать бисквит сиропом и между слоями положить крем из сливок ,фрукты а сверху обмазать торт маслиным кремом и сверху уже положить мастику не потикёт??????
Здравствуйте, подскажите можно ли торт обтянутый мастикой украшать другим крем, например белковым, мокрое безе, масляным. Мастика не потечет? Здравствуйте совсем недавно стала пробовать печь торты из мастики. Но недавно услышала про кондитерские сливки шантипак, и что их можно использовать под обтяжку. Так ли это?? Если можно то как их использовать? Хочу испечь двухярусный торт из бисквита и брауни.
Какой лучше использовать за основу, чтоб мастика сохранила форму? Подскажите пожалуйста, мне нужна для обтяжки торта белая мастика, желатиновая не подходит. Другие мастики не имеют белого цвета, как быть ,может есть какой-то белый краситель? Не всякую, нужно читать инструкцию, является ли краситель пищевым и не содержит ли он кроме красителя соли.
Подскажите пожалуйста, если я это сделаю сегодня и поставлю поверх торта фигурки. И в холодельнике его надо покрыть сверху солофановым пакетом? Простите, не увидела сразу ваш срочный вопрос! Вам уже поздно, наверное? Но на будущее скажу. Обтягивать мастикой торт Ща сутки можно. Хранить в холодильнике сутки можно. Не нужно никаких пакетов. А вот фигурки лучше поставить попозже. Но можно и сразу. Главное убедитесь, что они не слишком тяжелые, чтоб торт не продавили.
Должно получиться правильно? И еще вопрос: чтобы мастика была мягкой и вкусной, лучше с маршмеллоу или с сухим молоком? Добрый вечер хочу узнать вот что: Хочу верхний ярус торта обтянуть мастикой, а сверху и по бокам полить ганашем, что бы шоколад стекал.
Можно ли так сделать? Заранее огромное спасибо. Здравствуйте, дочка озадачила приготовлением торта с мастикой, но есть одно "но" она любит вафельный торт со сгущенным молоком или муравейник, а сколько я не перечитала, все делают под мастику торты из мягких коржей, теоретически я понимаю, что, если я хорошо выровняю поверхность сгущенкой с маслом, то должен обтянуться мастикой, но на практике никогда ничего подобного не делала, потому хочется узнать совет опытного мастера, почему не делают такие торты под мастику и с какими проблемами я могу столкнуться?
Делают, нет никаких особых проблем. Просто выравнивать сложно такие мягкие торты. А так все как обычно. Прошлый год я покрыла мастикой торт и оставила дома на холодильнике и она благополучно вздулась пузырями. Это было что-то страшное Спасибо. Ничего быть не должно А пузыри - это воздух попал и потом температура видимо менялась. Торт должен быть не на холодильнике, а внутри него. Подскажите, пожалуйста, хочу сделать сыну торт машинку, весом около 1, кг.
Какой нужен кусочек мастики по весу, чтобы обтянуть его. Это мой первый раз. Не допускайте кипения! В противном случае желатин потеряет свои свойства.
Далее просеиваем сахарную пудру. Часть ее смешиваем с желатином. Масса немного загустела — добавляем лимонный сок и оставшуюся часть сахарной пудры.
Замешиваем мастику. Раскатываем мастику. Для этого щедро посыпаем стол крахмалом или сахарной пудрой. Слой мастики, пригодный для оформления торта, должен быть толщиной в 5 мм. Переносить мастику с поверхности стола на торт нужно при помощи скалки. А для того, чтобы ее разгладить, используйте специальный утюжок. Излишки смело срезайте ножом. Для декора будем использовать цветы и ягоды из мастики. На фото представлен один из вариантов того, как может выглядеть готовая композиция.
Для изготовления всей этой красоты нам понадобились окрашенная мастика, набор специальных инструментов и немного фантазии. Надпись выполнена пищевым маркером. Найти все необходимое для работы вы сможете в каталоге интернет-магазина «Тортландия». Режим работы: Понедельник-воскресенье с до Для бисквитной основы нам понадобятся: г муки; г сливочного масла; 1 стакан сахара; 15 г ванильного сахара; 3 яйца; 60 г какао; 1 ч. Пропитка для коржей потребует наличия следующих ингредиентов: 5 ст.
Для шоколадной прослойки: г молочного шоколада. Для мастики: г сахарной пудры; 10 г желатина; 1 ст. Итак, начнем приготовление. Первым делом — бисквитное тесто 1. При помощи блендера взбиваем сахар и сливочное масло оно должно быть комнатной температуры.
В полученную однородную массу добавляем по одному яйцу и снова перемешиваем. Берем отдельную емкость. В ней необходимо просеять муку, какао и соду. Разделяем наше тесто на 2 равные части. Заполняем форму тестом. Хорошая пропитка и вкусный крем сделают бисквит только вкуснее.
Готовим сироп Пропитка делается очень просто: растворяем сахар в воде, доводим сироп до кипения, остужаем, добавляем коньяк. И еще одна манипуляция — растапливаем молочный шоколад на водяной бане. Пришло время собирать торт Берем первый корж. Не будем терять времени зря: займемся приготовлением масляного крема под мастику Для тех, кто не знаком с технологией обтяжки тортов, поясним: масляный крем нужен для того, чтобы сгладить все неровности торта.
Выравниваем наш торт Начинаем с боковых сторон, затем переходим к верхушке. Заметили огрехи? Ничего страшного. Можно повторить процедуру выравнивания еще раз. Теперь на очереди мастика Если вы новичок в этом деле, советуем вам приобрести готовый состав.
