Колбаса домашняя из курицы, Колбаса из курицы с желатином в бутылке
Взбейте блендером в однородную массу. Но для этого рецепта можно взять и фарш причем готовый , тогда приготовление домашней колбасы из курицы не займет много времени. Домашняя куриная колбаса с желатином — прекрасная альтернатива «магазинной» хотя бы потому, что добавлять в состав искусственные ароматизаторы, красители и какие-либо консерванты вряд ли кому придет в Мякоть отделите от кости и поместите в глубокую большую миску.
Вы покупаете колбасу в магазине? А сами делать не пробовали? Конечно, у нас не получится вкус, например, докторской колбасы. Но зато точно такая домашняя колбаса из курицы будет без какого-то невероятного количества консервантов и жиров.
А от знания того, что она приготовлена своими руками, такая колбаска будет особенно вкусной. В приготовлении этой домашней колбасы из курицы нет никаких сложностей и, что тоже немаловажно, для формировки мы будем использовать бумагу и рукав для выпечки, а не кишки, которые не все и не всегда могут купить. Основная составляющая - грудка курицы, а как добавка - куриное бедрышко, которое просто мелко порежем, и эти кусочки станут этаким мясным вкраплением.
Для измельчения грудки можно воспользоваться двумя способами - либо перемолоть в блендере, либо прокрутить в мясорубке. Лично я предпочитаю блендер. В этом случае просто выкладываете в него куриную грудку, почти все остальные ингредиенты и перемалываете до однородности. Итак, с куриного бедра снять кожу, отделить мясо от кости и порезать кубиком, довольно мелким. Чеснок нужно очистить и измельчить удобным для вас способом.
Я пропускаю его через чесночный пресс.
Я всегда покупаю желатин фирмы Др. Он мелкий, и мне очень нравится. Если вдруг у вас крупными "кристаллами", то просто слегка измельчите его в кофемолке. В блендер выкладываем абсолютно всё, кроме порезанных кусочков бедра. Кусочки примешайте после перемалывания, и еще подрегулируйте вкус соли.
Я кладу 1 чайную ложки с горкой. А сейчас берем обычную бумагу для выпечки и отрезаем кусок. Выкладываем с одного края куриную массу. Мы очень редко покупаем магазинную колбасу.
Но иногда все же хочется бутербродик или брускетту, и тогда я делаю домашнюю колбасу из курицы. Процесс приготовления домашней колбасы из курицы немного трудоемкий за счет того, что курицу я мелко режу ножом, чтобы в готовой колбасе чувствовалась текстура мяса.
Но для этого рецепта можно взять и фарш причем готовый , тогда приготовление домашней колбасы из курицы не займет много времени. Специи выбирайте любые, это могут и специи для курицы, и прованские травы, и просто лук, перец, чеснок.
Так же в домашнюю колбасу из курицы можно добавить кусочки чеснока или отварную морковку, порезанную кубиком, а так же кукурузу или горошек.
Получится нарядная закуска, которую не стыдно и на праздничный стол подать. Берем пакет для запекания, внутрь кладем курицу. Формируем из этого колбаску, туго закатываем, закрываем кончики пакета. Готовить домашнюю колбасу из курицы можно двумя способами: положить ее в кастрюлю с кипящей водой и варить 40 минут, или поставить в разогретую до градусов духовку и запекать 40 минут. Охладить колбасу, затем положить в холодильник минимум на час и можно подавать.
Технология приготовления: Промываем бедра и удаляем из них кости. Мелко нарезаем, либо пропускаем через мясорубку куриное филе вместе с жиром и кожей. Если хотим совсем однородный фарш, можно пробить его в блендере. Обжаренный перец нарезаем кубикам.
Если базилик свежий, тоже измельчаем. Добавляем овощи и специи к нашему фаршу, активно промешиваем. В это же время замачиваем череву на 40 минут в воде при температуре градусов. Наполняем череву фаршем, формируем колбасы. Проще всего это будет сделать с помощью колбасного шприца. Черева должна быть целой, без дырок.
Любые дефекты приведут к неудаче при наполнении Не следует набивать череву чересчур плотно: при термообработке она может лопнуть. Также перед жаркой рекомендуется сделать несколько проколов иглой.
Подведем итоги За счет того, что мы взяли бедра, оставив жир и кожу на месте, колбаса получилась очень сочной, не теряя полезных свойств куриного мяса. К примеру, моя жена любит готовить куриную колбасу время «активного похудения к лету», заменяя ею обычную покупную.
Курица в разы дешевле свинины или говядины, это факт. Копировать ссылку. Прочитали:
