Как приготовить ягодное желе, Желе из замороженных ягод
Нагревать сок до растворения желатина и сахара. Категории: Блюда и меню на праздничный стол , Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин , Летние рецепты в жару , Низкокалорийные десерты до ккал , Рецепты желе. Фрукты для наполнения лучше нарезать мелкими кусочками, так желе точно не расслоится. Возьмите желатин и залейте его прохладной кипяченой водой.
Для такого желе хорошо подходят прозрачные формы.
Оставляют остывать. Второй и третий слой готовят по аналогии с первым слоем. Заливают последующие слои только после того, как застынет предыдущий. Таких слоев может быть несколько. Можно украсить сверху оставшимися свежими ягодами. По рецепту многослойного желе можно приготовить необычный ягодный торт. На дно формы для торта выкладывают целые свежие ягоды, красиво смотрится сочетание малины разных цветов, малины с ежевикой.
Заливают несколько слоев отвара сока ягод с желатином. Остывший торт ставят в холодильник на 30 минут. Готовый десерт вынимают из формы. Свежие ягоды — вкусные, красивые и спелые — вы можете купить в нашем магазине. Проходите в раздел каталога — Свежие ягоды — и выбирайте то, что вам по душе.
Доставим ваш заказ в любую точку Москвы и Санкт-Петербурга! Включите в вашем браузере JavaScript! Обратный звонок Главная. О нас. Доставка и оплата. Вход Регистрация Корзина. Наши товары. Клубника в шоколаде. Букеты из клубники. Маленькие наборы. Свежие ягоды.
Шкатулки с цветами. Букеты в шляпных коробках. Конфеты и шоколад ручной работы. Шоколадные какао бомбочки только Санкт-Петербург. Цветы только Санкт-Петербург.
Авторские букеты. Моно букеты. Букеты в стаканчике. Цветы поштучно. Бенто-торты только Москва. Несмотря на всю простоту и доступность, десерт требует внимания.
Какой загуститель выбрать, в какую посуду лучше разлить и что сделать, чтобы масса хорошо застыла? Ответы на все вопросы вы найдете в нашей статье. Желе с таким загустителем получится прозрачным, слегка колыхающимся и тающим во рту.
Однако с цитрусовыми, ананасом, папайей и киви желатин не справится. Кислоты в продуктах ослабляют связующее действие ингредиента. Придется либо увеличить дозировку, что может сказаться на вкусе, либо ошпарить фрукты. Готовя с желатином, помните:. Стоит ли вместо желатина брать агар-агар? Он быстрее застывает, не обременяет блюдо дополнительным вкусом, но влияет на прозрачность. Десерт, приготовленный на основе агар-агара, по текстуре будет напоминать мармелад, а это уже немного другое угощение.
Желатин встречается в виде тонких пластин или небольших кристаллов.
Отсюда и название продукта: листовой или порошковый. Вид загустителя не принципиален. То есть листовой желатин легко заменяется порошковым в таком же соотношении.
Важно, чтобы у ингредиентов была одинаковая сила в блумах. Итак, мы выяснили, что алюминиевую утварь лучше не использовать в приготовлении. Что же тогда выбрать? Идеальные формочки для желе могут быть сделаны:.
Очень красиво десерт будет смотреться в стеклянных бокалах или креманках. Можно использовать необычные формочки из силикона, чтобы получить желе в виде животных, звезд или цветов. Независимо от того, что вы возьмете, рекомендуем предварительно опустить посуду в горячую воду.
Это необходимо для однородной текстуры желе. Иначе в месте соприкосновения нагретой массы с холодным дном могут образоваться неаппетитные комочки. Время застывания желе зависит от качества загустителя, его силы и концентрации. В небольших объемах фруктово-ягодный десерт будет готов уже через 2 часа. Если в рецепте были сливки или сметана, то придется подождать на 1—2 часа дольше.
В холодильнике созданы как раз такие условия. Помните: блюдо легко впитывает посторонние запахи, поэтому желе лучше разместить подальше от пахучих продуктов. Дополнительную сохранность от ароматов обеспечит крышка на посуде.
Кроме того, не стоит отправлять десерт в морозильник. При низких температурах вода в массе превратится в лед, а загуститель не успеет стабилизироваться. Можно поставить заготовку в камеру лишь на 10 минут.
Такой прием поможет быстрее охладить будущее желе и активизировать процесс застывания. Пожалуй, это наиболее быстрый десерт на основе желатина. Вместо чая можно взять домашний или покупной сок, а можно уварить ягоды с водой и сахаром, измельчить блендером и протереть через сито. Фрукты для наполнения лучше нарезать мелкими кусочками, так желе точно не расслоится. Обязательно попробуйте заготовку на вкус, чтобы отрегулировать уровень сладости.
Разноцветный десерт выглядит очень эффектно! Правда, на его приготовление уходит чуть больше времени. Прежде чем распределять второй слой угощения, необходимо дождаться схватывания первого. Мы предлагаем сделать сливочно-персиковое желе, но вы можете выбрать другое наполнение. Например, взять ягоды вместо фруктов, а в молочную часть добавить какао. Этот десерт нередко называют «Битое стекло». И действительно, кусочки желе в сливочной заливке напоминают небольшие осколки.
